Presença do gene aprX em Pseudomonas spp. isolados de leite cru refrigerado e sua capacidade proteolítica
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2020v41n4p1421Palavras-chave:
Psicrotrófico, Enzima, Qualidade, Proteólise.Resumo
O objetivo do estudo foi verificar a frequência, em leite cru refrigerado de Pseudomonas fluorescens, P. putida e P. aeruginosa, o potencial proteolítico dos isolados e sua associação com a presença do gene aprX. Dos 173 isolados confirmados como pertencente ao gênero Pseudomonas spp, 37% foram P. fluorescens, 25,4% P. putida e nenhum pertencia à espécie P. aeruginosa. A prevalência do gene aprX se distribuiu proporcionalmente entre P.putida (68%) e P.fluorescens (75%) porém não foi associada ao baixo ou alto potencial proteolítico nas duas espécies avaliadas. P. putida (16) e P. fluorescens (14) que não tiveram o gene aprX identificado também expressaram potencial proteolítico, considerando-se a síntese de outras proteases além da AprX pelos isolados estudados. Concluiu-se que Pseudomonas fluorescens e P. putida representaram 62,4 % do gênero Pseudomonas ssp., com alta probabilidade da presença do gene aprX e potencial proteolítico, porém sem associação da expressão do potencial deteriorante com a presença do gene aprX.Referências
Almeida, K. M., Bruzaroski, S. R., Zanol, D., Melo, M., Santos, J. S., Aragon-Alegro, L. C., & Santana, E. H. W. (2017). Pseudomonas spp. and P. fluorescens: population in refrigerated raw milk. Ciência Rural, 47(1), 2-6. doi: 10.1590/0103-8478cr20151540
Bach, J. H., Hartmann, A., Schloter, M., & Munch, C. J. (2001). PCR primers and functional probes for amplification and detection of bacterial genes for extracellular peptidases in single strains and in soil. Journal of Microbiological Methods, 44(2), 173-182. doi: 10.1016/S0167-7012(00)00239-6
Decimo, M., Morandi, S., Machado, S. G., Bagliniere, F., & Vanetti, M. C. D. (2018). Psychrotrophic bacteria. In Poltronieri, P, Microbiology in dairy processing: challenges and opportunities (pp. 37-62). Pondicherry: Wiley Blackwell.
Decimo, M., Morandi, S., Silvetti, T., & Brasca, M. (2014). Characterization of Gram negative psychrotrophic bacteria isolated from Italian bulk tank milk. Journal of Food Science, 79(10), 2081-2090. doi: 10.1111/1750-3841.12645
Dogan, B., & Boor, K. J. (2003). Genetic diversity and spoilage potentials among Pseudomonas spp. isolated from fluid milk products and dairy processing plants. Applied and Environmental Microbiology, 69(1), 130-138. doi: 10.1128/AEM.69.1
Fagundes, C. M., Fischer, V., Silva, W. P., Carbonera, N., & Araujo, M. R. (2006). Presença de Pseudomonas spp. em função de diferentes etapas da ordenha com distintos manejos higiênicos e no leite refrigerado. Ciência Rural, Santa Maria, 36(2), 568-572. doi: 10.1590/S0103
Frank, J. F., & Yousef, A. E. (2004). Tests for groups of microorganisms. In M. W. Wehr, & J. F. Frank (Ed.), Standard methods for the examination of dairy products (pp. 227-247). New York: American Public Health Association.
Martins, M. L., Araújo, E. F., Mantovani, H. C., Moraes, C. A., & Vanetti, M. C. D. (2005). Detection of the apr gene in proteolytic psychrotrophic bacteria isolated from refrigerated raw milk. International Journal of Food Microbiology, 102(2), 203-211. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2004.12.016
Meng, L., Zhang, Y., Liu, H., Zhao, S., Wang, J., & Zheng, N. (2017). Characterization of Pseudomonas spp. and associated proteolytic properties in raw milk stored at low temperatures. Frontiers of Microbiology, 8(8), 1-7. doi: 10.3389/fmicb.2017.02158 Confirmar o ano. No texto foi citado 2007.
Oliveira, G. B., Favarin, L., Luchese, R. H., & MClintosh, D. (2015). Psychrotrophic bacteria in milk: how much do we really know? Brazilian Journal of Microbiology, 46(2), 313-321. doi: 10.1590/S1517-838246220130963
Scarpellini, M., Franzetti, L., & Galli, A. (2004). Development of PCR assay to identify Pseudomonas fluorescens and its biotype. FEMS Microbiology Letters, 236(2), 257-260. doi: 10.1111/j.1574-6968.2004.tb09655.x
Spilker, T., Coenye, T., Vandame, P., & Lipuma J. J. (2004). PCR-Based assay for differentiation of Pseudomonas aeruginosa from other Pseudomonas species recovered from cystic fribrosis patients. Journal of Clinical Microbiology, 42(5), 2074-2079. doi: 10.1128/JCM.42.5.2074-2079
Stuknytë, M., Decimo, M., Colzani, M., Silvetti, T., Brasca, M., Cattaneo, S., Aldini, G., & De Noni, I. (2016). Extracellular thermostable proteolytic activity of the milk spoilage bacterium Pseudomonas fluorescens PS19 on bovine caseins. Journal of Dairy Science, 99(6), 4188-4195. doi: 10.3168/jds.2016-10894
Timmis, K. N. (2002). Pseudomonas putida: a cosmopolitan opportunist par excellence. Environmental Microbiology, 4(12), 779-781. doi: 10.1046/j.1462-2920.2002.00365.x
Xin, L., Zhaoxu, M., Zhang, L., Cui, Y., Han, X., & Yi, H. (2017). The diversity and proteolytic properties of psychrotrophic bacteria in raw cows’ milk from North China. International Dairy Journal, 66(1), 34-41, 2017. doi: 10.1016/j.idairyj.2016.10.014
Yamamoto, S., & Harayama, S. (1995). PCR amplification and direct sequencing of gyrB genes with universal primers and their application to the detection and taxonomic analysis of Pseudomonas putida strains. Applied and Environmental Microbiology, 61(3), 1104-1109.
Bach, J. H., Hartmann, A., Schloter, M., & Munch, C. J. (2001). PCR primers and functional probes for amplification and detection of bacterial genes for extracellular peptidases in single strains and in soil. Journal of Microbiological Methods, 44(2), 173-182. doi: 10.1016/S0167-7012(00)00239-6
Decimo, M., Morandi, S., Machado, S. G., Bagliniere, F., & Vanetti, M. C. D. (2018). Psychrotrophic bacteria. In Poltronieri, P, Microbiology in dairy processing: challenges and opportunities (pp. 37-62). Pondicherry: Wiley Blackwell.
Decimo, M., Morandi, S., Silvetti, T., & Brasca, M. (2014). Characterization of Gram negative psychrotrophic bacteria isolated from Italian bulk tank milk. Journal of Food Science, 79(10), 2081-2090. doi: 10.1111/1750-3841.12645
Dogan, B., & Boor, K. J. (2003). Genetic diversity and spoilage potentials among Pseudomonas spp. isolated from fluid milk products and dairy processing plants. Applied and Environmental Microbiology, 69(1), 130-138. doi: 10.1128/AEM.69.1
Fagundes, C. M., Fischer, V., Silva, W. P., Carbonera, N., & Araujo, M. R. (2006). Presença de Pseudomonas spp. em função de diferentes etapas da ordenha com distintos manejos higiênicos e no leite refrigerado. Ciência Rural, Santa Maria, 36(2), 568-572. doi: 10.1590/S0103
Frank, J. F., & Yousef, A. E. (2004). Tests for groups of microorganisms. In M. W. Wehr, & J. F. Frank (Ed.), Standard methods for the examination of dairy products (pp. 227-247). New York: American Public Health Association.
Martins, M. L., Araújo, E. F., Mantovani, H. C., Moraes, C. A., & Vanetti, M. C. D. (2005). Detection of the apr gene in proteolytic psychrotrophic bacteria isolated from refrigerated raw milk. International Journal of Food Microbiology, 102(2), 203-211. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2004.12.016
Meng, L., Zhang, Y., Liu, H., Zhao, S., Wang, J., & Zheng, N. (2017). Characterization of Pseudomonas spp. and associated proteolytic properties in raw milk stored at low temperatures. Frontiers of Microbiology, 8(8), 1-7. doi: 10.3389/fmicb.2017.02158 Confirmar o ano. No texto foi citado 2007.
Oliveira, G. B., Favarin, L., Luchese, R. H., & MClintosh, D. (2015). Psychrotrophic bacteria in milk: how much do we really know? Brazilian Journal of Microbiology, 46(2), 313-321. doi: 10.1590/S1517-838246220130963
Scarpellini, M., Franzetti, L., & Galli, A. (2004). Development of PCR assay to identify Pseudomonas fluorescens and its biotype. FEMS Microbiology Letters, 236(2), 257-260. doi: 10.1111/j.1574-6968.2004.tb09655.x
Spilker, T., Coenye, T., Vandame, P., & Lipuma J. J. (2004). PCR-Based assay for differentiation of Pseudomonas aeruginosa from other Pseudomonas species recovered from cystic fribrosis patients. Journal of Clinical Microbiology, 42(5), 2074-2079. doi: 10.1128/JCM.42.5.2074-2079
Stuknytë, M., Decimo, M., Colzani, M., Silvetti, T., Brasca, M., Cattaneo, S., Aldini, G., & De Noni, I. (2016). Extracellular thermostable proteolytic activity of the milk spoilage bacterium Pseudomonas fluorescens PS19 on bovine caseins. Journal of Dairy Science, 99(6), 4188-4195. doi: 10.3168/jds.2016-10894
Timmis, K. N. (2002). Pseudomonas putida: a cosmopolitan opportunist par excellence. Environmental Microbiology, 4(12), 779-781. doi: 10.1046/j.1462-2920.2002.00365.x
Xin, L., Zhaoxu, M., Zhang, L., Cui, Y., Han, X., & Yi, H. (2017). The diversity and proteolytic properties of psychrotrophic bacteria in raw cows’ milk from North China. International Dairy Journal, 66(1), 34-41, 2017. doi: 10.1016/j.idairyj.2016.10.014
Yamamoto, S., & Harayama, S. (1995). PCR amplification and direct sequencing of gyrB genes with universal primers and their application to the detection and taxonomic analysis of Pseudomonas putida strains. Applied and Environmental Microbiology, 61(3), 1104-1109.
Downloads
Publicado
2020-05-13
Como Citar
Longhi, R. D., Bruzaroski, S. R., Eleodoro, J. I., Poli-Frederico, R. C., Fagnani, R., Ludovico, A., & Santana, E. H. W. de. (2020). Presença do gene aprX em Pseudomonas spp. isolados de leite cru refrigerado e sua capacidade proteolítica. Semina: Ciências Agrárias, 41(4), 1421–1426. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2020v41n4p1421
Edição
Seção
Comunicações
Licença
Copyright (c) 2020 Semina: Ciências Agrárias
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Os Direitos Autorais para artigos publicados são de direito da revista. Em virtude da aparecerem nesta revista de acesso público, os artigos são de uso gratuito, com atribuições próprias, em aplicações educacionais e não-comerciais.
A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores.
Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário. Nesses casos, os artigos, depois de adequados, deverão ser submetidos a nova apreciação.
As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.
