Enterotoxina estafilocócica: avanços metodológicos na detecção em alimentos
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.1993v14n1p32Palabras clave:
Enterotoxina, Estafilococo, Métodos.Resumen
Métodos visando detecção de enterotoxina estafilocócica tem recebido constante atenção e modificação, com a finalidade de acelerar diagnóstico numa intoxicação alimentar. A revisão expõe a situação atual e as perspectivas sobre o desenvolvimento e aplicação de métodos rápidos com elevada sensibilidade, para o controle de qualidade nos alimentos.
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