Cinética de crescimento de fungos: I. Modelo matemático para o Eremothecium Ashbyik

Autores

  • Rui Sergio Ferreira da Silva Universidade Estadual de Londrina

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0383.1981v2n8p199

Resumo

O modelo cinético de Kono foi aplicado ao crescimento do Eremothecium ashbyii IZ-1389. O modelo foi estendido para incluir o período de decrescimento do fungo. As previsões das equações do modelo cinético apresentaram boa concordância com os resultados experimentais.

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Biografia do Autor

Rui Sergio Ferreira da Silva, Universidade Estadual de Londrina

Professor Titular, Doutor em Ciência de Alimentos. Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos.Centro de Ciências Rurais e de Tecnologia. Universidade Estadual de Londrina - Paraná.

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Publicado

29.11.2004

Como Citar

SILVA, R. S. F. da. Cinética de crescimento de fungos: I. Modelo matemático para o Eremothecium Ashbyik. Semina: Ciências Sociais e Humanas, [S. l.], v. 2, n. 8, p. 199–201, 2004. DOI: 10.5433/1679-0383.1981v2n8p199. Disponível em: https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/seminasoc/article/view/7266. Acesso em: 29 mar. 2024.

Edição

Seção

Artigos Seção Livre

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