Leguminous vegetables in Modern Portugal: a constant and discreet presence
DOI:
https://doi.org/10.5433/1984-3356.2017v10n20p592Keywords:
Brazil, Leguminous vegetables, PortugalAbstract
The impossibility of knowing the per capita consumption of the different leguminous vegetables in the Modern Age, we have sources – cookery books, student, religious and prisoners diets, proverbs, reports of foreign travellers, and others – that allow us to have a qualitative perception of their use. The analysis of these different sources makes clear the way in which these foods were understood, also from the point of view of the non-prestigious consumptions, demonstrating the weak symbolic value of their presence at the table.Downloads
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2017-12-01
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BRAGA, Isabel Drumond. Leguminous vegetables in Modern Portugal: a constant and discreet presence. Antíteses, [S. l.], v. 10, n. 20, p. 592–612, 2017. DOI: 10.5433/1984-3356.2017v10n20p592. Disponível em: https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/antiteses/article/view/31785. Acesso em: 24 nov. 2024.
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