Identificação de uma proteína espécie-específica de Fusarium verticillioides toxigênico
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2025v46n5p1347Palavras-chave:
Fumonisinas, Fungos de origem alimentar, Fungos toxigênicos, Milho.Resumo
Fusarium verticillioides é um patógeno primário do milho e o principal produtor de fumonisinas, um grupo de metabólitos secundários tóxicos que podem causar danos tanto à saúde humana como animal. Em seres humanos, estudos epidemiológicos indicam a sua associação com o câncer esofágico e hepático, sendo classificadas pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer no grupo 2B (possivelmente carcinogênico para seres humanos). O desenvolvimento de um método rápido, sensível e específico para detectar este fungo é essencial e a detecção imunológica é uma abordagem promissora. A descoberta, identificação e caracterização de antígenos espécie-específicos são importantes para o desenvolvimento de um método imunológico específico. Portanto, o objetivo deste estudo foi identificar a proteína de 67 kDa (p67) obtida do exoantigeno de F. verticillioides que possui um grande potencial em ser um antígeno espécie-específico. p67 foi identificada por Cromatografia Líquida de Ultra Eficiência acoplada à Espectrometria de Massas (UPLC-MS/MS) e pela avaliação da sua atividade enzimática (amilase e protease) usando gel de poliacrilamida co-polimerizado com amido, gelatina, e soro albumina bovina. A análise da p67 digerida com tripsina por espectrometria de massas revelou duas proteínas possíveis: a proteína relacionada ao precursor da aminopeptidase Y de F. fujikuroi e a suposta glucoamilase GMY2 de F. verticillioides. Para confirmar qual dessas proteínas é a p67, ambas as atividades enzimáticas foram avaliadas e mostraram que esta proteína apresenta atividade amilase indicando que p67 é a suposta glucoamilase GMY2 de F. verticillioides.
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