Constituintes antinutricionais e seus efeitos indesejáveis na alimentação
v. 20 n. 1 (1999), Artigos de revisões
v. 20 n. 1 (1999)

Constituintes antinutricionais e seus efeitos indesejáveis na alimentação

Artigos de revisões
https://doi.org/10.5433/1679-0359.1999v20n1p107
Publicado 1999-01-29
Ivone Yurika Mizubuti
Universidade Estadual de Londrina
Elza Iouko Ida
Universidade Estadual de Londrina
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Palavras-chave

Alimentação
Características químicas
Constituintes antinutricionais
Efeitos indesejáveis

Como Citar

Mizubuti, I. Y., & Ida, E. I. (1999). Constituintes antinutricionais e seus efeitos indesejáveis na alimentação. Semina: Ciências Agrárias, 20(1), 107–112. https://doi.org/10.5433/1679-0359.1999v20n1p107
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Resumo

Esta revisão de literatura teve como objetivo mostrar as características químicas e os efeitos indesejáveis de alguns constituintes antinutricionais contidos nos grãos vegetais usualmente utilizados na alimentação humana e animal.

https://doi.org/10.5433/1679-0359.1999v20n1p107
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Copyright (c) 1999 Ivone Yurika Mizubuti, Elza Iouko Ida

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