O aumento do nível de suplementação melhora o ganho em peso e eleva os teores de ácidos graxos ω-6 da carne de novilhos terminados em pasto tropical
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2025v46n6p1975Palavras-chave:
Ácidos graxos na carne bovina, Bovinos em pastejo, Bezerro leiteiro para corte, Girolando, Suplementação em pasto.Resumo
Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação concentrada sobre o consumo, digestibilidade aparente, comportamento ingestivo, desempenho, características da carcaça, composição centesimal e perfil em ácidos graxos da carne de novilhos Girolando terminados em pasto tropical no período seco. Foram utilizados 20 novilhos Girolando castrados, com 24 ± 2 meses e 371 ± 13,02 kg de peso inicial, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. Os animais foram mantidos em pastejo intermitente de Urochloa brizantha cv. Marandu, por 135 dias, em 7,0 ha, sendo divididos em quatorze piquetes. Os animais receberam 3 g kg-1 ou 6 g kg-1 do peso corporal (PC) de suplemento concentrado. Houve aumento (P<0,05) de 38% para o consumo de proteína bruta e 15% para o consumo de carboidratos não-fibrosos dos bovinos com aumento de 3 para 6 g kg-1 do PC de suplemento na terminação. O tempo de mastigação e o número de mastigações por bolo foram menores (P<0,05) para os novilhos suplementados com 6 g kg-1 de PC durante a terminação. O ganho em peso diário foi 29% maior (P<0,05) para os animais suplementados com 6 g kg-1 do PC. O aumento do nível de suplementação não influenciou (P>0,05) os parâmetros de peso, rendimento e engorduramento da carcaça dos novilhos. O nível de 6 g kg-1 promoveu carne com menores (P<0,05) teores de C15:0 e C14:1 e maiores (P<0,05) proporções de ácidos graxos n-6 e maior relação n-6:n-3. Recomendamos o nível de suplementação de 3 g kg-1 do peso corporal de concentrado para novilhos terminados em pasto tropical.
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