Impactos do tempo de jejum pré-transporte nos parâmetros sanguíneos, características de carcaça e qualidade da carne de codornas japonesas
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2024v45n1p37Palavras-chave:
Comunicação coturnix japonica, Restrição alimentar, Pré-abate, Bem-estar.Resumo
O objetivo desta pesquisa foi avaliar os efeitos de diferentes tempos de jejum antes do transporte
para o abatedouro sobre parâmetros sanguíneos, características de carcaça e qualidade da carne
de codornas japonesas. No total foram utilizadas 300 codornas japonesas, com idade média de 14
meses (idade de descarte) e peso corporal inicial de 185,3 ± 7,3 g. As codornas foram distribuídas
em delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos e cinco repetições de 10 aves cada.
Os tratamentos consistiram em diferentes períodos de jejum na granja: zero (controle), 1 hora e 30
minutos, 3 horas, 4 horas e 30 minutos, 5 horas e 30 minutos e 7 horas. As codornas apresentaram
maiores concentrações de glicose com o aumento do tempo de jejum, mas não houve aumento nas
proteínas totais, albumina, lactato, creatina quinase, ácido úrico, globulina e relação albumina/globulina.
O peso e o rendimento da carcaça quente e o peso da carcaça fria diminuíram com o aumento do
tempo de jejum. Codornas que jejuaram por 7 horas tiveram menor peso de carcaça quente e carcaça
fria em comparação com codornas que não jejuaram. Não houve influência do tempo de jejum na
qualidade da carne. Recomenda-se um período de jejum de 5 horas e 30 minutos antes do transporte
para garantir o adequado esvaziamento do trato digestivo e a manutenção do peso da carcaça das
codornas japonesas.
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