Use of digital images for color evaluation in ‘banana prata’ submitted to different post-harvest treatments

Authors

  • Simone Silmara Werner Universidade Estadual do Oeste do Paraná
  • Silvia Renata Machado Coelho Universidade Estadual do Oeste do Paraná
  • Anna Paula Poncio Universidade Paranaense
  • Letícia Ferreira Universidade Paranaense

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0359.2009v30n2p381

Keywords:

Musa sp, Ripening, Peel color.

Abstract

This trial aimed at analyzing the changes of banana “Prata” peel color through digital images, submitted to post harvest treatments in order to increase storage time. The fruits, whose peels color were totally green, were submitted  to six different  treatments: T –  immersion  in chlorine water  for  three minutes (control), H3 – hydrothermal (50°C for three minutes); H8 hydrothermal (50°C for eight minutes); HP – immersion in hypochlorite 0.2% for three minutes; OS – immersion in soybean oil at 10% for three minutes and OM – immersion in mineral oil at 10% for three minutes. The fruits were stored at room temperature and analyzed at 1, 7, 14 days after using digital images and also daily visual evaluation. The treatments OS and OM preserved the banana green color for a longer time, but there were some changes in the normal peel color due the formation of dark stain spots, indicating probable inadequate OS and OM treatments. The fruits submitted to H3, H8 and HP treatments ripenned faster, considering the observed color. Both visual and digital images confrmed the values obtained. Suggesting a method relationship.

Author Biographies

Simone Silmara Werner, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Biológa, aluna do Curso de Pós-Graduação em Agronomia – UNIOESTE – Marechal Cândido Rondon – PR.

Silvia Renata Machado Coelho, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Engenheira Agrônoma, Doutora, Professor Adjunto do curso de Graduação e Pós-Graduação em Engenharia Agrícola – CCET – UNIOESTE, Rua Universitária, 2069, Jd Universitário 85819- 110 – Cascavel – PR.

Anna Paula Poncio, Universidade Paranaense

Bióloga, Universidade Paranaense – UNIPAR – Cascavel – PR.

Letícia Ferreira, Universidade Paranaense

Bióloga, Universidade Paranaense – UNIPAR – Cascavel – PR.

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Published

2009-07-21

How to Cite

Werner, S. S., Coelho, S. R. M., Poncio, A. P., & Ferreira, L. (2009). Use of digital images for color evaluation in ‘banana prata’ submitted to different post-harvest treatments. Semina: Ciências Agrárias, 30(2), 381–388. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2009v30n2p381

Issue

Vol. 30 No. 2 (2009)

Section

Articles

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