Demand for meat in Brazil:
An analysis of the meat consumption of Brazilian families between 1970 and 2022
DOI:
https://doi.org/10.5433/2317-627X.2023.v11.n3.47297Keywords:
Consumo de carnes, demanda, elasticidadesAbstract
Meat consumption in Brazil underwent a major expansion in recent decades. Per capita consumption of meat went from 27kg to 97kg per in a 40-year period. Changes in the production along the last decades caused a decline in meat prices, increased production by farmers, and ultimately triggered an increase in meat consumption by the Brazilian population. The objective of this study is to estimate the household demand for meat in Brazil. We also sought to estimate the price elasticity of demand, cross-price elasticity of demand and income elasticity. The methodology is based on the Almost Ideal Demand System (LA-AIDS). Price data were obtained from the Agricultural Economics Institute (IEA, 2015) and the consumption data were obtained from the United States Department of Agriculture (USDA, 2015). The period of analysis is 46 years, from 1970 to 2015. The price and elasticities analysis show that beef, pork and chicken are normal goods and that there is strong substitutability relationship between beef and chicken, and between pork and chicken. Furthermore, there is a relatively low ratio of complementarity between beef and pork.
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