Ferramentas de gestão aplicadas à qualidade do leite na bovinocultura na Amazônia Ocidental
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2021v42n5p2877Palavras-chave:
Boas práticas de ordenha, Gestão, Indicadores de qualidades, Planejamento.Resumo
Objetivou-se analisar a aplicabilidade de algumas ferramentas de gestão como: matriz SWOT, matriz GUT, Brainstorming, PDCA, diagrama de Ishikawa e 5W2H na melhoria da qualidade do leite em 18 propriedades rurais em regime de economia familiar, localizadas no município de Senador Guiomard, Acre, durante o período de janeiro a dezembro de 2019. As propriedades foram divididas em dois grupos (grupo tratamento-GT e controle-GC), e os dados foram obtidos utilizando-se um formulário com 255 questões para o diagnóstico, e por meio de análises (LQL-GO) para contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT); posteriormente tabulados em planilhas (Excel®) e submetidos à análise estatística pelo teste de Wilcoxon. Obteve-se, por meio da Matriz GUT, 19 pontos fracos. A implantação das práticas de ordenha por meio das ferramentas obteve redução média de 31,4% para CCS e 63% para CBT no GT, enquanto o GC obteve redução de 39,3% para CCS e aumento de 33,7% para CBT. Conclui-se que as ferramentas de gestão aplicadas à qualidade do leite são capazes de gerar resultados positivos (p < 0,05) no controle microbiológico, facilitando a tomada rápida de decisões visando à correção de pontos falhos e, consequentemente, o aumento da rentabilidade.Downloads
Não há dados estatísticos.
Referências
Battaglini, A. P. P., Fagnani, R., Dunga, K. S., & Beloti, V. (2013). Dissemination of good production practices and characterization of dairy production. Archivos de Zootecnia, 62(237), 151-154. doi: 10. 4321/S0004-05922013000100017
Bozo, G. A., Alegro, L. C. A., Silva, L. C., Santana, E. H. W., Okano, W., & Silva, L. C. C. (2013). Adequação da contagem de células somáticas e da contagem bacteriana total em leite cru refrigerado aos parâmetros da legislação. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 65(2), 589-594. doi: 10.1590/S0102-09352013000200040
Carneiro, J. M. Jr., Cavalcante, F., Braga, A., & Santos, C. F. dos. (2015). Qualidade do leite cru em sistema de ordenha tradicional no Estado do Acre. (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 53). Rio Branco-Acre: EMBRAPA Acre. Recuperado de https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/ 1041211/1/25975.pdf
Constantino, N. A. S., Dias, J. A., Oliveira, A. M. de, Cordeiro, S. C. M., Beloti, V., & Faria, G. V. (2019). Impacto da adoção de boas práticas na contagem de bactérias mesófilas em rebanhos em condições de produção prevalentes em Rondônia. Anais do Congresso Internacional de Pecuária Leiteira da Amazônia Ocidental, Rio Branco, AC, Brasil. Recuperado de https://www.alice.cnptia.embrapa.br/ bitstream/doc/1117632/1/AnaisCongresso19122019p66.pdf
Dereti, R. M., Gonçalves, E. B., & Zanela, M. B. (2019). Boas práticas agropecuárias na produção leiteira: diagnóstico e ajuste de não conformidades. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 71(6), 2075-2084. doi: 10.1590/1678-4162-10401
Dutra, C., Castagnara, D. D., Hoch, G. C., Tadielo, L. E., & Dinarte, G. V. (2020). Os porquês do comércio informal de leite em Uruguaiana-RS. A visão do produtor. Anais do Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 7. Recuperado de https://periodicos.unipampa.edu.br/index.php/SIEPE/article/ view/81319
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (2019). Anuário do leite 2019. Minas Gerais: Editora Gráfica Bernardi. Recuperado de https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/198698/1/Anuario-LEITE-2019.pdf
Estevão, A. Neto, Garino, F. Jr., Santos, J. C. A., Silva, L. C. da, & Matos, R. A. T. (2015). Avaliação de resíduo de antibiótico em amostras de leite de vacas após a terapia de vacas secas. Arquivos do Instituto Biológico, 82, 1-4. doi: 10.1590/1808-1657000322013
Fassio, L. H., Reis, R. P., & Geraldo, L. G. (2006). Desempenho técnico e econômico da atividade leiteira em Minas Gerais. Ciência e Agrotecnologia, 30(6), 1154-116. doi: 10.1590/S1413-70542006000600018
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (2019). Produção pecuária municipal de 2019. Recuperado de https://cidades.ibge.gov.br/brasil/pesquisa/18/16459
Instrução Normativa n° 76 e 77 de 30 de dezembro de 2018. (2018). Diário Oficial da União - Imprensa nacional, Brasília, Seção 1, 30. Recuperado de https://www.in.gov.br/materia/-/asset_publisher/Kujrw 0TZC2Mb/content/id/52750137/do1-2018-11-30-instrucao-normativa-n-76-de-26-de-novembro-de-2018-52749894IN%2076
Langoni, H., Salina, A., Oliveira, G. C., Junqueira, N. B., Menozzi, B. D., & Joaquim, S. F. (2017). Considerations on the treatment of mastitis. Pesquisa Veterinária Brasileira, 37(11), 1261-1269. doi: 10.1590/s0100-736x2017001100011
Lins, B. F. E. (1993). Ferramentas básicas da qualidade. Ciência da Informação, 22(2), 153-161. Recuperado de http://revista.ibict.br/ciinf/article/view/502
Longaray, A. A., Laurino, F. C., Tondolo, V. A. G., & Munhoz, P. R. (2017). Proposta de aplicação do ciclo PDCA para melhoria contínua do sistema de confinamento bovino: um estudo de caso. Sistemas & Gestão, 12(3), 353-361. doi: 10.20985/1980-5160.2017.v12n3.1123
Lopes, M. A., Demeu, F. A., Rocha, C. M. B. M. da., Costa, G. M. da., Franco, A., Neto, & Santos, G. dos. (2012). Avaliação do impacto econômico da mastite em rebanhos bovinos leiteiros. Arquivos do Instituto Biológico, 79(4), 477-483. doi: 10.1590/S1808-16572012000400003
Lopes, M. A., Reis, E. M. B., & Ferrazza, R. A. (2016a). Formulário de diagnóstico da propriedade leiteira. (Boletim Técnico). Lavras, UFLA.
Lopes, M. A., Reis, E. M. B., Demeu, F. A., Mesquita, A. A., Rocha, A. G. F., & Benedicto, G. C. (2016b). Uso de ferramentas de gestão na atividade leiteira: um estudo de caso no sul de Minas Gerais. Revista Científica de Produção Animal, 18(1), 26-44. doi: 10.5935/2176-4158/rcpa.v18n1p26-44
Lopes, M. A., Reis, E. M. B., Demeu, F. A., Mesquita, A. A., Rocha, A. G. F., Pelegrini, D. F.,... Teixeira, F. E. P., Jr. (2018). Uso de ferramentas de gestão na atividade leiteira: um estudo multicasos em Uberlândia, MG. Agropecuária Técnica (UFPB), 39(1), 73-86. doi: 10.25066/agrotec.v39i1.34302
Matsubara, M. T., Beloti, V., Tamanini, R., Fagnani, R., Silva, L. C. C. da., Monteiro, A. A., & Barros, M. A. F. (2011). Boas práticas de ordenha para redução da contaminação microbiológica do leite no agreste Pernambucano. Semina: Ciências Agrárias, 32(1), 277-285.
Meireles, M. (2001). Ferramentas administrativas para identificar, observar e analisar problemas: organizações com foco no cliente (vol. 2). São Paulo: Arte & Ciência. Recuperado de https:// administrante.files.wordpress.com/2010/01/ferramentas-administrativas-para-identificar-observar-e-analisar-problemas.pdf
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (2017). Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017. Alterado pelo Decreto nº 9.069, de 31 de maio de 2017; regulamenta a Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, e a Lei nº 7.889, de 23 de novembro de 1989, que dispõem sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Recuperado de http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/decreto/1950-1969/ D30691.htm
Nascimento, F. C. Neta, Junqueira, M. S., Carneiro, J. C. S., Ramos, M. P. P., Abdallah, F. R., & Fracalossi, C. P. (2015). Condições de Produção de Leite em Propriedades Familiares localizadas no nunicípio e Alegre – ES, Brasil. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 70(3), 117-131. doi: 10.14295/ 2238-6416.v70i3.347
Oliveira, A. A. de, Seixas, L., Azevedo, H. C., Teixeira, K. M., McManus, C., & Melo, C. B. de. (2015). Evaluation of the use of good practices in dairy cattle herds. Brazilian Journal of Veterinary Medicine, 37(1), 73-77. Retrieved from http://rbmv.org/index.php/BJVM/article/view/340
Pantoja, J. C. F., Reinemann, D. J., & Ruegg, P. L. (2011). Factors associated with coliform count in unpasteurized bulk milk. Journal of Dairy Science, 94(6), 2680-2691. doi: 10.3168/jds.2010-3721
Passetti, R. A. C., Eiras, C. E., Gomes, L. C., Santos, J. F., & Prado, I. N. (2016). Intensive dairy farming systems from Holland and Brazil: SWOT analyse comparison. Acta Scientiarum. Animal Sciences, 38(4), 439-446. doi: 10.4025/actascianimsci.v38i4.31467
Picinin, L. C. A., Bordignon-Luiz, M. T., Cerqueira, M. M. O. P., Toaldo, I. M., Souza, F. N., Leite, M. O.,... Lana, A. M. Q. (2019). Effect of seasonal conditions and milk management practices on bulk milk quality in Minas Gerais State-Brazil. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 71(4), 1355-1363. doi: 10.1590/1678-4162-10063
Picoli, T., Zani, J. L., Peter, C. M., Roll, V. F. B., Ribeiro, M. E. R., Vargas, G. D.,... Fischer, G. (2015). Milk production characteristics in Southern Brazil. Semina: Ciências Agrárias, 36(3, Supl. 1), 1991-1998. doi: 10.5433/1679-0359.2015v36n3Supl1p1991
Veiga, R. S., Polacinski, E., Silva, V. B., Tauchen, J., & Pires, M. P. (2013). Implantação dos 5Ss e proposição de um SGQ para uma indústria de erva-mate. Revista ADMpg - Gestão Estratégica Organizacional, 6(1), 1-78.
Rangel, A. H. N., Araújo, V. M. de, Bezerra, K. C., Freire, R. M. B., Guerra, M. G., Lima, D. M. de Jr., Oliveira, N. A. de. (2014). Processo de higienização nos equipamentos de ordenha em propriedades leiteiras. Acta Veterinaria Brasilica, 8(2), 107-112. doi: 10.21708/avb.2014.8.2.3421
Reinemann, D. J., Wolters, G. M. V. H., Billon, P., Lind, O., & Rasmussen, M. D. (2003). Review of practices for cleaning and sanitation of milking machines. Bulletin of the International Dairy Federation, 381, 4-18.
Reis, E. M. B., Lopes, M. A., Demeu, F. A., Bruhn, F. R. P., Lima, A. L. R., Benedicto, G. C., & Pelegrini, D. F. (2019). Applicability of management tools to the correction of weaknesses in family dairy farms in the Western Amazon. Semina: Ciências Agrárias, 40(1), 339-352. doi: 10.5433/1679-0359.2019v40 n1p339
Sampaio, V. S. C., Souza, F. N., Saraiva, C. J. C., Santos, R. P., Leite, M. O., Resende, G. M.,... Cerqueira, M. M. O. P. (2015). Influência de diferentes tipos de micro-organismos na contagem bacteriana total por citometria de fluxo do leite cru refrigerado. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 67(2), 607-612. doi: 10.1590/1678-7257
Santos, M. V. dos, & Fonseca, L. F. L. da. (2019). Controle da mastite e qualidade do leite: desafios e soluções. São Paulo: Edição dos Autores.
Silva, L. C. C., Beloti, V., Tamanini, R., Beloti, V., Tamanini, R., D’Ovidio, L.,... Pires, E. M. F. (2011). Rastreamento de fontes da contaminação microbiológica do leite cru durante a ordenha em propriedades leiteiras do Agreste Pernambucano. Semina: Ciências Agrárias, 32(1), 267-275.
Silveira, T. M. L., Fonseca, L. M., Lago, T. B. N., & Veiga, D. R. (2005). Comparação entre o método de referência e a análise eletrônica na determinação da contagem de células somáticas do leite bovino Arqruivo Brasileiro Medicina Veterinária Zootecnia, 57(1), 128-132. doi: 10.1590/S0102-0935200500 0100017
Siqueira, K. B., Carneiro, A. V., Almeida, M. F., & Souza, R. C. N. (2010). O mercado lácteo brasileiro no contexto mundial. (Circular Técnica, 104). Juiz de Fora: EMBRAPA Gado de Leite. Recuperado de https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/886169/1/CT104Kennya.pdf
Soares, E. S. M., Duarte, M. T., Carrijo, K. F., & Costa, M. R. (2019). Application of good milking practices: economic impacts and bovine raw milk quality. Multitemas, 24(56), 41-57. doi: 10.20435/ multi.v24i56.1967
Soares, V., & Gaglietti, M. J. (2015). Rastreabilidade da cadeia leiteira como requisito de qualidade. Revista Tecnológica, 3(2), 259-267. Recuperado de https://uceff.edu.br/revista/index.php/revista/article/view/94
Souza, G. N. de, Lange, C. C., Ribeiro, J. B., Mendonça, J. F. M. de, Silva, M. R., Brito, M. A. V. P. E.,... Mendonca, L. C. (2017). Cálculo da média geométrica da contagem de células somáticas e contagem total de bactérias utilizando planilha eletrônica do Excel para comparação com os requisitos estabelecidos pela legislação federal. (Circular Técnica EMBRAPA Gado de Leite).
Vallin, V. M., Beloti, V., Battaglini, A. P. P., Tamanini, R., Fagnani, R., Angela, H. L., da., Silva, L. C.C. da. (2009). Melhoria da qualidade do leite a partir da implantação de boas práticas de higiene na ordenha em 19 municípios da região central do Paraná. Semina: Ciências Agrárias, 30(1), 181-188. doi: 10.54 33/1679-0359.2009v30n1p181
Vieira, G., Fº. (2007). Gestão da qualidade total: uma abordagem prática (2a ed.). Campinas: Editora Alínea.
Vissio, C., Agüero, D. A., Raspanti, C. G., Odiernob, L. M., & Larriestra, A. J. (2015). Pérdidas productivas y económicas diarias ocasionadas por la mastitis y erogaciones derivadas de su control en establecimientos lecheros de Córdoba, Argentina. Archivos de Medicina Veterinária, 47(1), 7-14. doi: 10.4067/S0301-732X2015000100003
Werkema, M. C. C. (1995). As ferramentas da qualidade no gerenciamento de processos (4a ed.). Belo Horizonte: Editora de Desenvolvimento Gerencia.
Bozo, G. A., Alegro, L. C. A., Silva, L. C., Santana, E. H. W., Okano, W., & Silva, L. C. C. (2013). Adequação da contagem de células somáticas e da contagem bacteriana total em leite cru refrigerado aos parâmetros da legislação. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 65(2), 589-594. doi: 10.1590/S0102-09352013000200040
Carneiro, J. M. Jr., Cavalcante, F., Braga, A., & Santos, C. F. dos. (2015). Qualidade do leite cru em sistema de ordenha tradicional no Estado do Acre. (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 53). Rio Branco-Acre: EMBRAPA Acre. Recuperado de https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/ 1041211/1/25975.pdf
Constantino, N. A. S., Dias, J. A., Oliveira, A. M. de, Cordeiro, S. C. M., Beloti, V., & Faria, G. V. (2019). Impacto da adoção de boas práticas na contagem de bactérias mesófilas em rebanhos em condições de produção prevalentes em Rondônia. Anais do Congresso Internacional de Pecuária Leiteira da Amazônia Ocidental, Rio Branco, AC, Brasil. Recuperado de https://www.alice.cnptia.embrapa.br/ bitstream/doc/1117632/1/AnaisCongresso19122019p66.pdf
Dereti, R. M., Gonçalves, E. B., & Zanela, M. B. (2019). Boas práticas agropecuárias na produção leiteira: diagnóstico e ajuste de não conformidades. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 71(6), 2075-2084. doi: 10.1590/1678-4162-10401
Dutra, C., Castagnara, D. D., Hoch, G. C., Tadielo, L. E., & Dinarte, G. V. (2020). Os porquês do comércio informal de leite em Uruguaiana-RS. A visão do produtor. Anais do Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 7. Recuperado de https://periodicos.unipampa.edu.br/index.php/SIEPE/article/ view/81319
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (2019). Anuário do leite 2019. Minas Gerais: Editora Gráfica Bernardi. Recuperado de https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/198698/1/Anuario-LEITE-2019.pdf
Estevão, A. Neto, Garino, F. Jr., Santos, J. C. A., Silva, L. C. da, & Matos, R. A. T. (2015). Avaliação de resíduo de antibiótico em amostras de leite de vacas após a terapia de vacas secas. Arquivos do Instituto Biológico, 82, 1-4. doi: 10.1590/1808-1657000322013
Fassio, L. H., Reis, R. P., & Geraldo, L. G. (2006). Desempenho técnico e econômico da atividade leiteira em Minas Gerais. Ciência e Agrotecnologia, 30(6), 1154-116. doi: 10.1590/S1413-70542006000600018
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (2019). Produção pecuária municipal de 2019. Recuperado de https://cidades.ibge.gov.br/brasil/pesquisa/18/16459
Instrução Normativa n° 76 e 77 de 30 de dezembro de 2018. (2018). Diário Oficial da União - Imprensa nacional, Brasília, Seção 1, 30. Recuperado de https://www.in.gov.br/materia/-/asset_publisher/Kujrw 0TZC2Mb/content/id/52750137/do1-2018-11-30-instrucao-normativa-n-76-de-26-de-novembro-de-2018-52749894IN%2076
Langoni, H., Salina, A., Oliveira, G. C., Junqueira, N. B., Menozzi, B. D., & Joaquim, S. F. (2017). Considerations on the treatment of mastitis. Pesquisa Veterinária Brasileira, 37(11), 1261-1269. doi: 10.1590/s0100-736x2017001100011
Lins, B. F. E. (1993). Ferramentas básicas da qualidade. Ciência da Informação, 22(2), 153-161. Recuperado de http://revista.ibict.br/ciinf/article/view/502
Longaray, A. A., Laurino, F. C., Tondolo, V. A. G., & Munhoz, P. R. (2017). Proposta de aplicação do ciclo PDCA para melhoria contínua do sistema de confinamento bovino: um estudo de caso. Sistemas & Gestão, 12(3), 353-361. doi: 10.20985/1980-5160.2017.v12n3.1123
Lopes, M. A., Demeu, F. A., Rocha, C. M. B. M. da., Costa, G. M. da., Franco, A., Neto, & Santos, G. dos. (2012). Avaliação do impacto econômico da mastite em rebanhos bovinos leiteiros. Arquivos do Instituto Biológico, 79(4), 477-483. doi: 10.1590/S1808-16572012000400003
Lopes, M. A., Reis, E. M. B., & Ferrazza, R. A. (2016a). Formulário de diagnóstico da propriedade leiteira. (Boletim Técnico). Lavras, UFLA.
Lopes, M. A., Reis, E. M. B., Demeu, F. A., Mesquita, A. A., Rocha, A. G. F., & Benedicto, G. C. (2016b). Uso de ferramentas de gestão na atividade leiteira: um estudo de caso no sul de Minas Gerais. Revista Científica de Produção Animal, 18(1), 26-44. doi: 10.5935/2176-4158/rcpa.v18n1p26-44
Lopes, M. A., Reis, E. M. B., Demeu, F. A., Mesquita, A. A., Rocha, A. G. F., Pelegrini, D. F.,... Teixeira, F. E. P., Jr. (2018). Uso de ferramentas de gestão na atividade leiteira: um estudo multicasos em Uberlândia, MG. Agropecuária Técnica (UFPB), 39(1), 73-86. doi: 10.25066/agrotec.v39i1.34302
Matsubara, M. T., Beloti, V., Tamanini, R., Fagnani, R., Silva, L. C. C. da., Monteiro, A. A., & Barros, M. A. F. (2011). Boas práticas de ordenha para redução da contaminação microbiológica do leite no agreste Pernambucano. Semina: Ciências Agrárias, 32(1), 277-285.
Meireles, M. (2001). Ferramentas administrativas para identificar, observar e analisar problemas: organizações com foco no cliente (vol. 2). São Paulo: Arte & Ciência. Recuperado de https:// administrante.files.wordpress.com/2010/01/ferramentas-administrativas-para-identificar-observar-e-analisar-problemas.pdf
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (2017). Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017. Alterado pelo Decreto nº 9.069, de 31 de maio de 2017; regulamenta a Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, e a Lei nº 7.889, de 23 de novembro de 1989, que dispõem sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Recuperado de http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/decreto/1950-1969/ D30691.htm
Nascimento, F. C. Neta, Junqueira, M. S., Carneiro, J. C. S., Ramos, M. P. P., Abdallah, F. R., & Fracalossi, C. P. (2015). Condições de Produção de Leite em Propriedades Familiares localizadas no nunicípio e Alegre – ES, Brasil. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 70(3), 117-131. doi: 10.14295/ 2238-6416.v70i3.347
Oliveira, A. A. de, Seixas, L., Azevedo, H. C., Teixeira, K. M., McManus, C., & Melo, C. B. de. (2015). Evaluation of the use of good practices in dairy cattle herds. Brazilian Journal of Veterinary Medicine, 37(1), 73-77. Retrieved from http://rbmv.org/index.php/BJVM/article/view/340
Pantoja, J. C. F., Reinemann, D. J., & Ruegg, P. L. (2011). Factors associated with coliform count in unpasteurized bulk milk. Journal of Dairy Science, 94(6), 2680-2691. doi: 10.3168/jds.2010-3721
Passetti, R. A. C., Eiras, C. E., Gomes, L. C., Santos, J. F., & Prado, I. N. (2016). Intensive dairy farming systems from Holland and Brazil: SWOT analyse comparison. Acta Scientiarum. Animal Sciences, 38(4), 439-446. doi: 10.4025/actascianimsci.v38i4.31467
Picinin, L. C. A., Bordignon-Luiz, M. T., Cerqueira, M. M. O. P., Toaldo, I. M., Souza, F. N., Leite, M. O.,... Lana, A. M. Q. (2019). Effect of seasonal conditions and milk management practices on bulk milk quality in Minas Gerais State-Brazil. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 71(4), 1355-1363. doi: 10.1590/1678-4162-10063
Picoli, T., Zani, J. L., Peter, C. M., Roll, V. F. B., Ribeiro, M. E. R., Vargas, G. D.,... Fischer, G. (2015). Milk production characteristics in Southern Brazil. Semina: Ciências Agrárias, 36(3, Supl. 1), 1991-1998. doi: 10.5433/1679-0359.2015v36n3Supl1p1991
Veiga, R. S., Polacinski, E., Silva, V. B., Tauchen, J., & Pires, M. P. (2013). Implantação dos 5Ss e proposição de um SGQ para uma indústria de erva-mate. Revista ADMpg - Gestão Estratégica Organizacional, 6(1), 1-78.
Rangel, A. H. N., Araújo, V. M. de, Bezerra, K. C., Freire, R. M. B., Guerra, M. G., Lima, D. M. de Jr., Oliveira, N. A. de. (2014). Processo de higienização nos equipamentos de ordenha em propriedades leiteiras. Acta Veterinaria Brasilica, 8(2), 107-112. doi: 10.21708/avb.2014.8.2.3421
Reinemann, D. J., Wolters, G. M. V. H., Billon, P., Lind, O., & Rasmussen, M. D. (2003). Review of practices for cleaning and sanitation of milking machines. Bulletin of the International Dairy Federation, 381, 4-18.
Reis, E. M. B., Lopes, M. A., Demeu, F. A., Bruhn, F. R. P., Lima, A. L. R., Benedicto, G. C., & Pelegrini, D. F. (2019). Applicability of management tools to the correction of weaknesses in family dairy farms in the Western Amazon. Semina: Ciências Agrárias, 40(1), 339-352. doi: 10.5433/1679-0359.2019v40 n1p339
Sampaio, V. S. C., Souza, F. N., Saraiva, C. J. C., Santos, R. P., Leite, M. O., Resende, G. M.,... Cerqueira, M. M. O. P. (2015). Influência de diferentes tipos de micro-organismos na contagem bacteriana total por citometria de fluxo do leite cru refrigerado. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 67(2), 607-612. doi: 10.1590/1678-7257
Santos, M. V. dos, & Fonseca, L. F. L. da. (2019). Controle da mastite e qualidade do leite: desafios e soluções. São Paulo: Edição dos Autores.
Silva, L. C. C., Beloti, V., Tamanini, R., Beloti, V., Tamanini, R., D’Ovidio, L.,... Pires, E. M. F. (2011). Rastreamento de fontes da contaminação microbiológica do leite cru durante a ordenha em propriedades leiteiras do Agreste Pernambucano. Semina: Ciências Agrárias, 32(1), 267-275.
Silveira, T. M. L., Fonseca, L. M., Lago, T. B. N., & Veiga, D. R. (2005). Comparação entre o método de referência e a análise eletrônica na determinação da contagem de células somáticas do leite bovino Arqruivo Brasileiro Medicina Veterinária Zootecnia, 57(1), 128-132. doi: 10.1590/S0102-0935200500 0100017
Siqueira, K. B., Carneiro, A. V., Almeida, M. F., & Souza, R. C. N. (2010). O mercado lácteo brasileiro no contexto mundial. (Circular Técnica, 104). Juiz de Fora: EMBRAPA Gado de Leite. Recuperado de https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/886169/1/CT104Kennya.pdf
Soares, E. S. M., Duarte, M. T., Carrijo, K. F., & Costa, M. R. (2019). Application of good milking practices: economic impacts and bovine raw milk quality. Multitemas, 24(56), 41-57. doi: 10.20435/ multi.v24i56.1967
Soares, V., & Gaglietti, M. J. (2015). Rastreabilidade da cadeia leiteira como requisito de qualidade. Revista Tecnológica, 3(2), 259-267. Recuperado de https://uceff.edu.br/revista/index.php/revista/article/view/94
Souza, G. N. de, Lange, C. C., Ribeiro, J. B., Mendonça, J. F. M. de, Silva, M. R., Brito, M. A. V. P. E.,... Mendonca, L. C. (2017). Cálculo da média geométrica da contagem de células somáticas e contagem total de bactérias utilizando planilha eletrônica do Excel para comparação com os requisitos estabelecidos pela legislação federal. (Circular Técnica EMBRAPA Gado de Leite).
Vallin, V. M., Beloti, V., Battaglini, A. P. P., Tamanini, R., Fagnani, R., Angela, H. L., da., Silva, L. C.C. da. (2009). Melhoria da qualidade do leite a partir da implantação de boas práticas de higiene na ordenha em 19 municípios da região central do Paraná. Semina: Ciências Agrárias, 30(1), 181-188. doi: 10.54 33/1679-0359.2009v30n1p181
Vieira, G., Fº. (2007). Gestão da qualidade total: uma abordagem prática (2a ed.). Campinas: Editora Alínea.
Vissio, C., Agüero, D. A., Raspanti, C. G., Odiernob, L. M., & Larriestra, A. J. (2015). Pérdidas productivas y económicas diarias ocasionadas por la mastitis y erogaciones derivadas de su control en establecimientos lecheros de Córdoba, Argentina. Archivos de Medicina Veterinária, 47(1), 7-14. doi: 10.4067/S0301-732X2015000100003
Werkema, M. C. C. (1995). As ferramentas da qualidade no gerenciamento de processos (4a ed.). Belo Horizonte: Editora de Desenvolvimento Gerencia.
Downloads
Publicado
2021-07-02
Como Citar
Linhares, L. P., Reis, E. M. B., Lopes, M. A., Maia, G. F. N., Nobile, C. B., Marchi, P. G. F. de, … Oliveira, A. V. D. de. (2021). Ferramentas de gestão aplicadas à qualidade do leite na bovinocultura na Amazônia Ocidental. Semina: Ciências Agrárias, 42(5), 2877–2892. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2021v42n5p2877
Edição
Seção
Artigos
Licença
Copyright (c) 2021 Semina: Ciências Agrárias
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Semina: Ciências Agrárias adota para suas publicações a licença CC-BY-NC, sendo os direitos autorais do autor, em casos de republicação recomendamos aos autores a indicação de primeira publicação nesta revista.
Esta licença permite copiar e redistribuir o material em qualquer meio ou formato, remixar, transformar e desenvolver o material, desde que não seja para fins comerciais. E deve-se atribuir o devido crédito ao criador.
As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.
A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores. Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário.
