Cheese-whey - production, features and utilization: a review
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.1992v13n1p92Keywords:
Whey, Chseese-whey, Biochemical Oxigen Demand (BOD).Abstract
This paper deals with the different ways of obtaining cheese-whey its chemical composition, nutritional value and pollutant load, as well as some available industrial possibilities for its utilization.
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