Estudo bacteriológico da sardinha (Sardinella Au Rita) "in natura" comercializada em Londrina, Paraná
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.1984v5n16p52Palavras-chave:
Sardinha, Microbiologia, S. AureusResumo
Foram examinadas 110 amostras de sardinha (Sardinella aurita) coletadas em peixarias, supermercados e feiras-livres de Londrina, Paraná, quanto à contaminação por microrganismos psicotrópicos, mesófilos, coliformes fecais (NMP), Staphylococcus aureus e Salmonella. Destas amostras, 30(27,28%) e 68(61,86%) apresentaram contagem de microrganismos psicro-tróficos e mesófilos, respectivamente, superior a 106 UFC/g. Um número de coliformes fecais acima de 100/g foi evidenciado em 36(32,73%) das amostras. Em 47(42,72%) exemplares foi isolado S. aureus em número superiora 106 UFC/g, sendo que em nenhuma amostra foi isolada Salmonella.
Downloads
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Semina: Ciências Agrárias adota para suas publicações a licença CC-BY-NC, sendo os direitos autorais do autor, em casos de republicação recomendamos aos autores a indicação de primeira publicação nesta revista.
Esta licença permite copiar e redistribuir o material em qualquer meio ou formato, remixar, transformar e desenvolver o material, desde que não seja para fins comerciais. E deve-se atribuir o devido crédito ao criador.
As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.
A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores. Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário.
