Risco da produção de aflatoxina em soja
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.1995v16n1p168Palavras-chave:
Soja, Aflatoxina, Aspergillus flavusResumo
Soja, classificada como substrato inadequado para produção de aflatoxina poderá ter a resistência natural alterada, em vista de constantes modificações oriundas da busca de novas variedades, visando a um maior valor nutritivo, produtividade, resistência e adaptações a diferentes regiões brasileiras. A revisão analisa os riscos potenciais emergentes de modificações, somados à elevada toxigenicidade do grupo Aspergillus flavus de origem tropical.
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