Influence of stunning methods on the welfare of glycerine-fed lambs
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2014v35n4Suplp2541Palavras-chave:
Electrical stimulation, Sheep, Blood parameters, Non-penetrating bolt pistol, Meat quality.Resumo
The effects of electrical and non-penetrating bolt pistol stunning methods were evaluated. Forty uncastrated, mixed-breed (½ Santa Inês x ½ Dorper) males were used. The welfare of lambs was not affected (P> 0.05) by the inclusion of glycerin in the diet. The color of the meat (24 hours after slaughter) of lambs stunned with a non-penetrating bolt pistol was lighter (P> 0.05). The shear force, water-holding capacity, lipid oxidation and sarcomere length were not influenced by diet and stunning methods and exhibited average values of 1.59 kgf/cm2, 59.65%, 0.62 mg/kg and 2.26 ?, respectively. The animals stunned by electrical stimulation had a higher concentration of total leukocytes (7.22 x 103/ ?L) and creatine kinase (81.89 U/L). Based on welfare and meat quality, the non-penetrating bolt pistol can be considered an alternative stunning method for lambs.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2014 Semina: Ciências Agrárias
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Os Direitos Autorais para artigos publicados são de direito da revista. Em virtude da aparecerem nesta revista de acesso público, os artigos são de uso gratuito, com atribuições próprias, em aplicações educacionais e não-comerciais.
A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores.
Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário. Nesses casos, os artigos, depois de adequados, deverão ser submetidos a nova apreciação.
As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.
