Características da carcaça e da carne de novilhas braford alimentadas com silagem de triticale em substituição à silagem de sorgo
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2025v46n5p1359Palavras-chave:
Bovinos de corte, Cereal de inverno, Sorghum bicolor, Triticosecale Wittmack, Volumoso.Resumo
Diferentes fontes de volumoso na alimentação de bovinos de corte podem influenciar a produção da carne. Este estudo teve como objetivo avaliar o impacto dos diferentes níveis de substituição da silagem de sorgo por silagem de triticale na carcaça, na carne e na composição de ácidos graxos de novilhas Braford. Vinte e quatro novilhas Braford foram mantidas em confinamento e alimentadas com duas fontes de volumoso: silagem de sorgo e silagem de triticale, esta última substituindo a silagem de sorgo em proporções de 30%, 60% e 100%. Sessenta e três dias após período de alimentação, as novilhas foram abatidas e suas carcaças, carne e composição de ácidos graxos foram analisados. Os dados foram analisados utilizando o teste F com 5% de nível de probabilidade e teste Tukey para a comparação entre as médias. As características de carcaça foram semelhantes entre as novilhas alimentadas com silagem de sorgo e aquelas que receberam diferentes níveis de substituição por silagem de triticale (p > 0,05). De forma semelhante, a composição química do músculo Longissimus lumborum não apresentou diferenças significativas entre os grupos (p > 0,05). Além disso, a composição dos ácidos graxos da carne não foi influenciada pela substituição da silagem de sorgo pela silagem de triticale na dieta das novilhas (p > 0,05). A silagem de sorgo pode ser substituída pela silagem de triticale, incluindo até 100% como fonte de volumoso na dieta de novilhas Braford em sistema de confinamento.
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