Identificação e caracterização dos stakeholders do ramo alimentício: um estudo de caso na cidade de Cascavel - PR
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0383.2020v41n2p189Palavras-chave:
Stakeholders, Teoria dos Stakeholders, Restaurantes.Resumo
Este estudo teve como objetivo identificar e classificar os stakeholders mais relevantes do ramo de restaurantes na cidade de Cascavel - PR. A pesquisa desenvolveu-se a partir de uma abordagem qualitativa, caracterizada através dos procedimentos como estudo de caso e quanto aos objetivos como descritiva. Aplicou-se entrevistas semiestruturadas com representantes de três stakeholders da cidade, o sindicato com nome fictício de Sindirestaurantes, o curso de Gastronomia da faculdade com o nome fictício de Educalimentos e um restaurante de porte médio, com o nome fictício de Delícia de Cozinha e Cia Ltda. Identificou-se que os stakeholders do setor alimentício da cidade de Cascavel - PR compreendem os restaurantes, clientes, fornecedores, funcionários, governo, Sindirestaurantes, curso de Gastronomia da faculdade com o nome fictício de Educalimentos, cozinheiros e outros lojistas para aqueles restaurantes que estão localizados em centros comerciais, shoppings e outros lugares em que os restaurantes atraiam clientes para a região. O presente artigo discutiu a aplicação da Teoria dos Stakeholders no ramo de restaurantes e contextualizou entidades que de alguma forma estão relacionadas a este, contribuindo assim para o avanço dessa teoria.Downloads
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Referências
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Publicado
31.08.2020
Como Citar
CAVICHIOLI, Denize; SANTOS, Keila Priscila dos; ZANCHET, Aládio. Identificação e caracterização dos stakeholders do ramo alimentício: um estudo de caso na cidade de Cascavel - PR. Semina: Ciências Sociais e Humanas, [S. l.], v. 41, n. 2, p. 189–200, 2020. DOI: 10.5433/1679-0383.2020v41n2p189. Disponível em: https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/seminasoc/article/view/39646. Acesso em: 21 nov. 2024.
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Dossiê
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