Desempenho, qualidade de carcaça e carne de suínos alimentados com dietas contendo antioxidantes e ractopamina
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2013v34n6Supl2p3971Palavras-chave:
Beta-adrenérgico, Músculo, Oxidação lipídica, Tecido adiposo, Vitamina.Resumo
O objetivo do trabalho foi avaliar a utilização de aditivos antioxidantes associados ou não à ractopamina em rações de suínos em terminação. Utilizou-se 51 suínos, 27 machos castrados e 24 fêmeas, com peso médio inicial de 83,38 kg. Foram estabelecidos três tratamentos experimentais, baseados na inclusão de dois complexos às rações: Complexo 1 (4g de vitamina E + 1g de vitamina C/kg do produto) e Complexo 2 (0,2g de ractopamina + 4g de vitamina E + 2g de vitamina C/kg de produto), definindo: ração controle (isenta dos Complexos); ração controle + Complexo 1 (0,1%); e ração controle + Complexo 2 (0,05%). O delineamento experimental foi em blocos casualizados, num arranjo fatorial 3 x 2 (3 tratamentos e 2 sexos). Verificou-se diferença (P<0,05) para o consumo diário de ração, conversão alimentar, peso de carcaça quente, peso de carcaça fria a favor do tratamento com ractopamina. Os tratamentos que continham vitamina E apresentaram maiores valores da vitamina na carne (P<0,05), e também menores (P<0,05) valores de oxidação e taxa de marmoreio. A inclusão de ractopamina, juntamente com os antioxidantes testados, resulta em melhora nas características de desempenho e carcaça. A suplementação com o complexo antioxidante, isoladamente, melhora parâmetros relacionados à qualidade da carne.
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Copyright (c) 2013 Roberta Abrami Monteiro Silva, Graziela Drociunas Pacheco, Piero da Silva Agostini, Sylvia Luiza Vinokurovas, Eduardo Raele de Oliveira, David Fernandes Gavioli, Arturo Pardo Lozano, Ana Maria Bridi, Caio Abércio da Silva
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