Perfil de ácidos graxos do leite de vacas Holandês x Gir alimentadas com dietas à base de capim-elefante picado, dois tipos de óleo de girassol e dois modos de fornecimento do concentrado

Autores

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0359.2020v41n6p2759

Palavras-chave:

Ácido linoleico conjugado, Ácido oleico, Ácido rumênico, Pennisetum purpureum, TMR.

Resumo

Dois experimentos foram realizados em esquema de arranjo fatorial 2 x 2, com o objetivo de avaliar dois métodos de fornecimento de concentrado para vacas Holandês x Gir recebendo dietas à base de 600 g kg-1 de capim-elefante picado, suplementadas com dois tipos de óleo de girassol (OG) na base de 45 g kg-1 da matéria seca (MS) da dieta. Os OG diferiram por apresentar teores contrastantes dos ácidos graxos (AG) oleico e linoleico: alto teor de ácido oleico/baixo teor de ácido linoleico – HO (respectivamente, 73 e 10 g 100 g-1 de AG) e teores médios dos ácidos oleico e linoleico – MO (respectivamente, 43 e 34 g 100 g-1 de AG). Os concentrados contendo os OG foram fornecidos separadamente da forragem, duas vezes ao dia, após as duas ordenhas (TAD), ou como parte de uma dieta completa (TMR). No experimento 1, utilizou-se delineamento quadrado latino 4 x 4 para avaliar a fermentação e degradação ruminal em quatro vacas canuladas no rúmen (430±39 kg; 79±20 dias em lactação; 16,4±3,1 kg dia-1 de leite). No experimento 2, foi utilizado delineamento em blocos casualizados para avaliar o consumo de nutrientes, as concentrações plasmáticas de metabólitos e AG, e a produção, composição e o perfil de AG do leite em 32 vacas (444±84 kg; 75±31 dias em lactação; 15,4±4,8 kg dia-1 de leite). Os resultados foram analisados por modelos mistos (P ? 0,05). As dietas fornecidas como TMR promoveram maior ingestão de nutrientes e fermentação ruminal (maiores teores de N amoniacal, acetato, propionato e AG voláteis totais), mas sem efeito nas produções de leite, gordura, proteína e lactose. As vacas que receberam concentrado duas vezes ao dia apresentaram maior eficiência alimentar e produziram leite com perfil de AG mais saudável, com maiores teores dos ácidos vacênico e rumênico, e menores de C18:1 trans-10 e ácido palmítico. O tipo de OG não influenciou a ingestão de MS, a fermentação ruminal e as produções de leite, gordura, proteína e lactose. As características nutricionais mais positivas na gordura do leite das vacas que receberam OG HO foram os maiores teores dos ácidos eicosapentaenoico (+34%) e oleico (+11%) e o menor teor de ácido palmítico (-10%). Maiores teores dos ácidos vacênico (+71%) e rumênico (+74%) e menores dos ácidos elaídico (-32%), láurico (-14%), mirístico (-11%) e C18:1 trans-10 (-10%) foram os aspectos nutricionais mais positivos na gordura do leite das vacas alimentadas com OG MO. Considerando as magnitudes das diferenças nos teores desses AG, conclui-se que a gordura do leite das vacas que receberam o OG MO apresentou perfil de AG mais saudável.

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Biografia do Autor

Fernando César Ferraz Lopes, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Analista, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA Gado de Leite, Juiz de Fora, MG, Brasil.

Carlos Gustavo Santos Ribeiro, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia

Prof., Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia, IFB, Campus Planaltina, Brasília, DF, Brasil.

Norberto Mario Rodriguez, Escola de Veterinária, Universidade Federal de Minas Gerais

Prof., Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinária, Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Belo Horizonte, MG, Brasil.

Marco Antônio Sundfeld da Gama, EMBRAPA Gado de Leite

Pesquisador, EMBRAPA Gado de Leite, Juiz de Fora, MG, Brasil.

Mirton José Frota Morenz, EMBRAPA Gado de Leite,

Pesquisador, EMBRAPA Gado de Leite, Juiz de Fora, MG, Brasil.

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Publicado

2020-09-19

Como Citar

Lopes, F. C. F., Ribeiro, C. G. S., Rodriguez, N. M., Gama, M. A. S. da, & Morenz, M. J. F. (2020). Perfil de ácidos graxos do leite de vacas Holandês x Gir alimentadas com dietas à base de capim-elefante picado, dois tipos de óleo de girassol e dois modos de fornecimento do concentrado. Semina: Ciências Agrárias, 41(6), 2759–2778. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2020v41n6p2759

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