Desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros alimentados com dietas contendo glicerina bruta
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2024v44n2p345Palavras-chave:
Ganho de peso, Glicerol, Nutrição, Ruminantes.Resumo
O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de quatro níveis de glicerina bruta na dieta de cordeiros confinados sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne. Foram utilizados 40 cordeiros mestiços Dorper x Santa Inês com três meses de idade e peso corporal médio de 18,2 ± 0,169 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro dietas e 10 repetições por dieta. Os animais foram alojados em baias individuais. O período experimental (42 dias) foi precedido de 14 dias de adaptação ao manejo e às dietas. O peso corporal final, peso de corpo vazio, ganho de peso médio diário, conversão alimentar e eficiência alimentar não diferiram com os níveis de glicerina bruta na dieta. O consumo de nutrientes (matéria seca, extrato etéreo, proteína bruta e fibra em detergente neutro) não diferiu em função dos teores de glicerina bruta. Na avaliação das características de carcaça, houve efeito quadrático devido aos níveis de glicerina bruta sobre o rendimento de carcaça quente (ponto máximo-maxP = 9,73%), perímetro da perna (maxP = 9,45%), espessura de gordura (maxP = 7,41%) e o peso da perna (maxP = 8,69%). O peso do lombo e a conformação apresentaram aumento linear em função dos teores de glicerina bruta. As demais variáveis estudadas não foram afetadas pelos níveis de glicerina bruta na dieta. Nos componentes não carcaça, verificou-se que o sistema gastrointestinal completo, gordura mesentérica, omental e gordura perirrenal não foram influenciados pelos níveis de glicerina bruta. Na qualidade da carne, não foi observado efeito nos parâmetros avaliados no longissimus dorsi. A inclusão de até 15% de glicerina bruta na dieta do cordeiro não afeta seu desempenho, porém a inclusão de até 8% melhora as características da carcaça e mantém a qualidade da carne.
Downloads
Referências
American Meat Science Association (2001). Meat evaluation handbook. Savoy.
Association of Official Analytical of Chemists (2016). Official methods of analytical of the association of official analytical of chemists (20nd ed.). AOAC.
Cezar, M. F., & Souza, W. H. (2007). Carcaças ovinas e caprinas: obtenção, avaliação e classificação. Agropecuária Tropical.
Costa, C. A., Carvalho, F. F. R., Guim, A., Andrade, G. P., Cardoso, D. B., Maciel, M. V., Silva, G. G., & Nascimento, A. G. O. (2019). Carcass characteristics of lambs fed diets with increasing levels of crude glycerin. Asian-Australasian Journal of Animal Science, 32(12), 1882-1888. doi: 10.5713/ajas.18.0825 DOI: https://doi.org/10.5713/ajas.18.0825
Gunn, P. J., Schultz, A. F., Van Emon, M. L., Neary, M. K., Lemenager, R. P., Rusk, C. P., & Lake, S. L. (2010). Effects of elevated crude glycerin concentrations on feedlot performance, carcass characteristics, and serum metabolite and hormone concentrations in finishing ewe and wether lambs. The Professional Animal Scientist, 26(3), 298-306. doi: 10.15232/S1080-7446(15)30597-0 DOI: https://doi.org/10.15232/S1080-7446(15)30597-0
Kadim, I. T., Al-Karousi, A. Mahgoub, O., Al-Marzooqi, W., Khalaf, S. K., Al-Maqbali, R. S., Al-Sinani, S. S. H., & Raiymbek, G. (2013). Chemical composition, quality and histochemical characteristics of individual dromedary camel (Camelus dromedarius) muscles. Meat Science, 93(3), 564-571. doi: 10.1016/j.meatsci.2012.11.028 DOI: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2012.11.028
Khliji, S., van de Ven, R., Lamb, T. A., Lanza, M., & Hopkins, D. L. (2010). Relationship between consumer ranking of lamb colour and objective measures of colour. Meat Science, 85(2), 224-229. doi: 10.1016/j.meatsci.2010.01.002 DOI: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2010.01.002
Lage, J. F., Paulino, P. V. R., Pereira, L. G. R., Duarte, M. S., Valadares, S. C. Fo., Oliveira, A. S. de, Souza, N. K. P., & Lima, J. C. M. (2014). Carcass characteristics of feedlot lambs fed crude glycerin contaminated with high concentrations of crude fat. Meat Science, 96(1), 108-113. doi: 10.1016/j.meatsci.2013.06.020 DOI: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.06.020
Lage, J. F., Paulino, P. V. R., Pereira, L. G. R., Valadares, S. C. Fo., Oliveira, A. S. de, Detmann, E., Souza, N. K. P., & Lima, J. C. M. (2010). Glicerina bruta na dieta de cordeiros terminados em confinamento. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 45(9), 1012-1020. doi: 10.1590/S0100-204X2010000900011 DOI: https://doi.org/10.1590/S0100-204X2010000900011
Luchiari, A., Fº. (2000). Pecuária da carne bovina. R. Vieira Gráfica & Editora Ltda.
Mach, N., Bach, A., & Devant, M. (2009). Effects of crude glycerin supplementation on performance and meat quality of Holstein bulls fed high-concentrate diets. Journal of Animal Science, 87(2), 632-638. doi: 10.2527/jas.2008-0987 DOI: https://doi.org/10.2527/jas.2008-0987
National Research Council (2007). Nutrient requirements of small ruminants (7nd ed.). National Academies Press.
Osório, J. C. S. (1998). Métodos para avaliação da produção de carne ovina: in vivo, na carcaça e na carne. UFPEL.
Osório, J. C. S., & Osório, M. T. M. (2005). Produção de carne ovina: técnicas de avaliação “in vivo” e na carcaça (2a ed.). Universidade Federal de Pelotas.
Patterson, T., Klopfenstein, T. J., Milton, T., & Brink, D. R. (2000). Evaluation of the 1996 beef cattle NRC model predictions of intake and gain for calves fed low or medium energy density diets. Nebraska Beef Report.
Pellegrin, A. C. R. S., Pires, C. C., Mello, R. O., Müller, L., Carvalho, S., & Lopes, J. F. (2013). Glicerina bruta no suplemento e seus efeitos nas características da carcaça e nos componentes do peso vivo de cordeiros lactentes. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 65(5), 1509-1518. doi: 10.1590/S0102-09352013000500032 DOI: https://doi.org/10.1590/S0102-09352013000500032
R Development Core Team (2023). R: a language and environment for statistical computing. R Foundation for Statistical Computing.
Ramos, M. H., & Kerley, M. S. (2012). Effect of dietary crude glycerol level on ruminal fermentation in continuous culture and growth performance of beef calves. Journal of Animal Science, 90(3), 892-899. doi: 10.2527/jas.2011-4099 DOI: https://doi.org/10.2527/jas.2011-4099
Rocha, K. S., Parente, H. N., Parente, M. O. M., Ferreira, E. M., Araújo, J. S., Queiroga, R. C. R. E., Madruga, M. S., & Batista, A. S. M. (2015). Fatty acid profile, chemical composition, and sensory effects of crude glycerin on the longissimus dorsi of crossbred Boer goat kids. Revista Brasileira de Zootecnia, 44(7), 263-268. doi: 10.1590/S1806-92902015000700005 DOI: https://doi.org/10.1590/s1806-92902015000700005
Sainz, R. D., Barioni, L. G., Paulino, P. V., Valadares, S. C. Fo, Oltjen, J. W. (2006). Growth patterns of Nellore vs. British beef cattle breeds assessed using a dynamic, mechanistic model of cattle growth and composition, In E. Kebreab, J. Dijkstra, A. Bannink, W. J. J. Gerrits, & J. France (Eds.), Nutrient digestion and utilization in farm animals: modelling approaches (pp. 160-170). Wallingford, UK: CAB International. DOI: https://doi.org/10.1079/9781845930059.0160
Schröder, A., Südekum, K. H. (1999). Glycerol as a by-product of biodiesel production in diets for ruminants. Paper no. 241. In N. Wratten & P. A. Salisbury (Eds.), New Horizons for an Old Crop. The Regional Institute Ltd., Gosford, Australia.
Silva, L. F., & Pires, C. C. (2000). Avaliações quantitativas e predição das proporções de osso, músculo e gordura da carcaça em ovinos. Revista Brasileira de Zootecnia, 29(4), 1253-1260. doi: 10.1590/S1516-35982000000400040 DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982000000400040
Silva, L. G., Torrecilhas, J. A., Ornaghi, M. G., Eiras, C. E., Prado, R. M., & Prado, I. N. (2014). Glycerin and essential oils in the diet of nellore bulls finished in feedlot: animal performance and apparent digestibility. Acta Scientirum Animal Science, 2014(36), 177e84. doi: 10.4025/actascianimsci.v36i2.23089 DOI: https://doi.org/10.4025/actascianimsci.v36i2.23089
Sniffen, C. J., O’Connor, J. D., Van Soest, P. J., Fox, D. G., & Russell, J. B. (1992). A net carbohydrate and protein system for evaluating cattle diets. II. Carbohydrate and protein availability. Journal of Animal Science, 70(11), 3562-3577. doi: 10.2527/1992.70113562x DOI: https://doi.org/10.2527/1992.70113562x
Souza, X. R., Bressan, M. C., Pérez, J. R. O., Faria, P. B., Vieira, J. O., & Kabeya, D. M. (2004). Efeitos do grupo genético, sexo e peso ao abate sobre as propriedades físico-químicas da carne de cordeiros em crescimento. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 24(4), 543-549. doi: 10.1590/S0101-20612004000400011 DOI: https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000400011
Tatum, J. D., Smith, G. C., & Belk, K. E. (1999). New approaches for improving tenderness quality and consistency of beef. Journal Animal Science, 77(suppl E), 1-10. doi: 10.2527/jas2000.00218812007700ES0043x DOI: https://doi.org/10.2527/jas2000.00218812007700ES0043x
Vieira, T. R. de L., Cunha, M. das G. G., Garrutti, D. dos S., Duarte, T. F., Félex, S. S. dos S., Pereira, J. M. Fo., & Madruga, M. S.. (2010). Propriedades físicas e sensoriais da carne de cordeiros Santa Inês terminados em dietas com diferentes níveis de caroço de algodão integral (Gossypium hirsutum). Food Science and Technology, 30(2), 372–377. doi: 10.1590/S0101-20612010000200013 DOI: https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000200013
Yang, K., Qing, Y., Yu, Q., Tang, X., Chen, G., Fang, R., & Liu, H. (2021). By-product feeds: current understanding and future perspectives. Agriculture, 11(3), 207-227. doi: 10.3390/agriculture11030207 DOI: https://doi.org/10.3390/agriculture11030207
Zacaroni, O. F., & Souto, C. N. (2019). Crude glycerin as an energy feed for dairy cows. Revista de Ciências Agroveterinárias, 18(3), 404-411. doi: 10.5965/223811711832019404 DOI: https://doi.org/10.5965/223811711832019404
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2024 Semina: Ciências Agrárias
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Semina: Ciências Agrárias adota para suas publicações a licença CC-BY-NC, sendo os direitos autorais do autor, em casos de republicação recomendamos aos autores a indicação de primeira publicação nesta revista.
Esta licença permite copiar e redistribuir o material em qualquer meio ou formato, remixar, transformar e desenvolver o material, desde que não seja para fins comerciais. E deve-se atribuir o devido crédito ao criador.
As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.
A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores. Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário.
