Adsorption of cellulase on cereal brans: a simple functional model from response surface methodology
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0367.1980v2n6p93Resumo
Modelo funcional baseado na adsorção de Langmuir como mecanismo limitante proposto para explicar o efeito da celulase durante o pré-tratamento enzimático de farelos, visando à extração de proteínas, através do método alcalino-úmido. O referido modelo ajusta se muito bem (r = 0,99) aos dados gerados com base em modelo preditivo obtido da metodologia da superfície de resposta. Pode-se calcular a constante de afinidade (b) e a constante de capacidade (k) para o farelo de trigo e farelo de trigo mourisco (sarraceno), usando uma equação análoga à isoterma de adsorção de Langmuir. Os resultados indicaram que o farelo de trigo mourisco apresenta uma capacidade mais alta para adsorver celulase e, conseqüentemente,'pode-se esperar uma resposta maior ao pré-tratamento com esta enzima.
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