Influence of stunning methods on the welfare of glycerine-fed lambs

Autores

  • Viviane Correa Santos Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho
  • Jane Maria Bertocco Ezequiel Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho
  • Elisa Marcela de Oliveira D’Aurea Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho
  • Vanessa Ruiz Fávaro Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho
  • David Attuy Vey da Silva Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho
  • Antonio Carlos Homem Júnior Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho
  • Josiane Fonseca Lage Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho
  • João Alberto Negrão Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0359.2014v35n4Suplp2541

Palavras-chave:

Electrical stimulation, Sheep, Blood parameters, Non-penetrating bolt pistol, Meat quality.

Resumo

The effects of electrical and non-penetrating bolt pistol stunning methods were evaluated. Forty uncastrated, mixed-breed (½ Santa Inês x ½ Dorper) males were used. The welfare of lambs was not affected (P> 0.05) by the inclusion of glycerin in the diet. The color of the meat (24 hours after slaughter) of lambs stunned with a non-penetrating bolt pistol was lighter (P> 0.05). The shear force, water-holding capacity, lipid oxidation and sarcomere length were not influenced by diet and stunning methods and exhibited average values of 1.59 kgf/cm2, 59.65%, 0.62 mg/kg and 2.26 ?, respectively. The animals stunned by electrical stimulation had a higher concentration of total leukocytes (7.22 x 103/ ?L) and creatine kinase (81.89 U/L). Based on welfare and meat quality, the non-penetrating bolt pistol can be considered an alternative stunning method for lambs.

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Biografia do Autor

Viviane Correa Santos, Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho

Drª. em Zootecnia, Universidade Estadual Paulista “Julio de Mesquita Filho”, UNESP/FCAV, Jaboticabal, SP, Brasil.

Jane Maria Bertocco Ezequiel, Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho

Profª do Deptº de Zootecnia, UNESP/FCAV, Jaboticabal, SP, Brasil.

Elisa Marcela de Oliveira D’Aurea, Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho

Mestranda do Departamento de Zootecnia da Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho (UNESP). Campus Jaboticabal, CEP: 14884-900, Jaboticabal-SP, Brasil

Vanessa Ruiz Fávaro, Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho

Drª em Zootecnia, Universidade Estadual Paulista “Julio de Mesquita Filho”, UNESP/FCAV, Jaboticabal, SP, Brasil.

David Attuy Vey da Silva, Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho

M.e em Zootecnia, UNESP/FCAV, Jaboticabal, SP, Brasil.

Antonio Carlos Homem Júnior, Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho

Dr. em Zootecnia, Universidade Estadual Paulista “Julio de Mesquita Filho”, UNESP/FCAV, Jaboticabal, SP, Brasil.

Josiane Fonseca Lage, Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho

Drª em Zootecnia, Universidade Estadual Paulista “Julio de Mesquita Filho”, UNESP/FCAV, Jaboticabal, SP, Brasil.

João Alberto Negrão, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo

Prof. do Deptº de Ciências Básicas, Universidade de São Paulo, USP/FZEA, Pirassununga, SP, Brasil.

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Publicado

2014-09-04

Como Citar

Santos, V. C., Ezequiel, J. M. B., D’Aurea, E. M. de O., Fávaro, V. R., Silva, D. A. V. da, Homem Júnior, A. C., Lage, J. F., & Negrão, J. A. (2014). Influence of stunning methods on the welfare of glycerine-fed lambs. Semina: Ciências Agrárias, 35(4Supl), 2541–2554. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2014v35n4Suplp2541

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