Desempenho, medidas corporais, rendimentos de carcaça e cortes, e qualidade de carne em cordeiros alimentados com resíduos da agroindústria processadora de frutas

Autores

  • Darcilene Maria de Figueiredo Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
  • Júlio César Silva Almeida Universidade Federal do Vales do Jequitinhonha e Mucuri
  • Cleube Andrade Boari Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
  • Mônica Lopes Paixão Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
  • Janaina Adna Barbosa Sena Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
  • Janaina Leite Barbosa Universidade Federal do Vales do Jequitinhonha e Mucuri
  • Kariny Ferreira Moreira Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
  • Marluci Olicio Ortêncio Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0359.2015v36n1p541

Palavras-chave:

Alimentos alternativos, Confinamento, Ovinos, Produção de carne.

Resumo

 

Esta pesquisa foi conduzida com o objetivo de se avaliar a utilização dos resíduos de abacaxi (Ananas comosus L.), banana (Musa sp.), manga (Mangifera indica) e maracujá (Passiflora ssp.) na alimentação de cordeiros confinados, sobre desempenho produtivo, rendimento de carcaça e características qualitativas e quantitativas da carne confinados. Foram utilizados vinte e cinco ovinos mestiços com a Raça Santa Inês e sem raça definida, distribuída em cinco tratamentos. Os tratamentos foram constituídos pela substituição de 75% da silagem de sorgo pelos respectivos coprodutos, sendo que no tratamento controle o volumoso foi composto apenas silagem de sorgo. As dietas tiveram uma relação de volumoso: concentrado de 40:60 em relação à matéria seca (MS) sendo isoprotéicas e isoenergéticas. Os animais foram abatidos aos 32 quilos de peso vivo. Antes do abate obtiveram-se as medidas biométricas, e logo após o mesmo, efetuou-se o peso de carcaça quente e as medidas morfométricas. Após 24 horas em câmara frigorífica à temperatura de 4 ºC, obteve- se o peso de carcaça fria e o cálculo do rendimento. A meia-carcaça esquerda foi dividida em cinco cortes: pescoço, paleta, pernil, costela e lombo, efetuandose o cálculo de rendimento dos cortes. As a

Biografia do Autor

Darcilene Maria de Figueiredo, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Profa Dra, Deptº de Zootecnia. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Diamantina, MG.

Júlio César Silva Almeida, Universidade Federal do Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Mestre em Zootecnia DZO, UFVJM, Diamantina, MG.

Cleube Andrade Boari, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Mestre em Zootecnia DZO, UFVJM, Diamantina, MG.

Mônica Lopes Paixão, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Pós-Doutora em Zootecnia, UFVJM, Diamantina, MG.

Janaina Adna Barbosa Sena, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Profa Dra, Deptº de Zootecnia. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Diamantina, MG.

Janaina Leite Barbosa, Universidade Federal do Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Profa Dra, Deptº de Zootecnia. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Diamantina, MG.

Kariny Ferreira Moreira, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Discente do Curso de Mestrado em Zootecnia DZO, UFVJM, Diamantina, MG.

Marluci Olicio Ortêncio, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Discente do Curso de Graduação em Zootecnia, UFVJM, Diamantina, MG.

Downloads

Publicado

2015-02-28

Como Citar

Figueiredo, D. M. de, Almeida, J. C. S., Boari, C. A., Paixão, M. L., Sena, J. A. B., Barbosa, J. L., … Ortêncio, M. O. (2015). Desempenho, medidas corporais, rendimentos de carcaça e cortes, e qualidade de carne em cordeiros alimentados com resíduos da agroindústria processadora de frutas. Semina: Ciências Agrárias, 36(1), 541–556. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2015v36n1p541

Edição

v. 36 n. 1 (2015)

Seção

Artigos

Licença

Copyright (c) 2015 Semina: Ciências Agrárias

Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Os Direitos Autorais para artigos publicados são de direito da revista. Em virtude da aparecerem nesta revista de acesso público, os artigos são de uso gratuito, com atribuições próprias, em aplicações educacionais e não-comerciais.

A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores.

Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário. Nesses casos, os artigos, depois de adequados, deverão ser submetidos a nova apreciação.

As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.

Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC

Artigos mais lidos pelo mesmo(s) autor(es)