Método rápido para detecção de TNAse estafilocócica ém leite utilizando membrana de diálise
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.1990v11n1p33Keywords:
TNAse, Enterotoxigenic staphylococci, Dialysis membrane, Screening.Abstract
Presence of thermonuclease in foods indicates that S. aureus developed at a critical number, enough to cause food intoxication. As the concentration of this enzyme in foods reaches only the level of ng, extraction and concentration processes are crucial for its detection. The use of dialysis membrane as an alternative method is proposed for TNAse extraction from milk inoculated with S. aureus 196-E. Milk samples, after heat treatment and without casein, were dialysed with different membranes against polyethylene glycol 6000 and sucrose. The nuclease activity in the extract was increased with heat treatment, improving the sensibility of the method. Both the use of commercial cellophane and sucrose for concentrating the sample is viable, indicating a rapid and cheap method for TNAse detection in milk contaminated with staphylococci.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
O Copyright dos manuscritos publicados pertence ao periódico. Como são publicados em um periódico de acesso aberto, eles estão disponíveis gratuitamente, para uso privado ou para fins educacionais e não comerciais.
A revista tem o direito de fazer, no documento original, alterações referentes às normas lingüísticas, ortografia e gramática, com o objetivo de garantir as normas padrão do idioma e a credibilidade da revista. No entanto, respeitará o estilo de escrita dos autores.
Quando necessário, alterações conceituais, correções ou sugestões serão encaminhadas aos autores. Nesses casos, o manuscrito deve ser submetido a uma nova avaliação após revisão.
A responsabilidade pelas opiniões expressas nos manuscritos é inteiramente dos autores.
