Characterization of physiological maturity of Physalis peruviana L. fruits

Authors

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0359.2021v42n3p929

Keywords:

Maturation, Physalis, Quality, Solanaceae.

Abstract

Physalis peruviana L. has great nutritional value and economic viability, representing an innovation for Brazilian horticulture. However, knowing the ideal point of harvesting fruits of this species is a key factor in this process that allows maximum post-harvest utilization, providing better quality and minimal losses when the fruit is harvested at physiological maturity. Therefore, this study was conducted to characterize the physiological maturity of Physalis peruviana L. fruits. The experiment was laid out in a completely randomized design in which the treatmentscorresponded to different stages of fruit and seed maturation (20, 27, 34, and 41 days after anthesis [DAA]), with four replicates. The analyzed variables consisted of colorimetry (lightness, chroma and hue angle) of calyx and fruit; fresh weight, diameter (transverse and longitudinal), firmness, pH, total soluble solids, titratable acidity, total soluble solids:titratable acidity ratio, vitamin C and phenolic compounds of fruits; and carotenoids and chlorophyll (a and b) of calyx. The obtained data were subjected to analysis of variance and polynomial regression. Fruits intended for consumption must be harvested after 35 DAA, at which time yellow color and excellent organoleptic and nutritional qualities were observed.

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Author Biographies

Marilia Hortência Batista Silva Rodrigues, Federal University of Paraiba

Student of the Doctoral Course of the Graduate Program in Agronomy, Center for Agricultural Sciences, Federal University of Paraíba, UFPB, Areia, PB, Brazil.

Kilson Pinheiro Lopes, Federal University of Campina Grande

Prof. Dr., Graduate Program in Tropical Horticulture, Center for Science and Agri-Food Technology, Federal University of Campina Grande, UFCG, Pombal, PB, Brazil.

Marinês Pereira Bomfim, Federal University of Campina Grande

Prof. Dr., Graduate Program in Tropical Horticulture, Center for Science and Agri-Food Technology, Federal University of Campina Grande, UFCG, Pombal, PB, Brazil.

Natali Almeida Evangelista Pereira, Federal Rural University of the Semi-Arid

Student of the Doctoral Course of the Post-Graduate Program in Phytotechnics, Center for Agricultural Sciences, Federal Rural University of the Semi-Arid, UFERSA, Mossoró, RN, Brazil.

Joseano Graciliano da Silva, Federal University of Pelotas

Student of the Graduate Program in Seed Science and Technology, Faculty of Agronomy Elisel Maciel, Federal University of Pelotas, UFPel, RS, Brazil.

Francisco Jean da Silva Paiva, Federal University of Campina Grande

Student of the Doctoral Course of the Graduate Program in Agricultural Engineering, Center for Technology and Natural Resources, UFCG, Campina Grande, PB, Brazil.

Adriana da Silva Santos, Federal University of Paraiba

Student of the Doctoral Course of the Graduate Program in Agronomy, Center for Agricultural Sciences, Federal University of Paraíba, UFPB, Areia, PB, Brazil.

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Published

2021-03-19

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Rodrigues, M. H. B. S., Lopes, K. P., Bomfim, M. P., Pereira, N. A. E., Silva, J. G. da, Paiva, F. J. da S., & Santos, A. da S. (2021). Characterization of physiological maturity of Physalis peruviana L. fruits. Semina: Ciências Agrárias, 42(3), 929–948. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2021v42n3p929

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