Nutritional quality and technological potential of pitaya species
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2021v42n3Supl1p2023Keywords:
Hylocereus undatus, Hylocereus costaricensis, Hylocereus megalanthus, Nutritional quality, Dragon fruit.Abstract
The species Hylocereus costaricensis, Hylocereus undatus and Selenicereus megalanthus are the main pitaya species produced and marketed in Brazil. The cultivation this fruit has increased in recent years due to its attractive appearance and sweet taste, and may be consumed fresh and processed for beverage and desserts. However, there are few studies on the biochemical traits and antioxidant capacity of the pulp of these species, which can to contribute to pitaya breeding programs for fresh consumption and processing industrial. The sugars and organic acids were extracted, subsequently, separated and quantified in a chromatographic system. Quantitation of total phenolic content and antioxidant capacity was performed by spectrophotometric analysis using Folin-Ciocalteu reagent and the DPPH radical scavenging, respectively. The data were submitted to ANOVA and Tukey test. H. undatus presented 9.83% of total sugars, distributed as 4.75% of glucose and 5.08% of fructose. Total sugar concentration for S. megalanthus was 5.93%, with 0.99, 3.25 and 1.69% for glucose, fructose and sucrose, respectively, being the only one specie to had sucrose. The concentrations of organic acids for the species H. costaricensis, H. undatus and S. megalanthus were: 0.83, 0.71 and 0.62% for malic acid, and 0.37, 0.36 and 0.40% for citric acid, respectively. Ascorbic acid (vitamin C) was not detected in the pulps. H. costaricensis had the highest content of total phenolic content and antioxidant capacity, 33.75 mg GAE 100 g-1 and 175.51 ?mol TEAC 100 g-1, respectively. Thus, the consumption of S. megalanthus fruits is recommended for people who require carbohydrate-restricted diets, although sensory seems to be the sweetest pulp among them probably due sucrose presence. H. undatus pulp is interesting for desserts and beverages industry due to the high sugar contents and low acidity, while fruits of H. costaricensis have the highest antioxidant capacity and can be applied as natural food coloring.
References
Calvete, E. O., Mariani, F., Wesp, C. D. L., Nienow, A. A., Castilhos, T., & Cecchetti, D. (2008). Fenologia, produção e teor de antocianinas de cultivares de morangueiro em ambiente protegido. Revista Brasileira de Fruticultura, 30(2), 396-401. doi: 10.1590/S0100-29452008000200022
Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (2019). Pitaia. Recuperado de http://www. ceagesp.gov.br/guia-ceagesp/pitaia/
Cordeiro, M. H. M., Silva, J. M., Mizobutsi, G. P., Mizobutsi, E. H., & Mota, W. F. (2015). Caracterização física, química e nutricional da pitaia-rosa de polpa vermelha. Revista Brasileira de Fruticultura, 37(1), 20-26. doi: 10.1590/0100-2945-046/14
Donadio, L. C. (2009). Pitaya. Revista Brasileira de fruticultura, 31(3), 637-929. doi: 10.1590/S0100-29452 009000300001
Fernandes, L. M. S., Vieites, R. L., Lima, G. P. P., Braga, C. L., & Amaral, J. L (2017). Caracterização do fruto de pitaia orgânica. Biodiversidade, 16(1), 167-178.
Freire, J. M., Abreu, C. M. P. D., Rocha, D. A., Corrêa, A. D., & Marques, N. R. (2013). Quantificação de compostos fenólicos e ácido ascórbico em frutos e polpas congeladas de acerola, caju, goiaba e morango. Ciência Rural, 43(12), 2291-2295. doi: 10.1590/S0103-84782013005000132
Junqueira, K. P., Faleiro, F. G., Bellon, G., Junqueira, N. T. V., Fonseca, K. G. D., Lima, C. A. D., & Santos, E. C. D. (2010). Variabilidade genética de acessos de pitaya com diferentes níveis de produção por meio de marcadores RAPD. Revista Brasileira de Fruticultura, 32(3), 840-846. doi: 10.1590/S0100-2945201 0005000107
Lima, C. A. D., Faleiro, F. G., & Junqueira, N. T. V. (2014a). Diversidade genética intra e interespecífica de pitaya com base nas características físico-químicas de frutos. Revista Brasileira de Fruticultura, 35(4), 1066-1072. doi: 10.1590/S0100-29452013000400018
Lima, C. A. D., Faleiro, F. G., Junqueira, N. T. V., & Bellon, G. (2014b). Avaliação de características físico-químicas de frutos de duas espécies de pitaya. Revista Ceres, 61(3), 377-383. doi: 10.1590/S0034-737X 2014000300012
Lima, C. A., Faleiro, F. G., Junqueira, N. T. V., Cohen, K. D. O., & Guimaraes, T. G. (2013). Physico-chemical characteristics, polyphenols and yellow flavonoids in fruits of commercial and wild pitaya species from the Brazilian Savannas. Revista Brasileira de Fruticultura, 35(2), 565-570. doi: 10.1590/S 0100-29452013000200027
Nerd, A., Gutman, F., & Mizrahi, Y. (1999). Ripening and postharvest behaviour of fruits of two Hylocereus species (Cactaceae). Postharvest Biology and Technology, 17(1), 39-45. doi: 10.1016/S0925-5214(99)0 0035-6
Nunes, E. N., Sousa, A. S. B. de, Lucena, C. M. de, Silva, S. D. M., Lucena, R. F. P. de, Alves, C. A. B., & Alves, R. E. (2014). Pitaia (Hylocereus sp.): uma revisão para o Brasil. Fortaleza: EMBRAPA Agroindústria Tropical-Artigo em periódico indexado (ALICE).
Pollnow, G. E. (2018). Pitaia, da propagação à colheita: uma revisão. Agropecuária Catarinense, 31(1), 73-78. doi: 10.22491/RAC.2018.v31n3.10
Rocha, L. J. F. G., Godoy, R. L. O., & Cunha, C. P. (2020). Study of some bioactive compounds of White and red pulp pitayas (Cereus undatus, Synonymy: Hylocereus guatemalensis, H. undatus). Brazilian Journal of Development, 6(9), 66217-66223. doi: 10.34117/bjdv6n9-160
Santana, A. T. M. C., Bachiega, P., Morzelle, M. C., Abreu, L. R. de, & Souza, E. C. (2012). Avaliação sensorial de iogurte à base de pitaia (Hylocereus undatus), enriquecido com quinoa (Chenopodium quinoa) e sucralose. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 67(389), 15-20. doi: 10.5935/22 38-6416.20120074
Wall, M. M., & Khan, S. A. (2008). Postharvest quality of dragon fruit (Hylocereus spp.) after X-ray irradiation quarantine treatment. HortScience, 43(7), 2115-2119. doi: 10.21273/HORTSCI.43.7.2115
Wu, L. C., Hsu, H. W., Chen, Y. C., Chiu, C. C., Lin, Y. I., & Ho, J. A. A. (2006). Antioxidant and antiproliferative activities of red pitaya. Food Chemistry, 95(2), 319-327. doi: 10.1016/j.foodchem. 2005.01.002
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2021 Semina: Ciências Agrárias
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by-nc/4.0/88x31.png)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
O Copyright dos manuscritos publicados pertence ao periódico. Como são publicados em um periódico de acesso aberto, eles estão disponíveis gratuitamente, para uso privado ou para fins educacionais e não comerciais.
A revista tem o direito de fazer, no documento original, alterações referentes às normas lingüísticas, ortografia e gramática, com o objetivo de garantir as normas padrão do idioma e a credibilidade da revista. No entanto, respeitará o estilo de escrita dos autores.
Quando necessário, alterações conceituais, correções ou sugestões serão encaminhadas aos autores. Nesses casos, o manuscrito deve ser submetido a uma nova avaliação após revisão.
A responsabilidade pelas opiniões expressas nos manuscritos é inteiramente dos autores.