Microbiological and bromatologic evaluation of acid silage gotten from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) filletage industry residues

Authors

  • Wilson Rogério Boscolo Universidade Estadual do Oeste do Paraná
  • Ângela Maria dos Santos Universidade Estadual do Oeste do Paraná
  • Cleide Viviane Bruzanello Martins Universidade Estadual do Oeste do Paraná
  • Aldi Feiden Universidade Estadual do Oeste do Paraná
  • Fábio Bittencourt Universidade Estadual de São Paulo
  • Arcangelo Augusto Signor Universidade Estadual de Maringá

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0359.2010v31n2p515

Keywords:

Filletage residues, Silage stock piling

Abstract

The experiment constituted in evaluating the acid silage prepared from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) filletage industry residues. This silage was prepared in a filetage industry through the residues milling and 5% of ascetic acid addition and stock piling in a period up to until 201 days. Storaged silages in a period of 7, 12, 22, 27, 41, 48, 61, 75, 84, 91, 96, 110, 140, 151, 181, 187 and 201dias were evaluated. Bromatologics analyses of rude protein(PB), etereal extract (EE), humidity (UM), ashes (CZ) and microbiological analyses of Salmonella, total coliforms, faecals and Escherichia coli of the storaged silages in a period of 7, 91 and 201 days were realized. The pH was evaluated in all the storaged periods. Differences (P > 0.05) in the substance of PB, EE, UM and CZ were not observed. A linear increase in PH was observed, being stabilizing in plateau of 4.74. In relation to the microbiological analysis the presence of Salmonella, total coliforms, faecals and E. Coli were not found. Was concluded that the acid silage gotten from tilapia filetage residues produced with the use of 5% ascetic acid can be stored during 201 days without having Salmonella, total coliforms and faecals proliferation.

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Author Biographies

Wilson Rogério Boscolo, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Zootecnista, Professor Adjunto da UNIOESTE, Campus Toledo/Paraná .

Ângela Maria dos Santos, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Especialista em Engenharia de Alimentos, UNIOESTE- Campus Toledo.

Cleide Viviane Bruzanello Martins, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Bióloga, Professora Adjunto da UNIOESTE, Campus de Toledo.

Aldi Feiden, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Agônomo, Professor Adjunto da UNIOESTE, Campus de Toledo.

Fábio Bittencourt, Universidade Estadual de São Paulo

Zootecnista, Mestre em Zootecnia, Doutorando em Agricultura, CAUNESP/UNESP – Jaboticabal – SP.

Arcangelo Augusto Signor, Universidade Estadual de Maringá

Engenheiro de Pesca, Mestre em Zootecnia, Doutorando em Zootecnia, UEM. Maringá-PR.

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Published

2010-07-30

How to Cite

Boscolo, W. R., Santos, Ângela M. dos, Martins, C. V. B., Feiden, A., Bittencourt, F., & Signor, A. A. (2010). Microbiological and bromatologic evaluation of acid silage gotten from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) filletage industry residues. Semina: Ciências Agrárias, 31(2), 515–522. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2010v31n2p515

Issue

Vol. 31 No. 2 (2010)

Section

Articles

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