Grânulos e pastas de amido: o estado da arte

Authors

  • Antonio Paulo Giacometto Universidade Estadual de Maringá
  • Gilvan Wosiacki Universidade Estadual de Londrina

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0359.1985v6n3p155

Keywords:

Starch, Starch granules, Starch pastes, Rheological properties.

Abstract

Some physical and chemical features of natural starch granules and rheological behavior of their pastes are discussed in order to illustrate the present state of art and to sugest further research.

 

Author Biographies

Antonio Paulo Giacometto, Universidade Estadual de Maringá

Químico, Departamento de Química do Centro de Ciências Exatas da UEM

Gilvan Wosiacki, Universidade Estadual de Londrina

 

Engenheiro Químico, Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos da UEL

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Published

1985-03-06

How to Cite

Giacometto, A. P., & Wosiacki, G. (1985). Grânulos e pastas de amido: o estado da arte. Semina: Ciências Agrárias, 6(3), 155–159. https://doi.org/10.5433/1679-0359.1985v6n3p155

Issue

Vol. 6 No. 3 (1985)

Section

Review Article

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