Características de carcaça e qualidade de carne de novilhos submetidos a diferentes estratégias de suplementação
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2019v40n6p2693Palavras-chave:
Composição de carcaça, Cortes comerciais, Gado de corte, Longissimus dorsi.Resumo
Objetivou-se avaliar as características de carcaça e qualidade de carne de novilhos Nelore submetidos à diferentes estratégias de suplementação à pasto. Foram utilizados 32 bezerros Nelore (idade inicial de 8 ± 0,6 meses) mantidos em pastagem Brachiaria brizantha cv. Piatã (syn. Urochloa brizantha cv. Piatã) manejados em sistema rotacionado e distribuídos em quatro tratamentos: suplementação com sal mineral durante a recria e terminação (MSGF), suplementação com concentrado somente na fase de recria (CG), suplementação com concentrado somente na fase de terminação (CF) e suplementação concentrada durante a recria e terminação (CGF). O suplemento concentrado foi fornecido a 0,5% do peso corporal e o mineral ad libitum. Os animais foram abatidos quando mais de 50% do lote de cada tratamento atingiu 450 kg de peso corporal. Não foram observadas diferenças significativas entre as médias de peso da carcaça quente e fria e a espessura de gordura subcutânea de novilhos entre os tratamentos (P > 0,05). Os animais do tratamento CF e CGF apresentaram maior área de olho de lombo e maior teor de extrato etéreo no músculo Longissimus dorsi do que os tratamentos MSGF e CG (P < 0,05). As médias de força de cisalhamento foram similares entre os tratamentos (P > 0,05). O uso de estratégias de suplementação concentrada na fase de recria e terminação para novilhos Nelore criados à pasto pode antecipar o abate em até 92 dias, melhorar a composição física da carcaça e carne e garantir a produção de carcaças com características satisfatórias.Referências
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Publicado
2019-08-29
Como Citar
Menezes, B. B. de, Fernandes, H. J., Morais, M. da G., Rosa, E. P., Souza, A. R. D. L., Feijó, G. L. D., & Franco, G. L. (2019). Características de carcaça e qualidade de carne de novilhos submetidos a diferentes estratégias de suplementação. Semina: Ciências Agrárias, 40(6), 2693–2704. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2019v40n6p2693
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