Consumo de álcool enquanto prática social: implicações para a comensalidade e a hospitalidade

Renan Teixeira; Rafael Cunha Ferro

doi:10.5433/2176-6665.2025v30e50970

Autores

Renan Teixeira Anhembi Morumbi University https://orcid.org/0000-0002-2837-2178
Rafael Cunha Ferro Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro https://orcid.org/0000-0002-9063-8395

DOI:

https://doi.org/10.5433/2176-6665.2025v30e50970

Palavras-chave:

Hospitalidade, Comensalidade, Bebida alcoólica, Sociabilidade

Resumo

O consumo de bebidas alcoólicas, frequentemente analisado por seus efeitos sobre a saúde, também carrega significados socioculturais relevantes. Este estudo, por meio de revisão bibliográfica, investiga as interseções entre o consumo de álcool, hospitalidade e comensalidade. Os dados indicam que as bebidas alcoólicas são fundamentais para a interação social, promovendo convivialidade, solidariedade e reciprocidade. Em muitas culturas, o consumo está ligado a celebrações e momentos de confraternização, representando acolhimento e hospitalidade. No entanto, o consumo excessivo pode gerar comportamentos descontrolados e violentos, prejudicando essas experiências. As preferências e rituais variam conforme as tradições de cada comunidade, influenciando a vivência da hospitalidade e comensalidade em diferentes contextos. Conclui-se que a relação entre álcool, hospitalidade e comensalidade é multifacetada e complexa.

Downloads

Biografia do Autor

Renan Teixeira, Anhembi Morumbi University

Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2024). Doutorando em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi. E-mail: trenanteixeira@gmail.com

Rafael Cunha Ferro, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Doutor em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2021). Docente adjunto da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e professor colaborador junto ao Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi. E-mail: rafaelferro@ufrrj.br

Referências

BAECHLER, Jean. Grupos e sociabilidade. In: BOUDON, Raymund (org.). Tratado de sociologia. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 1995. p. 65-106.

BOFF, Leonardo. Virtudes para um outro mundo possível: direito e dever de todos. Petrópolis: Vozes, 2005. v. 1.

BOUDOU, Benjamin. Elementos para uma antropologia política da hospitalidade. In: BRUSADIN, Leandro Benedini (org.). Hospitalidade e dádiva: a alma dos lugares e a cultura do acolhimento. Aparecida: Prismas, 2017. p. 99-118.

BOUTAUD, Jean-Jacques. Comensalidade: compartilhar a mesa. In: MONTANDON, Alan. (org.). O livro da hospitalidade. São Paulo: Senac, 2011. p. 1213-1230.

CAMARGO, Luiz Octávio de Lima. Hospitalidade. São Paulo: Aleph, 2004.

CAMARGO, Luiz Octávio de Lima. Os interstícios da hospitalidade. Hospitalidade, São Paulo, v. 12,p. 42-69, maio 2015. Disponível em: https://www.revhosp.org/hospitalidade/article/view/574 Acesso em: 5 jul. 2024.

CARNEIRO, Henrique S. Bebida, abstinência e temperança na história antiga e moderna. São Paulo: Senac, 2010.

CONTRERAS, Jesús; GRACIA, Mabel. Alimentação, sociedade e cultura. Rio de Janeiro: Fiocruz, 2011.FLANDRIN, Jean-Louis; MONTANARI, Massimo. História da alimentação. São Paulo: Estação Liberdade, 1998.

GEHRELS, Sjoerd. Liquid hospitality: wine as the metaphor. In: LASHLEY, Conrad (ed.). The Routledge handbook of hospitality studies. London: Routledge, 2016. p. 263-275.

GIL, Antônio C. Métodos e técnicas de pesquisa social. 6. ed. São Paulo: Atlas, 2008.

GODBOUT, Jacques T. Introdução à dádiva. Revista Brasileira de Ciências Sociais, São Paulo, v.13, n. 38, p. 39-52, out. 1998. DOI: https://doi.org/10.1590/S0102-69091998000300002. DOI: https://doi.org/10.1590/S0102-69091998000300002

GRIGNON, Claude. Commensality and social morphology: an essay of typology. In: SCHOLLIERS, Peter (ed.). Food, drink and identity: cooking, eating and drinking in Europe since the Middle Ages. Oxford: Berg, 2001. p.23-33. DOI: https://doi.org/10.5040/9781350044845-ch-002

JÖNSSON, Hakan; MICHAUD, Maxime; NEUMAN, Nicklas. What is commensality?: a critical discussion of an expanding research field. International Journal of Environmental Research and Public Health, Basel, v. 18, n. 12, p. 1-17, jun. 2021. DOI 10.3390/ijerph18126235. DOI: https://doi.org/10.3390/ijerph18126235

LASHLEY, Conrad. Para um entendimento teórico. In: LASHLEY, Conrad; MORRISON, Alison (org.). Em busca da hospitalidade: perspectivas para um mundo globalizado. Barueri: Manole, 2004. p.1-23.

LASHLEY, Conrad; LYNCH, Paul; MORRISON, Alison. Ways of knowing hospitality. In: LASHLEY, Conrad; LYNCH, Paul; MORRISON, Alison (org.). Hospitality: a social lens. London: Routledge, 2007. p. 187-206. DOI: https://doi.org/10.4324/9780080465692-19

LOPES, Mariana; GIMENES-MINASSE, Maria Henriqueta Sperandio Garcia. Relações de hospitalidade e hostilidade entre veganos e onívoros em práticas de comensalidade: a perspectiva vegana. Mediações, v. 29, n. 2, p. 1-20, 2024. DOI: 10.5433/2176-6665.2024v29n2e49351. DOI: https://doi.org/10.5433/2176-6665.2024v29n2e49351

MANZI, Joachim; TOUDOIRE-SURLAPIERRE, Fréderique. O estrangeiro: o desconhecido que bate à minha porta. In: MONTANDON, Alan (org.). O livro da hospitalidade. São Paulo: Senac, 2011. p. 795-804.

MAUSS, Marcel. Ensaio sobre a dádiva. In: MAUSS, Marcel. Sociologia e antropologia. São Paulo: EPU, 1974. p. 183-294.

MORAN, Robyn; GALLANT, Karen A. What’s a drink with friends? A qualitative systematic synthesis of social drinking as leisure. Leisure Sciences, Abingdon, v. 42, n. 5/6, p. 465-481, set.2018. DOI: https://doi.org/10.1080/01490400.2018.1483853. DOI: https://doi.org/10.1080/01490400.2018.1483853

MOREIRA, Sueli A. Alimentação e comensalidade: aspectos históricos e antropológicos. Ciência e Cultura, São Paulo, v. 62, n. 4, p. 23-26, out. 2010. Disponível em: http://cienciaecultura.bvs.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0009-67252010000400009. Acesso em:5 jul. 2024.

NASCIMENTO, Pedro. Beber como um homem: dilemas e armadilhas em etnografias sobre gênero e masculinidades. Revista Brasileira de Ciências Sociais, São Paulo, v. 31, n. 90, p. 57-70, fev. 2016. DOI: https://doi.org/10.17666/319057-70/2016. DOI: https://doi.org/10.17666/319057-70/2016

NEVES, Delma Pessanha. O consumo de bebidas alcoólicas: prescrições sociais. Revista Brasileira de Informação Bibliográfica em Ciências Sociais, São Paulo, n. 55, p. 73-98, mar. 2003. Disponível em: https://bibanpocs.emnuvens.com.br/revista/article/view/260. Acesso em: 5 jul. 2024.

NOGUEIRA, Félix T. A hospitalidade na Bíblia e nas grandes religiões. São Paulo: Ideias & Letras, 2018.

PERNANEN, Kai. Consequences of drinking to friends and the close social environment. In: KLINGEMANN, Harald; GMEL, Gerrit (ed.). Mapping the social consequences of alcohol consumption. Dordrecht: Springer Dordrecht, 2001.p.53-65.PITT-RIVERS, Julian. The law of hospitality. Journal of Ethnographic Theory, Chicago, v. 2, n. 1,p. 501-517, 2012. DOI: https://doi.org/10.14318/hau2.1.022 DOI: https://doi.org/10.1007/978-94-015-9725-8_5

REIS, Juliana T. Bebidas e hospitalidade: produção científica no Brasil (2004-2012). 2015. Dissertação (Mestrado em Hospitalidade) – Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo, 2015. Disponível em: https://portal.anhembi.br/wp-content/uploads/2022/06/Dissertacao_Juliana_Trombeta_Reis.pdf. Acesso em: 5 jul. 2024.

ROOM, Robin; MÄKELÄ, Klaus. Typologies of the cultural position of drinking. Journal of Studies on Alcohol, Clifton, v. 61, n. 3, p. 475-483, may 2000. DOI 10.15288/jsa.2000.61.475. DOI: https://doi.org/10.15288/jsa.2000.61.475

ROTHER, Edna Terezinha. Revisão sistemática X revisão narrativa. Acta Paulista de Enfermagem, São Paulo, v. 20, n. 2, p. 5-6, jun. 2007. DOI: https://doi.org/10.1590/S0103-21002007000200001. DOI: https://doi.org/10.1590/S0103-21002007000200001

SELWYN, Tom. Uma antropologia da hospitalidade. In: LASHLEY, Conrad; MORRISON, Alison (org.). Em busca da hospitalidade: perspectivas para um mundo globalizado. Barueri: Manole, 2004. p. 25-50.

SHERINGHAM, Colin; DARUWALLA, Pheroza. Transgressing hospitality: polarities and disordered relationships? In: LASHLEY, Conrad; LYNCH, Paul; MORRISON, Alison (org.). Hospitality: a social lens. London: Routledge, 2007.p. 33-46. DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-08-045093-3.50006-0

SILVA, Jairo M. Cachaça: o mais brasileiro dos prazeres: história, elaboração, serviço e degustação: um guia para profissionais e apreciadores. São Paulo: Anhembi Morumbi, 2006.

SILVA, Luis Antonio Machado. O significado do botequim. Enfoques, Rio de Janeiro, v. 10, n. 1, p. 115-136, maio 2011. Disponível em: https://www.academia.edu/24299660/O_significado_do_Botequim. Acesso em: 5 jul. 2024.

SIMMEL, George. Sociologia da refeição. Estudos Históricos, Rio de Janeiro, v. 1, n. 33, p. 159-166, jun. 2004. Disponível em: https://periodicos.fgv.br/reh/article/view/2218. Acesso em: 5 jul. 2024.

TELFER, Elizabeth. A filosofia da “hospitabilidade”. In: LASHLEY, Conrad; MORRISON, Alison (org.). Em busca da hospitalidade: perspectivas para um mundo globalizado. Barueri: Manole, 2004. p. 53-78.

ULIN, Robert C. The gifting of wine: language, representation and the commodity form. In: HOWLAND, Peter (ed.). Wine and the gift. London: Routledge, 2022. p.16-31. DOI: https://doi.org/10.4324/9781003038986-2

VEECK, Aann; LANCENDORFER, Karen; ATKIN, Joann L. Network ties and interaction rituals: an examination of social drinking. Journal of Marketing Management, Abingdon, v. 34, n.9/10, p. 775-795, ago. 2018. DOI: https://doi.org/10.1080/0267257X.2018.1508055. DOI: https://doi.org/10.1080/0267257X.2018.1508055

VISSER, Richard O. de. The social contexts of alcohol use. In: COOKE, Richard; CONROY, Dominic; DAVIES, Emma Louise; HAGGER, Martin S.; VISSER, Richard O. (ed.). The Palgrave handbook of psychological perspectives on alcohol consumption. London: Springer International Publishing, 2021. p. 135-157.