Níveis de energia metabolizável em rações com alta lisina para suínos em crescimento e terminação

Resumo

Objetivou-se com este experimento avaliar os efeitos de níveis de energia metabolizável (EM) em rações com alta lisina no desempenho, nas características de carcaça e na qualidade de carne de suínos machos castrados, dos 95 aos 158 dias de idade. Foram utilizados 80 suínos (Agroceres PIC), machos castrados, com peso inicial de 50 ± 1,82 kg. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (3150 kcal EM kg-1, 3235 kcal EM kg-1, 3320 kcal EM kg-1, 3400 kcal EM kg-1), dez repetições e dois animais por unidade experimental, representada pela baia. No período de 95 a 116 dias de idade, não foram observados efeitos dos níveis de EM sobre os parâmetros de desempenho: peso médio final (PMF), ganho de peso médio diário (GPD), consumo de energia metabolizável (CEM) e conversão alimentar (CA). O consumo de ração médio diário (CDR) reduziu de forma linear com o aumento dos níveis de EM da ração (?= 5,79961 - 0,00096790 X - r2= 0,89). No período de 95 a 137 dias de idade, não foram observados efeitos dos níveis de EM sobre os parâmetros de desempenho: peso médio final (PMF), ganho de peso médio diário (GPD), consumo de energia metabolizável (CEM) e conversão alimentar (CA). O consumo de ração médio diário (CDR) reduziu de forma linear com o aumento dos níveis de EM da ração (?= 6,1176 - 0,001X - r2= 0,97). No período de 95 a 158 dias de idade, não foram observados efeitos dos níveis de EM sobre o PMF e o GPD dos suínos. O CDR e a CA dos animais reduziram de forma linear com o aumento dos níveis de EM da ração (?= 8,12951 - 0,00149X - r2= 0,99 e ?= 6,0914 - 0,001X - r² = 0,75; respectivamente). Verificou-se aumento linear da área de olho de lombo com o aumento do nível de EM das rações, (? = -29851 + 0,0207X - r² = 0.87). A espessura de toucinho, o pH e a temperatura medida em diferentes tempos após o abate (0 min, 45 min, 3 horas e 24 horas) não foram influenciados pelos níveis de EM da ração. Não foi observado efeito dos níveis de EM sobre os parâmetros de qualidade carne: Cor L*, Cor a*, Cor b*, força de cisalhamento Warner-Bratzler, perda de água no descongelamento, perda de água na cocção, perda de água total, gordura intramuscular e TBARS. Rações com 3400 kcal de EM kg-1, correspondendo às relações de 2,75; 2,57 e 2,31 g de lisina digestível/Mcal de EM, dos 95 aos 116, dos 116 aos 137 e dos 95 aos 158 dias de idade, respectivamente, resultam em melhor desempenho e características de carcaça, sem efeitos negativos na qualidade da carne de suínos machos castrados.