beta-(1,3)-Glucanases Fúngicas: Produção e Aplicações Biotecnológicas.

Anelize Bauermeister; Maria Ines Rezende; Ellen Cristine Giese; Robert Frans Huibert Dekker; Aneli de Melo Barbosa

doi:10.5433/1679-0375.2010v31n2p75

beta-(1,3)-Glucanases Fúngicas: Produção e Aplicações Biotecnológicas.

Autores

Anelize Bauermeister Universidade Estadual de Londrina
Maria Ines Rezende Universidade Estadual de Londrina
Ellen Cristine Giese Lakehead University
Robert Frans Huibert Dekker Lakehead University
Aneli de Melo Barbosa Universidade Estadual de Londrina

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0375.2010v31n2p75

Palavras-chave:

beta-glucanases, beta-glucanas, fungos filamentosos, leveduras

Resumo

beta-1,3-Glucanases são enzimas que hidrolisam ligações glicosídicas do tipo beta-1,3 presentes em beta-D-glucanas, liberando glucose como produto principal. Estas enzimas são produzidas por fungos filamentosos e leveduriformes, assim como bactérias, apresentando amplas aplicações biotecnológicas. O objetivo do presente trabalho foi revisar a literatura publicada sobre beta-1,3-glucanases fúngicas, enfatizando-se suas funções nos micro-organismos, alguns parâmetros utilizados para a determinação da atividade enzimática, substratos utilizados e condições de cultivo para a sua produção. Também foram relatadas aplicações destas enzimas na obtenção de oligossacarídeos bioativos, na caracterização da parede celular de micro-organismos, no controle biológico de patógenos de algumas plantas, como aditivos em rações para animais, além de sua adição em vinhos para melhorar as características organolépticas.

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Biografia do Autor

Anelize Bauermeister, Universidade Estadual de Londrina

Mestre pelo Programa de Biotecnologia, do Depto de Bioquimica e Biotecnologia da Universidade Estadual de Londrina.

Maria Ines Rezende, Universidade Estadual de Londrina

Profa Adjunto do Depto de Bioquimica e Biotecnologia da Universidade Estadual de Londrina.

Ellen Cristine Giese, Lakehead University

Pos-Doutoranda, Biorefining Research Initiative, Lakehead University

Robert Frans Huibert Dekker, Lakehead University

Diretor do Biorefining Research Initiative, Lakehead University

Aneli de Melo Barbosa, Universidade Estadual de Londrina

Profa Associado C do Depto de Bioquimica e Biotecnologia da Universidade Estadual de Londrina.

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Publicado

2010-12-15

Como Citar

Bauermeister, A., Rezende, M. I., Giese, E. C., Dekker, R. F. H., & Barbosa, A. de M. (2010). beta-(1,3)-Glucanases Fúngicas: Produção e Aplicações Biotecnológicas. Semina: Ciências Exatas E Tecnológicas, 31(2), 75–86. https://doi.org/10.5433/1679-0375.2010v31n2p75

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Edição

v. 31 n. 2 (2010)

Seção

Artigos

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