Indicadores de estresse em bovinos submetidos a diferentes tempos de descanso no pré-abate
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2022v43n5p1975Palavras-chave:
Cortisol, Creatina quinase, Lactato desidrogenase.Resumo
O objetivo do estudo foi avaliar o efeito do tempo de pré-abate sobre alguns constituintes sanguíneos utilizados como indicadores de estresse na avaliação do bem-estar animal em bovinos. Na prática da etologia, o bem-estar animal é avaliado por meio de indicadores fisiológicos e comportamentais. Para a determinação sérica de biomarcadores de estresse animal utilizaram-se 180 animais, divididos em dois grupos de acordo com o tempo de pré-abate: até 24 horas ou acima de 24 horas. Esses dois grupos subdividiram-se em três categorias animais (machos não-castrados, machos castrados ou fêmeas). Foram coletadas 30 amostras de cada categoria animal nos dois grupos, totalizando 180 amostras. Foram separadas amostras para análise de enzimas musculares creatina quinase e lactato desidrogenase (CK e LDH), glicose e cortisol. Os valores fisiológicos, independentemente da categoria animal e do tempo de pré-abate, foram superiores aos valores de referência, expressando o efeito do manejo prévio sobre o bem-estar dos animais. Os dados evidenciam claramente a necessidade de atualização e adequação de toda a cadeia produtiva às práticas de bem-estar animal, com o objetivo de produzir carne de qualidade competitiva no mercado mundial.Métricas
Carregando Métricas ...
Referências
Bourguet, C., Deiss, V., Gobert, M., Durand, D., Boissy, A., & Terlouw, E. M. C. (2010). Characterising the emotional reactivity of cows to understand and predict their stress reactions to the slaughter procedure. Applied Animal Behaviour Science, 125(1-2), 9-21. doi: 10.1016/j.applanim.2010.03.008
Broom, D. M. (2018). The scientific basis for action on animal welfare and other aspects of sustainability. In J. D.’Silva & M. Carol (Eds.), Farming, food and nature (pp. 93-100). Routledge. https://www. taylorfrancis.com/chapters/edit/10.4324/9781351011013-13/scientific-basis-action-animal-welfare-aspects-sustainability-donald-broom
Cafazzo, S., Magnani, D., Calà, P., Razzuoli, E., Gerardi, G., Bernardini, D., Amadori, M., & Costa, L. N. (2012). Effect of short road journeys on behaviour and some blood variables related to welfare in young bulls. Applied Animal Behaviour Science, 139(1-2), 26-34. doi: 10.1016/j.applanim.2012.03.009
Earley, B., Murray, M., Prendiville, D. J., Pintado, B., Borque, C., & Canali, E. (2012). The effect of transport by road and sea on physiology, immunity and behaviour of beef cattle. Research in Veterinary Science, 92(3), 531-541. doi: 10.1016/j.rvsc.2011.04.002
Ferlazzo, A., Cravana, C., Fazio, E., & Medica, P. (2018). The contribution of total and free iodothyronines to welfare maintenance and management stress coping in ruminants and equines: physiological ranges and reference values. Research in Veterinary Science, 118, 134-143. doi: 10.1016/j.rvsc.2018.01.025
Hagenmaier, J. A., Reinhardt, C. D., Bartle, S. J., Henningson, J. N., Ritter, M. J., Calvo-Lorenzo, M. S., Vogel, G. J., Guthrie, C. A., Siemens, M. G., & Thomson, D. U. (2017). Effect of handling intensity at the time of transport for slaughter on physiological response and carcass characteristics in beef cattle fed ractopamine hydrochloride. Journal of Animal Science, 95(5), 1963-1976. doi: 10.2527/jas2016.0821
Jones, T. A., Waitt, C., & Dawkins, M. S. (2010). Sheep lose balance, slip and fall less when loosely packed in transit where they stand close to but not touching their neighbours. Applied Animal Behaviour Science, 123(1-2), 16-23. doi: 10.1016/j.applanim.2009.12.006
Losada-Espinosa, N., Villarroel, M., Maria, G. A., & Lama, G. C. M. (2018). Pre-slaughter cattle welfare indicators for use in commercial abattoirs with voluntary monitoring systems: a systematic review. Meat Science, 138, 34-48. doi: 10.1016/j.meatsci.2017.12.004
Marchant-Forde, J. N. (2015) The science of animal behavior and welfare: challenges, opportunities, and global perspective. Frontiers in Veterinary Science, 2(1), 16. doi: 10.3389/fvets.2015.00016
Marchi, S. R., Silva, H. M., Ferreira, C. F., Marques, R. F., & Moraes, J. B (2019). Interference of noxious shrubs on grazing behavior by bovines. Planta Daninha, 37(1), 1-10. doi: 10.1590/S0100-8358201937 0100009
Mendonça, F. S., Vaz, R. Z., Vaz, F. N., Leal, W. S., Silveira, I. D. B., Restle, J., Boligon, A. A., & Cardoso, F. F. (2019). Causes of bruising in carcasses of beef cattle during farm, transport, and slaughterhouse handling in Brazil. Animal Science Journal, 90(2), 288-296. doi: 10.1111/asj.13151
Navarro, G., Bravo, V., Gallo, C., & Phillips, C. J. C. (2019). Physiological and behavioural responses of cattle to high and low space, feed and water allowances during long distance transport in the south of Chile. Animals, 9(5), 229. doi: 10.3390/ani9050229
Ohl, F., & Van Der Staay, F. J. (2012). Animal welfare: at the interface between science and society. The Veterinary Journal, 192(1), 13-19. doi: 10.1016/j.tvjl.2011.05.019
Rault, J. L. (2012) Friends with benefits: social support and its relevance for farm animal welfare. Applied Animal Behaviour Science, 136(1), 1-14. doi: 10.1016/j.applanim.2011.10.002
Santos, C. T. (2018). Jejum pré-abate de bovinos confinados: indicadores de estresse e qualidade da carne. Tese de doutorado, Universidade Estadual Paulista, Botucatu, SP, Brasil. http://hdl.handle.net/11449/15 2857
Sartorelli, P., Dominoni, S., & Agnes, F. (1992). Influence of duration of simulated transport on plasma stress markers in the calf. Journal of Veterinary Medicine Series A, 39(1-10), 401-403. doi: 10.1111/j.1439-04 42.1992.tb00198.x
Schwartzkopf-Genswein, K. S., Faucitano, L., Dadgar, S., Shand, P., González, L. A., & Crowe, T. G. (2012). Road transport of cattle, swine and poultry in North America and its impact on animal welfare, carcass and meat quality: a review. Meat Science, 92(3), 227-243. doi: 10.1016/j.meatsci.2012.04.010
Silva, M. B. (2016). Influência do período de transporte pré-abate de bovinos nos níveis séricos de creatinoquinase, hemograma e pH final da carcaça. Tese de doutorado, Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá, MT, Brasil. https://cms.ufmt.br/files/galleries/64/DISSERTA%C3%87%C3%95ES/ 2016/MAIANNE%20BORGES%20DA%20SILVA.pdf
Souza, M., Oliveira, F., Ferreira, C. R., Sangoi, C., Gasperin, B. G., & Lucia, T., Jr. (2016). Avaliação do cortisol agudo e crônico em bovinos submetidos a diferentes técnicas de esterilização. Anais do Congresso de Iniciação Científica, Cuiabá, MT, Brasil, 25. https://cti.ufpel.edu.br/siepe/arquivos/2016/CA04254. pdf
Svete, A. N., Cebulj-Kadunc, N., Frangez, R., & Kruljc, P. (2012). Serum cortisol and haematological, biochemical and antioxidant enzyme variables in horse blood sampled in a slaughterhouse lairage, immediately before stunning and during exsanguination. Animal, 6(8), 1300-1306. doi: 10.1017/S17517 31112000079
Tadich, N., Gallo, C., & Alvarado, M. (2000) Efectos de 36 horas de transporte terrestre con y sin descanso sobre algunas variables sanguíneas indicadoras de estrés en bovinos. Archivos de Medicina Veterinaria, 32(2), 171-183. doi: 10.4067/S0301-732X2000000200004
Broom, D. M. (2018). The scientific basis for action on animal welfare and other aspects of sustainability. In J. D.’Silva & M. Carol (Eds.), Farming, food and nature (pp. 93-100). Routledge. https://www. taylorfrancis.com/chapters/edit/10.4324/9781351011013-13/scientific-basis-action-animal-welfare-aspects-sustainability-donald-broom
Cafazzo, S., Magnani, D., Calà, P., Razzuoli, E., Gerardi, G., Bernardini, D., Amadori, M., & Costa, L. N. (2012). Effect of short road journeys on behaviour and some blood variables related to welfare in young bulls. Applied Animal Behaviour Science, 139(1-2), 26-34. doi: 10.1016/j.applanim.2012.03.009
Earley, B., Murray, M., Prendiville, D. J., Pintado, B., Borque, C., & Canali, E. (2012). The effect of transport by road and sea on physiology, immunity and behaviour of beef cattle. Research in Veterinary Science, 92(3), 531-541. doi: 10.1016/j.rvsc.2011.04.002
Ferlazzo, A., Cravana, C., Fazio, E., & Medica, P. (2018). The contribution of total and free iodothyronines to welfare maintenance and management stress coping in ruminants and equines: physiological ranges and reference values. Research in Veterinary Science, 118, 134-143. doi: 10.1016/j.rvsc.2018.01.025
Hagenmaier, J. A., Reinhardt, C. D., Bartle, S. J., Henningson, J. N., Ritter, M. J., Calvo-Lorenzo, M. S., Vogel, G. J., Guthrie, C. A., Siemens, M. G., & Thomson, D. U. (2017). Effect of handling intensity at the time of transport for slaughter on physiological response and carcass characteristics in beef cattle fed ractopamine hydrochloride. Journal of Animal Science, 95(5), 1963-1976. doi: 10.2527/jas2016.0821
Jones, T. A., Waitt, C., & Dawkins, M. S. (2010). Sheep lose balance, slip and fall less when loosely packed in transit where they stand close to but not touching their neighbours. Applied Animal Behaviour Science, 123(1-2), 16-23. doi: 10.1016/j.applanim.2009.12.006
Losada-Espinosa, N., Villarroel, M., Maria, G. A., & Lama, G. C. M. (2018). Pre-slaughter cattle welfare indicators for use in commercial abattoirs with voluntary monitoring systems: a systematic review. Meat Science, 138, 34-48. doi: 10.1016/j.meatsci.2017.12.004
Marchant-Forde, J. N. (2015) The science of animal behavior and welfare: challenges, opportunities, and global perspective. Frontiers in Veterinary Science, 2(1), 16. doi: 10.3389/fvets.2015.00016
Marchi, S. R., Silva, H. M., Ferreira, C. F., Marques, R. F., & Moraes, J. B (2019). Interference of noxious shrubs on grazing behavior by bovines. Planta Daninha, 37(1), 1-10. doi: 10.1590/S0100-8358201937 0100009
Mendonça, F. S., Vaz, R. Z., Vaz, F. N., Leal, W. S., Silveira, I. D. B., Restle, J., Boligon, A. A., & Cardoso, F. F. (2019). Causes of bruising in carcasses of beef cattle during farm, transport, and slaughterhouse handling in Brazil. Animal Science Journal, 90(2), 288-296. doi: 10.1111/asj.13151
Navarro, G., Bravo, V., Gallo, C., & Phillips, C. J. C. (2019). Physiological and behavioural responses of cattle to high and low space, feed and water allowances during long distance transport in the south of Chile. Animals, 9(5), 229. doi: 10.3390/ani9050229
Ohl, F., & Van Der Staay, F. J. (2012). Animal welfare: at the interface between science and society. The Veterinary Journal, 192(1), 13-19. doi: 10.1016/j.tvjl.2011.05.019
Rault, J. L. (2012) Friends with benefits: social support and its relevance for farm animal welfare. Applied Animal Behaviour Science, 136(1), 1-14. doi: 10.1016/j.applanim.2011.10.002
Santos, C. T. (2018). Jejum pré-abate de bovinos confinados: indicadores de estresse e qualidade da carne. Tese de doutorado, Universidade Estadual Paulista, Botucatu, SP, Brasil. http://hdl.handle.net/11449/15 2857
Sartorelli, P., Dominoni, S., & Agnes, F. (1992). Influence of duration of simulated transport on plasma stress markers in the calf. Journal of Veterinary Medicine Series A, 39(1-10), 401-403. doi: 10.1111/j.1439-04 42.1992.tb00198.x
Schwartzkopf-Genswein, K. S., Faucitano, L., Dadgar, S., Shand, P., González, L. A., & Crowe, T. G. (2012). Road transport of cattle, swine and poultry in North America and its impact on animal welfare, carcass and meat quality: a review. Meat Science, 92(3), 227-243. doi: 10.1016/j.meatsci.2012.04.010
Silva, M. B. (2016). Influência do período de transporte pré-abate de bovinos nos níveis séricos de creatinoquinase, hemograma e pH final da carcaça. Tese de doutorado, Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá, MT, Brasil. https://cms.ufmt.br/files/galleries/64/DISSERTA%C3%87%C3%95ES/ 2016/MAIANNE%20BORGES%20DA%20SILVA.pdf
Souza, M., Oliveira, F., Ferreira, C. R., Sangoi, C., Gasperin, B. G., & Lucia, T., Jr. (2016). Avaliação do cortisol agudo e crônico em bovinos submetidos a diferentes técnicas de esterilização. Anais do Congresso de Iniciação Científica, Cuiabá, MT, Brasil, 25. https://cti.ufpel.edu.br/siepe/arquivos/2016/CA04254. pdf
Svete, A. N., Cebulj-Kadunc, N., Frangez, R., & Kruljc, P. (2012). Serum cortisol and haematological, biochemical and antioxidant enzyme variables in horse blood sampled in a slaughterhouse lairage, immediately before stunning and during exsanguination. Animal, 6(8), 1300-1306. doi: 10.1017/S17517 31112000079
Tadich, N., Gallo, C., & Alvarado, M. (2000) Efectos de 36 horas de transporte terrestre con y sin descanso sobre algunas variables sanguíneas indicadoras de estrés en bovinos. Archivos de Medicina Veterinaria, 32(2), 171-183. doi: 10.4067/S0301-732X2000000200004
Downloads
Publicado
2022-06-21
Como Citar
Marchi, P. G. F. de, Rezende-Lago, N. C. M. de, Rosa, B. L., Silva, L. A., Messias, C. T., Araújo, D. S. de S., & Siqueira, A. B. de. (2022). Indicadores de estresse em bovinos submetidos a diferentes tempos de descanso no pré-abate. Semina: Ciências Agrárias, 43(5), 1975–1984. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2022v43n5p1975
Edição
Seção
Artigos
Licença
Copyright (c) 2022 Semina: Ciências Agrárias
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Os Direitos Autorais para artigos publicados são de direito da revista. Em virtude da aparecerem nesta revista de acesso público, os artigos são de uso gratuito, com atribuições próprias, em aplicações educacionais e não-comerciais.
A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores.
Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário. Nesses casos, os artigos, depois de adequados, deverão ser submetidos a nova apreciação.
As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.
