Production and quality technologies in the dairy industry supply chain in Vale do Taquari, Rio Grande do Sul
DOI:
https://doi.org/10.5433/2317-627X.2022v10n1p105Keywords:
Milk, Quality, Technologies, Innovation and CooperationAbstract
In the Taquari Valley, milk is a product of relevant economic and social importance. The supply chain of this industry has been technologically updated, promoting an increase in productivity and quality. The quality of milk is a prerogative for dairy products, but the rate of non-compliance in this regard is historically high. The purpose of this article is to diagnose the technological and quality conditions in the milk industry supply chain in the Vale do Taquari. A methodology of a descriptive nature was adopted. In the data collection, 263 producers answered the survey. With the help of data provided by the laboratory, it was possible to form two groups of respondents: those that meet the standards and quality and those that do not. The results show the concentration of rural properties with fewer animals in lactation and production, in addition to the high use of technologies. Producers have access to training and receive technical assistance and have a positive perception of the quality of milk. Participation in cooperative activities is low. It was concluded that quality, productivity and higher production have a relationship with greater process technification and cooperation, considered to be enhancers of higher quality milk production.Downloads
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2022-01-30
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Bottoni, J., & Begnis, H. S. M. (2022). Production and quality technologies in the dairy industry supply chain in Vale do Taquari, Rio Grande do Sul. Economia & Região, 10(1), 105–122. https://doi.org/10.5433/2317-627X.2022v10n1p105
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