Alimentação saudável, saúde e sustentabilidade: um debate sobre justiça social

Tatiana Andrade Barbarini; Camila Gonçalves de Mario

doi:10.5433/2176-6665.2020v25n1p188

Autores/as

Tatiana Andrade Barbarini Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP http://orcid.org/0000-0003-1827-2170
Camila Gonçalves de Mario Universidade Candido Mendes - UCAM http://orcid.org/0000-0002-8385-5842

DOI:

https://doi.org/10.5433/2176-6665.2020v25n1p188

Palabras clave:

Alimentación, Justicia social, Salud, Sustentabilidad

Resumen

Desde viejas y nuevas epidemias hasta garantizar la calidad de vida, desde el desarrollo económico hasta la preservación del planeta, desde la pobreza hasta la redistribución y la justicia social, el término que agrupa estas preocupaciones es la sostenibilidad. Uno de los pilares de la sostenibilidad es la denominada alimentación adecuada y saludable, que abarca un complejo de dimensiones, desde las macrorelaciones de producción y distribución de bienes hasta las microrelaciones sociales de la comunidad y el reconocimiento de las personas como sujetos políticos. En este sentido, este concepto de sostenibilidad presupone un debate teórico y práctico sobre la justicia social, que se desarrollará en este artículo. Abordaremos, inicialmente, los aspectos socioculturales de la alimentación, en referencia a la construcción de identidades culturales y la identificación de las desigualdades sociales, que se expresan en el concepto de alimentación adecuada y saludable que se encuentra en la Política Nacional de Alimentación y Nutrición ( PNAN, en portugués). Esta política busca articular la alimentación, la salud y la calidad de vida teniendo como principio la alimentación adecuada y de calidad entendida como un derecho humano. Finalmente, reflexionaremos sobre la justicia social basada en la articulación entre las políticas alimentarias y las teorías de la justicia social, centrándonos en el debate propuesto por Nancy Fraser.

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Biografía del autor/a

Tatiana Andrade Barbarini, Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP

Doctora en Sociología por la Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP. Profesor de la Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP.

Camila Gonçalves de Mario, Universidade Candido Mendes - UCAM

Doctora en Ciencias Sociales por la Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP. Profesor de la Universidade Candido Mendes - UCAM.

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