Cultura alimentar na escola

Antonio Carlos Barbosa da Silva; Marina

doi:10.5433/1679-0383.2023v44n2p153

Autores/as

Antonio Carlos Barbosa da Silva Universidade Estadual Paulista "Júlio Mesquita Filho" - Unesp https://orcid.org/0000-0003-2732-3574
Marina Universidade de Marília - UNIMAR https://orcid.org/0009-0006-0005-860X

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0383.2023v44n2p153

Palabras clave:

Cultura brasileira, Educação, Psicologia, Indústria alimentícia

Resumen

En el mundo industrializado, la alimentación comenzó a regirse por el consumo de alimentos ultraprocesados en detrimento de la comida casera in natura, lo que cambió hábitos alimentarios centenarios y propició el surgimiento de diversas enfermedades entre la población, como la obesidad, cardiopatías, esteatosis entre otras. En Brasil, los gobiernos federales democráticos desde la década de 1990 hasta 2016 lanzaron varias políticas públicas alimentarias que se preocuparon por acercar el conocimiento nutricional y rescatar la importancia de la cultura alimentaria brasileña que estaba perdiendo espacio para los alimentos ultraprocesados. Este rescate animó a gran parte de la población a cambiar sus hábitos alimenticios. La apropiación de la cultura alimentaria por parte del sujeto refuerza su identidad regional, nacional y cultural en asociación con la historia de su país. Este artículo buscó relatar las acciones desarrolladas con estudiantes de escuelas públicas de la ciudad de Assis-SP, a partir de las contribuciones teóricas de la psicología histórico-cultural, para incentivar una profundización de los enfrentamientos en torno a la constitución histórica y contemporánea de la cultura alimentaria brasileña. El estudio demostró que la educación alimentaria y nutricional es fundamental para reflexionar sobre el comportamiento alimentario, además de reforzar la historia y la identidad del pueblo brasileño.

Palabras clave: cultura brasileña; educación; Psicología; industria de alimentos.

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Biografía del autor/a

Antonio Carlos Barbosa da Silva , Universidade Estadual Paulista "Júlio Mesquita Filho" - Unesp

Doutor em Psicologia pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas), Campinas, São Paulo, Brasil. Docente do Departamento de Psicologia Social da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (Unesp), Assis, São Paulo.

Marina, Universidade de Marília - UNIMAR

Doutora em Educação pela Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (Unesp), Marília, São Paulo, Brasil. Docente de Psicologia na Universidade de Marília (Unimar), Marília, São Paulo

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