Relações de Hospitalidade e Hostilidade entre Veganos e Onívoros em Práticas de Comensalidade: a Perspectiva Vegana

Mariana Lopes; Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse

doi:10.5433/2176-6665.2024v29n2e49351

Autores/as

Mariana Lopes Centro Universitario Senac de Águas de São Pedro https://orcid.org/0000-0001-8019-5888
Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse Universidad Anhembi Morumbi https://orcid.org/0000-0002-4952-808X

DOI:

https://doi.org/10.5433/2176-6665.2024v29n2e49351

Palabras clave:

hospitalidad, hostilidad, comensalidad, veganismo

Resumen

El veganismo tiene como premisa excluir todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales, ya sea en la alimentación, en la vestimenta o en cualquier otro propósito, lo que, en consecuencia, provoca una serie de desafíos para la convivencia social. En la práctica de la comensalidad, posturas alimentarias diferentes pueden despertar reacciones tanto de hospitalidad como de hostilidad. Este artículo, con una base constructivista y de carácter cualitativo, tiene como objetivo analizar las relaciones de comensalidad entre individuos veganos y omnívoros desde la perspectiva de la hospitalidad y la hostilidad según la óptica de individuos veganos, a partir de una investigación bibliográfica y entrevistas semiestructuradas con 12 individuos veganos. Los resultados indican como principales desafíos la aceptación de los nuevos hábitos por parte de amigos, familiares y colegas de trabajo, así como posibles incomodidades en los momentos de comensalidad, incluso por la falta de alimentos veganos disponibles. También se evidenció que las acciones de hospitalidad propician reacciones igualmente hospitalarias, mientras que las acciones de hostilidad generan reacciones igualmente hostiles.

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Biografía del autor/a

Mariana Lopes, Centro Universitario Senac de Águas de São Pedro

Doctora en Hospitalidad por la Universidad Anhembi Morumbi (2023). Docente en el Departamento de Gastronomía del Centro Universitario Senac de Águas de São Pedro. Investigación financiada por la CAPES (Proceso nº 88887.507495/2020-00). Correo electrónico: mariana.slopes@sp.senac.br.

Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse, Universidad Anhembi Morumbi

Doctora en Historia por la Universidad Federal de Paraná (2008). Docente en el Programa de Posgrado en Hospitalidad de la Universidad Anhembi Morumbi. Correo electrónico: mariegimenes@gmail.com.

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