Análise Comparativa de Óleo de Andiroba obtido por Processo Artesanal e Comercial: Perfil de Ácidos Graxos e Microencapsulação
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0375.2024.v45.51534Palavras-chave:
alginato, óleo essencial, gelatina, microcápsulas, coacervação complexaResumo
Este estudo teve como objetivo avaliar como o método de extração do óleo de andiroba interfere na composição lipídica e na formação de microcápsulas, obtidas pela técnica de coacervação complexa. A análise cromatográfica e quantificação de triacilgliceróis dos óleos de andiroba comercial e artesanal apresentou valores elevados para ácidos graxos saturados e monoinsaturados, sendo o óleo comercial com maior teor de ácidos graxos poliinsaturados. A microencapsulação não afetou o perfil lipídico dos óleos avaliados. Análises de microscopia óptica e microscopia eletrônica de varredura revelaram microcápsulas multinucleadas, com paredes definidas, o que pode conferir maior proteção ao núcleo. O tipo de óleo utilizado nas formulações afetou a distribuição de tamanhos das microcápsulas, sendo o melhor resultado observado com o óleo comercial, com microcápsulas mais homogêneas e baixo valor de polidispersidade. A alta eficiência de microencapsulação foi observada em microcápsulas de óleo comercial, demonstrando que a origem do núcleo é importante para a formação de microcápsulas de melhor qualidade.
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