Efeito da proteína solúvel do farelo de soja em dietas para suínos em crescimento-terminação: desempenho, perfil sanguíneo, digestibilidade aparente, e características de carcaça e carne
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2025v46n5p1509Palavras-chave:
Fatores antinutricionais, Método de avaliação, Processamento térmico, Qualidade do farelo de soja, Sangue, Solubilidade proteica em KOH.Resumo
A solubilidade proteica (PS) em hidróxido de potássio (KOH) é um dos parâmetros mais utilizados para avaliar o grau de processamento térmico e a qualidade da proteína e aminoácidos do farelo de soja (FS). Portanto, o objetivo foi avaliar teores de PS em KOH do FS em dietas para suínos em crescimento e terminação e seus efeitos no desempenho, perfil bioquímico e hematológico sanguíneo, digestibilidade aparente dos nutrientes e energia, e características de carcaça e carne. Um total de 80 suínos (35,24 kg ± 2,09 kg BW) machos inteiros (Landrace × Large White), foram designados por 88 dias em um delineamento de blocos casualizados, constituído por 4 tratamentos dietéticos: FS75 (dieta com 75% de PS do FS), FS77 (dieta com 77% PS do FS), FS80 (dieta com 80% de PS do FS), FS85 (dieta com 85% de PS do FS), 10 repetições e 2 suínos por baia como unidade experimental. As fases experimentais foram definidas como crescimento I (77 a 97 dias), crescimento II (97 a 111 dias), crescimento III (111 a 139 dias), terminação I (139 a 153 dias), e terminação II (153 a 165 dias). Suínos em terminação II alimentados com as dietas FS75 ou FS80 exibiram maior (P=0,032) concentração de hemoglobina corpuscular média do que suínos alimentados com a dieta FS85. Os suínos em crescimento II que consumiram a dieta FS80 apresentaram maior (P=0,005) proteína digestível em relação aos animais alimentados com as dietas FS75 ou FS85. Além disso, os suínos em crescimento II que consumiram a dieta FS85 exibiram maior (P=0,007) energia digestível (ED) do que quando consumiram a dieta FS75. Os suínos em terminação II que consumiram a dieta FS85 tiveram maior (P=0,039) ED do que àqueles que consumiram a dieta FS77. Os animais alimentados com a dieta FS77 mostraram maior (P=0,042) pH da carcaça 24 h após abate do que os demais. Dietas com farelo de soja entre 75% a 85% de proteína solúvel em KOH não alterou o desempenho e a qualidade da carne dos suínos em crescimento-terminação, mas promoveram alterações no perfil sanguíneo, digestibilidade aparente dos nutrientes e energia e no pH da carcaça.
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