Produção de Sorbitol por Zymomonas Mobilis ATCC 29191 em Meio de Sacarose Pré-Tratado com Invertase

Márcio de Barros; Josiane Alessandra Vignoli; Viviane Cristina Schiabel; João Batista Buzato; Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi

doi:10.5433/1679-0375.2002v23n1p83

Produção de Sorbitol por Zymomonas Mobilis ATCC 29191 em Meio de Sacarose Pré-Tratado com Invertase

Autores

Márcio de Barros Universidade Estadual de Londrina
Josiane Alessandra Vignoli Universidade Estadual de Londrina
Viviane Cristina Schiabel Universidade Estadual de Londrina
João Batista Buzato Universidade Estadual de Londrina
Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi Universidade Estadual de Londrina

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0375.2002v23n1p83

Palavras-chave:

Zymomonas mobilis, Sorbitol, Invertase.

Resumo

Foi estudada a produção de sorbitol em meio de sacarose pré-tratado com invertase, empregando Zymomonas mobilis ATCC 29191. A melhor produção de sorbitol foi 41,39 g/L e a melhor produtividade foi de 1,72g/L.h-1 em 24 horas de fermentação no meio de sacarose pré-tratada. Esses valores representam uma melhoria de 72,17% na produção de sorbitol com adição de invertase.

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Biografia do Autor

Márcio de Barros, Universidade Estadual de Londrina

Aluno de Ciências Biológicas, Departamento de Bioquímica – CCE/UEL.

Josiane Alessandra Vignoli, Universidade Estadual de Londrina

Alunas de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos – TAM/UEL.

Viviane Cristina Schiabel, Universidade Estadual de Londrina

Alunas de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos – TAM/UEL.

João Batista Buzato, Universidade Estadual de Londrina

Graduação em Farmácia Bioquímica pela Universidade Estadual de Maringá (1980) e doutorado em Biochemistry And Microbiology pela University of St Andrews (1992) . Atualmente é Professor Associado B da Universidade Estadual de Londrina e Revisor de periódico da Semina. Ciências Agrárias (Online). Tem experiência na área de Microbiologia. Atuando principalmente nos seguintes temas: Zymomonas mobilis, Fermentation, continuous culture, ethanol.

Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi, Universidade Estadual de Londrina

Docente do Departamento de Bioquímica – CCE/UEL.

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Publicado

2004-07-15

Como Citar

Barros, M. de, Vignoli, J. A., Schiabel, V. C., Buzato, J. B., & Celligoi, M. A. P. C. (2004). Produção de Sorbitol por Zymomonas Mobilis ATCC 29191 em Meio de Sacarose Pré-Tratado com Invertase. Semina: Ciências Exatas E Tecnológicas, 23(1), 83–86. https://doi.org/10.5433/1679-0375.2002v23n1p83

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Edição

v. 23 n. 1 (2002)

Seção

Artigos

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