Características da carcaça de fêmeas Nelore e cruzadas contemporâneas produzidas exclusivamente em pastagem
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2016v37n6p4213Palavras-chave:
Abate, Bovinos, Braquiária, Cortes comerciais, Grupos genéticos.Resumo
Objetivou-se comparar as características da carcaça de fêmeas bovinas contemporâneas de diferentes grupos genéticos, criadas e terminadas exclusivamente em pastagem (Brachiaria decumbens e Brachiaria brizantha cv. Marandu). Foram utilizadas 16 da raça Nelore e 16 Nelore x Santa Gertrudis, com idade média de 32 ± 1,5 meses. As fêmeas foram pesadas mensalmente sem jejum e quando o peso corporal médio das Nelore atingiu 450 kg, todas foram submetidas a jejum de sólidos e água por 16 horas e pesadas. Os animais foram abatidos no mesmo dia quando as fêmeas Nelore atingiram o peso aproximado de 450 kg. As fêmeas cruzadas apresentaram maiores (P<0,05) peso de abate, de carcaça quente e resfriada e comprimento da carcaça, já as Nelore apresentaram o melhor rendimento de carcaça (P<0,05). Os pesos de todos os cortes primários, o rendimento da ponta de agulha e os pesos dos rins, fígado, gordura perirenal-pélvica-inguinal foram maiores (P<0,05) para as fêmeas cruzadas. Quando se produz animais exclusivamente em pastagem, o uso de fêmeas Nelore x Santa Gertrudis é a melhor opção para a obtenção de carcaças mais pesadas. Por outro lado, o melhor rendimento de cortes comercias é obtido com a exploração de fêmeas Nelore, criadas nas mesmas condições.Métricas
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2016 Semina: Ciências Agrárias
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Os Direitos Autorais para artigos publicados são de direito da revista. Em virtude da aparecerem nesta revista de acesso público, os artigos são de uso gratuito, com atribuições próprias, em aplicações educacionais e não-comerciais.
A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores.
Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário. Nesses casos, os artigos, depois de adequados, deverão ser submetidos a nova apreciação.
As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.