Características morfométricas, rendimento e composição do filé de tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus, da linhagem tailandesa, local e do cruzamento de ambas

Julio Hermann Leonhardt; Mauro Caetano Filho; Heitor Frossard; Aleksey Machado Moreno

doi:10.5433/1679-0359.2006v27n1p125

Características morfométricas, rendimento e composição do filé de tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus, da linhagem tailandesa, local e do cruzamento de ambas

Autores

Julio Hermann Leonhardt Universidade Estadual de Londrina
Mauro Caetano Filho Universidade Estadual de Londrina
Heitor Frossard Universidade Estadual de Londrina
Aleksey Machado Moreno Universidade Estadual de Londrina

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0359.2006v27n1p125

Palavras-chave:

Tilápia do Nilo, Produção de filé, Composição de filé, Características morfométricas.

Resumo

As características morfométricas, rendimento e a composição do filé foram pesquisadas em tilápia do Nilo Oreochromis niloticus, das linhagens tailandesa chitralada (Tai), local (Local, Norte do Paraná, Brasil), e da proveniente do cruzamento de ambas (Hbr, macho tailandesa x fêmea local). Ao início do experimento os peixes (n: 900) apresentavam peso de 0,39 ± 0,20; 0,41 ± 0,22 e 0,45 ± 0,15 g e ao final 650,67; 534,25 e 360,00 g para as variedades Tai, Local e Hbr, respectivamente. Foram estabelecidas quatro razões morfométricas, sendo que a razão entre a altura da cabeça/ comprimento da cabeça da variedade Tai foi maior (P < 0,05) quando comparada às duas outras linhagens. A linhagem Hbr apresentou maior rendimento em filé (39,05%) (P < 0,05) quando comparada à Local (38,00%) e Tai (36,51%), que não diferiram entre si (P > 0,05). A composição centesimal do filé da linhagem Local apresentou menor teor de lipídeos (1,88%) (P < 0,05) quando comparada à Hbr (2,44%) e Tai (2,96%), que também diferiram entre si, com menor teor de lipídeos para a Hbr (P < 0,05). O teor em proteína bruta, cinzas e umidade do filé não apresentaram diferenças significativas (P > 0,05) entre as variedades.

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Biografia do Autor

Julio Hermann Leonhardt, Universidade Estadual de Londrina

Professor da Disciplina de Aquicultura e Piscicultura do Departamento de Ciências Fisiológicas, Centro de Ciências Biológicas, Universidade Estadual de Londrina, Campus Universitário, CP 6001, CEP 86051-970, Londrina- PR. Doutor em Aquiculturapela UNESP, Jaboticabal, SP; Coordenador e colaborador de projetos de pesquisa em Aquicultura; Co-autor do capítulo“Piscicultura” do Livro “ A Bacia do Rio Tibagi.

Mauro Caetano Filho, Universidade Estadual de Londrina

Estação de Piscicultura do Departamento de Biologia Animal e Vegetal, CCB, UEL.

Heitor Frossard, Universidade Estadual de Londrina

Estação de Piscicultura do Departamento de Biologia Animal e Vegetal, CCB, UEL.

Aleksey Machado Moreno, Universidade Estadual de Londrina

Graduado em Medicina Veterinária pela UEL.

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Publicado

2006-06-29

Como Citar

Leonhardt, J. H., Caetano Filho, M., Frossard, H., & Moreno, A. M. (2006). Características morfométricas, rendimento e composição do filé de tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus, da linhagem tailandesa, local e do cruzamento de ambas. Semina: Ciências Agrárias, 27(1), 125–132. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2006v27n1p125

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Edição

v. 27 n. 1 (2006)

Seção

Artigos

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