Palavras-chave
Qualidade
Suplementação
Colágeno
Vitamina C.
Como Citar
Resumo
Os hidrolisados de colágeno são suplementos alimentares comercializados para promoção da saúde em doenças do envelhecimento. O objetivo deste trabalho foi avaliar a rotulagem de sete suplementos hidrolisados de colágeno comerciais e analisar os conteúdos de colágeno, de proteína total e de vitamina C comparando-os com os declarados no rótulo. Os suplementos foram identificados por letras de A a G e seus rótulos analisados quanto às exigências dos regulamentos técnicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), além disso, foram quantificados o teor de proteína total, colágeno total e vitamina C. Dos 7 suplementos avaliados, a marca D foi a única que apresentou todos os requisitos exigidos. Em relação ao teor de proteína, três suplementos (E, F, G) apresentaram valor inferior ao declarado e três (A, B, C) resultados similares ao rótulo. O teor do colágeno de dois suplementos (B, D) foram semelhantes ao declarado no rótulo e um (F) apresentou 35,97% menos colágeno. Quanto a vitamina C, duas marcas (A e C) apresentaram maior teor, enquanto outras duas (D e E) apresentaram valores semelhantes ao rótulo. Há diversidade na oferta de suplementos hidrolisados de colágeno com ausência de informações exigidas pela legislação e com quantidades declaradas nos rótulos de proteína, colágeno e vitamina C que não correspondem à realidade, evidenciando a necessidade de maior controle de qualidade pelos fabricantes, inspeções mais rigorosas, e maiores cuidados dos consumidores.
Referências
Abe-Matsumoto, L., Della-Torre, J., Dias, N., Iglesia, V., & Minazzi-Rodrigues, R. (2021). Avaliação de produtos à base de colágeno antes e após as novas regulamentações da ANVISA. Revista Brasileira de Agrotecnologia, 11(2), 393-399. https://agris.fao.org/search/en/providers/122192/records/67655ca150e69ae81838bbe2
Association of Official Analytical Chemists (2012). Official methods of analysis (16nd ed.). AOAC International.
Gonçalves, G. M., & Campos, P. M. (2006). Ácido ascórbico e ascorbil fosfato de magnésio na prevenção do envelhecimento cutâneo. Infarma-Ciências Farmacêuticas, 18(7/8), 3-6. https://cff.emnuvens.com.br/infarma/article/view/242/231
Harris, M., Potgieter, J., Ishfaq, K., & Shahzad, M. (2021). Developments for collagen hydrolysate in biological, biochemical, and biomedical domains: a comprehensive review. Materials, 14(11), 2806. doi: 10.3390/ma14112806
Instrução Normativa nº 28, de 26 de julho de 2018. (2018). Estabelece as listas de constituintes, de limites de uso, de alegações e de rotulagem complementar dos suplementos alimentares. Diário Oficial da União, nº 198, 20 out. (Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA). Brasília.
Instrução Normativa nº 102, de 15 de outubro de 2021. (2021). Altera a Instrução Normativa nº 28, de 26 de julho de 2018, que estabelece as listas de constituintes, de limites de uso, de alegações e de rotulagem complementar dos suplementos alimentares. Diário Oficial da União, nº 198, 20 out. (Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA). Brasília.
Lawrie, R. A. (2005). Ciência da carne (6a ed.). ARTMED.
Leite, A. C. O., Carmo, D. C. D. do, & Silva, L. C. C. da. (2023). Efeitos da suplementação do colágeno hidrolisado em nutrição estética. Revista Saúde e Desenvolvimento, 17(26), 15-33. https://www.revistasuninter.com/revistasaude/index.php/saudeDesenvolvimento/article/view/1364
Lopes, A. L. C., Marques, J. Q., & Silva, D. P. (2019). Colágeno hidrolisado no combate ao envelhecimento cutâneo. Revista Saúde em Foco, 11, 1109-1119. https://portal.unisepe.com.br/unifia/wp-content/uploads/sites/10001/2019/11/COLÁGENO-HIDROLISADO-NO-COMBATE-AO-ENVELHECIMENTO-CUTÂNEO-.pdf
Lutz, I. A. (2008). Métodos físico-químicos para análise de alimentos. (4a ed.).
Molin, T. R. D., Leal, G. C., Müller, L. S., Muratt, D. T., Marcon, G. Z., Carvalho, L. M. D., & Viana, C. (2019). Marco regulatório dos suplementos alimentares e o desafio à saúde pública. Revista de Saúde Pública, 53 (90), 1-12. doi: 10.11606/s1518-8787.2019053001263
Musayeva, F., Özcan, S., & Kaynak, M. S. (2022). A review on collagen as a food supplement. Journal of Pharmaceutical Technology, 3(1), 7-29. doi: 10.37662/jpt.2022.1012432
Pearson, A. M., Dutson, T. R., & Bailey, A. J. (1985). Advances in meat research (v. 4). Collagen and Food.
Resolução nº 243, de 26 de julho de 2018. (2018). Dispõe sobre os requisitos sanitários dos suplementos alimentares. Diário Oficial da União, nº 144, 27 jul. (Ministério da Saúde – MS). Brasília.
Resolução nº 429, de 8 de outubro de 2020. (2020). Dispõe sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados. Diário Oficial da União, nº 195, 9 out. (Ministério da Saúde – MS). Brasília.
Resolução nº 843, de 22 de fevereiro de 2024. (2024). Regularização de alimentos e embalagens sob competência do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS) destinados à oferta no território nacional. Diário Oficial da União, nº 109, 28 fev. (Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA). Brasília.
Ricard-Blum, S. (2011). The collagen family. Cold Spring Harbor Perspectives in Biology, 3(1), a004978. doi: 10.1101/cshperspect.a004978
Santos, E. V. B., Oliveira, R. A., Marinelli, P. S., & Machado, F. F. (2023). Quantificação de teores de proteínas totais em suplementos de whey protein concentrado. RBNE-Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 17(104), 365-373. https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/2153
Tang, C., Zhou, K., Zhu, Y., Zhang, W., Xie, Y., Wang, Z., Zhou, H., Yang, T., Zhang, Q. & Xu, B. (2022). Collagen and its derivatives: from structure and properties to their applications in food industry. Food Hydrocolloids, 131, 107748. doi: 10.1016/j.foodhyd.2022.107748
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Copyright (c) 2025 Ariane Cristina Cordeiro, Rebeca Harue Katagiri, Carina Moro Benis, Cláudia Moreira Santa Catharina Weis, Ana Clara Longhi Pavanello, Adriana Lourenço Soares