Efeitos da substituição do feno de Tifton-85 por palma forrageira (Opuntia stricta Haw) nas características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros mestiços Santa Inês
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2021v42n6SUPL2p4147Palavras-chave:
Composição de tecidos, Cordeiros, Cor da carne, Cortes de carcaça, Rendimento de carcaça.Resumo
O objetivo deste trabalho foi avaliar as características de carcaça de ovinos mestiços Santa Inês alimentados com níveis crescentes (0, 300, 600 e 900 g kg-1na matéria seca) de palma forrageira cv. Orelha de elefante Mexicana (Opuntia stricta Haw) como substituto para o feno de Tifton-85. Quarenta e oito cordeiros machos (não castrados), com média de 21,0 ± 2,93 kg de peso corporal (PC) no início do estudo, foram usados neste ensaio. Os níveis de substituição do feno de Tifton pela palma forrageira afetaram os pesos da carcaça quente e fria e o índice de compacidade da carcaça linearmente, mas não influenciaram o rendimento da carcaça quente e da carcaça fria, área de olho de lombo, conformação, acabamento, espessura de gordura subcutânea, rendimento dos cortes comerciais e composição do tecido da perna. As médias de rendimentos dos componentes do tecido foram: músculo 64,94%, osso 16,92%, gordura 14,92% e outros tecidos 2,71%. Também não houve efeito dos tratamentos nas outras medições no Longissimus dorsi. No entanto, houve um efeito linear crescente no teor de extrato etéreo. Pode-se concluir que a palma forrageira orelha de elefante mexicana pode ser utilizada na alimentação de cordeiros em fase de terminação, substituindo até 90% da matéria seca do volumoso, com conseqüente aumento do peso de carcaça, lombo, paleta e perna, bem como, na porcentagem de extrato etéreo da carne. No entanto, não altera as demais características de carcaça e as características físico-químicas da carne.Downloads
Não há dados estatísticos.
Referências
Abreu, K. S. F., Véras, A. S. C., Ferreira, M. A., Madruga, M. S., Maciel, M. I. S., Félix, S. C. R.,... Urbano, S. A. (2019). Quality of meat from sheep fed diets containing spineless cactus (Nopalea cochenillifera Salm Dyck). Meat Science, 148, 229-235. doi: 10.1016/j.meatsci.2018.04.036.
Association of Official Analytical Chemists (2010). Official methods of analysis of the Association (18nd ed.). Washington, DC.
Bezerra, L. S., Barbosa, A. M., Carvalho, G. G. P., Simionato, J. I., Freitas, J. E., Araújo, M. L. G. M. L., & Carvalho, B. M. A. (2016). Meat quality of lambs fed diets with peanut cake. Meat Science, 121, 88-95. doi: 10.1016/j.meatsci.2016.05.019
Brown, A. J., & Williams, D. R. (1979). Sheep carcass evaluation: measurement of composition using a standardized butchery method. (Memorandum, 38). Langford: Agricultural Research Council; Meat Research Council.
Cacere, R. A. S., Morais, M. G., Alves, F. V., Feijó, G. L. D., Ítavo, L. C. V., Oliveira, L. B., & Ribeiro, C. B. (2014). Quantitative and qualitative carcass characteristics of feedlot ewes subjected to increasing levels of concentrate in the diet. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 66(5), 1601-1610. doi: 10.1590/1678-6376
Calnan, H., Jacob, R. H., Pethick, D. W., & Gardner, G. E. (2016) Production factors influence fresh lamb longissimus color more than muscle traits such as myoglobin concentration and pH. Meat Science, 119, 41-50. doi: 10.1016/j.meatsci.2016.04.009
Cezar, M. F., & Sousa, W. H. (2007). Carcaças ovinas e caprinas: obtenção, avaliação e classificação. Uberaba-MG: Agropecuária Tropical.
Costa, R. G., Beltrão, E. M. Fo., Medeiros, A. N., Givisiez, P. N., Queiroga, R. C. R. E., & Melo, A. A. S. (2009). Effects of increasing levels of cactus pear (Opuntia ficus-indica L. Miller) in the diet of dairy goats and its contribution as a source of water. Small Ruminant Research, 82(1), 62-65. doi: 10.1016/j. smallrumres.2009.01.004
Costa, R. G., Pinto, T. F., Medeiros, G. R., Medeiros, A. N., Queiroga, R. C. R. E., & Treviño, I. H. (2012). Meat quality of Santa Inês sheep raised in confinement with diet containing cactus pear replacing corn. Revista Brasileira de Zootecnia, 41(2), 432-437. doi: 10.1590/S1516-35982012000200028
Felix, S. C. R., Pessoa, R. A. S., Ferreira, M. A., Soares, L. F. P., Silva, J. L., Abreu, K. S. F., & Melo, A. C. C. (2016). Intake, performance, and carcass characteristics of lambs fed Spineless Cactus replacing Wheat Bran. Tropical Animal Health Production, 48(2), 465-468. doi: 10.1007/s11250-015-0969-2
Fernandes, F., Jr., Ribeiro, E. L. A., Mizubuti, I. Y., Silva, L. D. F., Barbosa, M. A. A. F., Prado, O. P. P.,... Constantino, C. (2013). Características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros Santa Inês alimentados com torta de girassol em substituição ao farelo de algodão. Semina: Ciências Agrárias, 34(6), 3999-4014. doi: 10.5433/1679-0359.2013v34n6Supl2p3999
Frota, M. N. L., Carneiro, M. S. S., Carvalho, G. M. C., & Araujo, R. B., Neto. (2015). Palma forrageira na alimentação animal. (Documentos, 233). Teresina: EMBRAPA Meio-Norte.
Galvão, J. G. B., Jr., Silva, J. B. A., Morais, J. H. G., & Lima, R. N. (2014). Cactus in ruminant feeding: culture and use. Acta Veterinaria Brasilica, 8(2), 78-85.
Khliji, S. R., De Ven, V., Lamb, T. A., Lanza, M., & Hopkins, D. L. (2010). Relationship between consumer ranking of lamb colour and objective measures of colour. Meat Science, 85(2), 24-229. doi: 10.1016/j.meatsci.2010.01.002
Leão, A. G., Sobrinho, A. G. S., Moreno, G. M. B., Souza, H. B. A., Giampietro, A., Rossi, R. C., & Perez, H. L. (2012). Características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros terminados com dietas contendo cana-de-açúcar ou silagem de milho e dois níveis de concentrado. Revista Brasileira de Zootecnia, 41(5), 1253-1262. doi: 10.1590/S1516-35982012000500024
Lima, T. J., Costa, R. G., Medeiros, G. R., Medeiros, A. N., Ribeiro, N. L., Oliveira, J. S.,... Carvalho, F. F. R. (2018). Ruminal and morphometric parameters of the rumen and intestines of sheep fed with increasing levels of spineless cactus (Nopalea cochenillifera Salm Dyck). Tropical Animal Health and Production, 51(2), 363-368. doi: 10.1007/s11250-018-1697-1
Lima, T. J., Ribeiro, N. L., Costa, R. G., Medeiros, G. R., Medeiros, A. N., Sousa, S.,... Lorenzo, J. M. (2019). Optimizing the use of spineless cactus in the finishing diet of lambs: physicochemical properties and sensory characteristics of meat. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99(14), 6241-6247. doi: 10.1002/jsfa.9897
Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento (2000). Secretaria da Defesa Agropecuária (SDA). Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA). Divisão de Normas Técnicas. Instrução Normativa n°3, de 17 de janeiro de 2000. Lex: Diário Oficial da União de 24 de janeiro de 2000.
Muller, L. (1980). Normas para avaliação de carcaças e concurso de carcaças de novilhos. Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria.
National Research Council (2007). Nutrient requirements of small ruminants. Washington, D.C.: National Academy Press.
Oliveira, A. B., Sousa, W. H., Oliveira, F. G., Cartaxo, F. Q., Pimenta, E. C., Fº., Ramos, J. P. F.,... Ferreira, J. M. S. (2018). Productive and economic performance of goats of different genetic groups. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 19(4), 381-390. doi: 10.1590/s1519-99402018000400003
Oliveira, J. P. F., Ferreira, M. A., Alves, A. M. S. V., Melo, A. C. C., Andrade, I. B., Suassuna, J. M. A.,... Silva, J. L. (2017). Spineless cactus as a replacement for sugarcane in the diets of finishing lambs. Tropical Animal Health and Production, 49(1), 139-144. doi: 10.1007/s11250-016-1170-y
Pessoa, R. A. S., Ferreira, M. A., Silva, F. M., Bispo, S. V., Wanderley, W. L., & Vasconcelos, P. C. (2013). Different supplements associated to spineless cactus in diets for sheep: intake, apparent digestibility and ruminal parameters. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 14(3), 508-517.
Pinto, T. F., Costa, R. G., Medeiros, A. N., Medeiros, G. R., Azevedo, P. S., Oliveira, R. L., & Treviño, I. H. (2011). Use of cactus pear (Opuntia ficus indica Mill) replacing corn on carcass characteristics and non-carcass components in Santa Inês lambs. Revista Brasileira de Zootecnia, 40(6), 1333-1338. doi: 10.1590/S1516-35982011000600023
Purchas, R. W., Davies, A. S., & Abdullah, A. Y. (1991). An objective measure of muscularity: changes with animal growth and differences between genetic lines of Southdown sheep. Meat Science, 30(1), 81-94. doi: 10.1016/0309-1740(91)90037-Q
Ribeiro, N. L., Costa, R. G., Pimenta, E. C., Fº., Ribeiro, M. N., Crovetti, A., Saraiva, E. P., & Bozzi, R. (2016). Adaptive profile of Garfagnina goat breed assessed through physiological, haematological, biochemical, and hormonal parameters. Small Ruminant Research, 144, 236-241. doi: 10.1016/j. smallrumres.2016.10.001
Sañudo, C., Alfonso, M., Sánchez, A., Delfa, R., & Teixeira, A. (2000). Carcass and meat quality in light lambs from different fat classes in the EU carcass classification system. Meat Science, 56(1), 89-94. doi: 10.1016/S0309-1740(00)00026-7
Sousa, R. T., Bomfim, M. A. D., Albuquerque, F. H. M. A. R., Santos, C. M., Ferrarri, V. B., & Fernandes, F. E. P. (2019). Corn-based or high linoleic acid flushing increases productivity of Morada Nova and Brazilian Somalis ewes. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 20, 1-16. doi: 10.1590/s1519-9940200212019
Statistical Analysis System Software (2009). User´s guide. SASW Institute Inc. Cary, NC.
Wheeler, T. T., Cundiff, L. V., & Koch, R. M. (1993). Effects of marbling degree on palatability and caloric content of beef. Beef Research Program Progress Report, 4 (1), 133-134.
Zhao, J. X., Li, K., Su, R., Liu, W. Z., Ren, Y. S., Zhang, C. X., & Zhang, J. (2017). Effect of dietary Tartary buckwheat extract supplementation on growth performance, meat quality and antioxidant activity in ewe lambs. Meat Science, 134, 79-85. doi: 10.1016/j.meatsci.2017.07.016
Association of Official Analytical Chemists (2010). Official methods of analysis of the Association (18nd ed.). Washington, DC.
Bezerra, L. S., Barbosa, A. M., Carvalho, G. G. P., Simionato, J. I., Freitas, J. E., Araújo, M. L. G. M. L., & Carvalho, B. M. A. (2016). Meat quality of lambs fed diets with peanut cake. Meat Science, 121, 88-95. doi: 10.1016/j.meatsci.2016.05.019
Brown, A. J., & Williams, D. R. (1979). Sheep carcass evaluation: measurement of composition using a standardized butchery method. (Memorandum, 38). Langford: Agricultural Research Council; Meat Research Council.
Cacere, R. A. S., Morais, M. G., Alves, F. V., Feijó, G. L. D., Ítavo, L. C. V., Oliveira, L. B., & Ribeiro, C. B. (2014). Quantitative and qualitative carcass characteristics of feedlot ewes subjected to increasing levels of concentrate in the diet. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 66(5), 1601-1610. doi: 10.1590/1678-6376
Calnan, H., Jacob, R. H., Pethick, D. W., & Gardner, G. E. (2016) Production factors influence fresh lamb longissimus color more than muscle traits such as myoglobin concentration and pH. Meat Science, 119, 41-50. doi: 10.1016/j.meatsci.2016.04.009
Cezar, M. F., & Sousa, W. H. (2007). Carcaças ovinas e caprinas: obtenção, avaliação e classificação. Uberaba-MG: Agropecuária Tropical.
Costa, R. G., Beltrão, E. M. Fo., Medeiros, A. N., Givisiez, P. N., Queiroga, R. C. R. E., & Melo, A. A. S. (2009). Effects of increasing levels of cactus pear (Opuntia ficus-indica L. Miller) in the diet of dairy goats and its contribution as a source of water. Small Ruminant Research, 82(1), 62-65. doi: 10.1016/j. smallrumres.2009.01.004
Costa, R. G., Pinto, T. F., Medeiros, G. R., Medeiros, A. N., Queiroga, R. C. R. E., & Treviño, I. H. (2012). Meat quality of Santa Inês sheep raised in confinement with diet containing cactus pear replacing corn. Revista Brasileira de Zootecnia, 41(2), 432-437. doi: 10.1590/S1516-35982012000200028
Felix, S. C. R., Pessoa, R. A. S., Ferreira, M. A., Soares, L. F. P., Silva, J. L., Abreu, K. S. F., & Melo, A. C. C. (2016). Intake, performance, and carcass characteristics of lambs fed Spineless Cactus replacing Wheat Bran. Tropical Animal Health Production, 48(2), 465-468. doi: 10.1007/s11250-015-0969-2
Fernandes, F., Jr., Ribeiro, E. L. A., Mizubuti, I. Y., Silva, L. D. F., Barbosa, M. A. A. F., Prado, O. P. P.,... Constantino, C. (2013). Características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros Santa Inês alimentados com torta de girassol em substituição ao farelo de algodão. Semina: Ciências Agrárias, 34(6), 3999-4014. doi: 10.5433/1679-0359.2013v34n6Supl2p3999
Frota, M. N. L., Carneiro, M. S. S., Carvalho, G. M. C., & Araujo, R. B., Neto. (2015). Palma forrageira na alimentação animal. (Documentos, 233). Teresina: EMBRAPA Meio-Norte.
Galvão, J. G. B., Jr., Silva, J. B. A., Morais, J. H. G., & Lima, R. N. (2014). Cactus in ruminant feeding: culture and use. Acta Veterinaria Brasilica, 8(2), 78-85.
Khliji, S. R., De Ven, V., Lamb, T. A., Lanza, M., & Hopkins, D. L. (2010). Relationship between consumer ranking of lamb colour and objective measures of colour. Meat Science, 85(2), 24-229. doi: 10.1016/j.meatsci.2010.01.002
Leão, A. G., Sobrinho, A. G. S., Moreno, G. M. B., Souza, H. B. A., Giampietro, A., Rossi, R. C., & Perez, H. L. (2012). Características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros terminados com dietas contendo cana-de-açúcar ou silagem de milho e dois níveis de concentrado. Revista Brasileira de Zootecnia, 41(5), 1253-1262. doi: 10.1590/S1516-35982012000500024
Lima, T. J., Costa, R. G., Medeiros, G. R., Medeiros, A. N., Ribeiro, N. L., Oliveira, J. S.,... Carvalho, F. F. R. (2018). Ruminal and morphometric parameters of the rumen and intestines of sheep fed with increasing levels of spineless cactus (Nopalea cochenillifera Salm Dyck). Tropical Animal Health and Production, 51(2), 363-368. doi: 10.1007/s11250-018-1697-1
Lima, T. J., Ribeiro, N. L., Costa, R. G., Medeiros, G. R., Medeiros, A. N., Sousa, S.,... Lorenzo, J. M. (2019). Optimizing the use of spineless cactus in the finishing diet of lambs: physicochemical properties and sensory characteristics of meat. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99(14), 6241-6247. doi: 10.1002/jsfa.9897
Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento (2000). Secretaria da Defesa Agropecuária (SDA). Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA). Divisão de Normas Técnicas. Instrução Normativa n°3, de 17 de janeiro de 2000. Lex: Diário Oficial da União de 24 de janeiro de 2000.
Muller, L. (1980). Normas para avaliação de carcaças e concurso de carcaças de novilhos. Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria.
National Research Council (2007). Nutrient requirements of small ruminants. Washington, D.C.: National Academy Press.
Oliveira, A. B., Sousa, W. H., Oliveira, F. G., Cartaxo, F. Q., Pimenta, E. C., Fº., Ramos, J. P. F.,... Ferreira, J. M. S. (2018). Productive and economic performance of goats of different genetic groups. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 19(4), 381-390. doi: 10.1590/s1519-99402018000400003
Oliveira, J. P. F., Ferreira, M. A., Alves, A. M. S. V., Melo, A. C. C., Andrade, I. B., Suassuna, J. M. A.,... Silva, J. L. (2017). Spineless cactus as a replacement for sugarcane in the diets of finishing lambs. Tropical Animal Health and Production, 49(1), 139-144. doi: 10.1007/s11250-016-1170-y
Pessoa, R. A. S., Ferreira, M. A., Silva, F. M., Bispo, S. V., Wanderley, W. L., & Vasconcelos, P. C. (2013). Different supplements associated to spineless cactus in diets for sheep: intake, apparent digestibility and ruminal parameters. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 14(3), 508-517.
Pinto, T. F., Costa, R. G., Medeiros, A. N., Medeiros, G. R., Azevedo, P. S., Oliveira, R. L., & Treviño, I. H. (2011). Use of cactus pear (Opuntia ficus indica Mill) replacing corn on carcass characteristics and non-carcass components in Santa Inês lambs. Revista Brasileira de Zootecnia, 40(6), 1333-1338. doi: 10.1590/S1516-35982011000600023
Purchas, R. W., Davies, A. S., & Abdullah, A. Y. (1991). An objective measure of muscularity: changes with animal growth and differences between genetic lines of Southdown sheep. Meat Science, 30(1), 81-94. doi: 10.1016/0309-1740(91)90037-Q
Ribeiro, N. L., Costa, R. G., Pimenta, E. C., Fº., Ribeiro, M. N., Crovetti, A., Saraiva, E. P., & Bozzi, R. (2016). Adaptive profile of Garfagnina goat breed assessed through physiological, haematological, biochemical, and hormonal parameters. Small Ruminant Research, 144, 236-241. doi: 10.1016/j. smallrumres.2016.10.001
Sañudo, C., Alfonso, M., Sánchez, A., Delfa, R., & Teixeira, A. (2000). Carcass and meat quality in light lambs from different fat classes in the EU carcass classification system. Meat Science, 56(1), 89-94. doi: 10.1016/S0309-1740(00)00026-7
Sousa, R. T., Bomfim, M. A. D., Albuquerque, F. H. M. A. R., Santos, C. M., Ferrarri, V. B., & Fernandes, F. E. P. (2019). Corn-based or high linoleic acid flushing increases productivity of Morada Nova and Brazilian Somalis ewes. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 20, 1-16. doi: 10.1590/s1519-9940200212019
Statistical Analysis System Software (2009). User´s guide. SASW Institute Inc. Cary, NC.
Wheeler, T. T., Cundiff, L. V., & Koch, R. M. (1993). Effects of marbling degree on palatability and caloric content of beef. Beef Research Program Progress Report, 4 (1), 133-134.
Zhao, J. X., Li, K., Su, R., Liu, W. Z., Ren, Y. S., Zhang, C. X., & Zhang, J. (2017). Effect of dietary Tartary buckwheat extract supplementation on growth performance, meat quality and antioxidant activity in ewe lambs. Meat Science, 134, 79-85. doi: 10.1016/j.meatsci.2017.07.016
Downloads
Publicado
2021-10-08
Como Citar
Oliveira, G. P., Mizubuti, I. Y., Massaro Junior, F. L., Giotto, F. M., Prado-Calixto, O. P., Silva, L. das D. F. da, … Medeiros, G. R. de. (2021). Efeitos da substituição do feno de Tifton-85 por palma forrageira (Opuntia stricta Haw) nas características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros mestiços Santa Inês. Semina: Ciências Agrárias, 42(6SUPL2), 4147–4162. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2021v42n6SUPL2p4147
Edição
Seção
Artigos
Licença
Copyright (c) 2021 Semina: Ciências Agrárias
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Semina: Ciências Agrárias adota para suas publicações a licença CC-BY-NC, sendo os direitos autorais do autor, em casos de republicação recomendamos aos autores a indicação de primeira publicação nesta revista.
Esta licença permite copiar e redistribuir o material em qualquer meio ou formato, remixar, transformar e desenvolver o material, desde que não seja para fins comerciais. E deve-se atribuir o devido crédito ao criador.
As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.
A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores. Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário.
