Fisiologia pós-colheita de pitaya em distintos estádios de maturação
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2021v42n3p1033Palavras-chave:
Atividade respiratória, Hylocereus polyrhizus, Ponto de colheita, Qualidade dos frutos.Resumo
A pitaya de polpa vermelha é uma fruta atrativa, não somente pela coloração da polpa e casca, mas também pelo formato escamoso da casca. É fonte de vitaminas e minerais, tem alto valor comercial, sendo uma alternativa de cultivo para regiões semiáridas. O conhecimento sobre a fisiologia pós-colheita da pitaya, que interfere na maturação, permite a adoção de práticas de conservação e manutenção da qualidade. Objetivou-se avaliar a atividade respiratória e as modificações pós-colheita de pitaya colhida em estágio de maturação comercialmente imaturas, comparando-as com os frutos colhidos completamente maduros. Em duas safras, 2019 e 2020, foram avaliados os aspectos físicos e químicos dos frutos e verificou-se que seis dias após a colheita ocorre aumento da atividade respiratória e mudança na coloração em frutos em maturação ou comercialmente imaturos. Portanto, pitayas colhidas comercialmente imaturas nas duas safras tiveram aumento da atividade respiratória após a colheita, com mudança na coloração da casca no decorrer do armazenamento, sendo que seis dias após a colheita, na safra 2019, os frutos se assemelharam àqueles amadurecidos na planta, não prejudicando a qualidade. Porém, na safra 2020, seis dias após a colheita, frutos colhidos completamente maduros apresentaram relação sólidos solúveis/acidez titulável, teor de betacianinas e ácido ascórbico semelhantes aos frutos colhidos comercialmente imaturos.Métricas
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Referências
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2021-03-19
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Martineli, M., Castricini, A., Maia, V. M., & Maranhão, C. M. de A. (2021). Fisiologia pós-colheita de pitaya em distintos estádios de maturação. Semina: Ciências Agrárias, 42(3), 1033–1048. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2021v42n3p1033
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