Consumo domiciliar de alimentos: uma análise para a região Centro–Oeste do Brasil
DOI:
https://doi.org/10.5433/2317-627X.2014v2n2p49Palavras-chave:
Consumo alimentar, Centro-Oeste, Pesquisa de Orçamento FamiliarResumo
O Centro-Oeste brasileiro vem se destacando, ao longo do tempo, como importante área de produção de alimentos, tanto para consumo interno quanto para exportação. No entanto, pouco se discute sobre o padrão de consumo alimentar da população que vive nessa região. Neste ínterim, o objetivo central deste estudo foi fazer uma caracterização do consumo alimentar domiciliar das famílias pertencentes à região Centro-Oeste brasileira, bem como uma comparação entre os dados para as Unidades Federativas dessa região. Esse estudo é de caráter exploratório e descritivo, pois buscou descrever as características do padrão do consumo alimentar das famílias. Foram utilizados os dados das Pesquisas de Orçamento Familiar (POFs) de 2002-03 e 2008-09, publicados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Os resultados mostram que, no período analisado, vem ocorrendo uma tendência de redução no consumo de alimentos básicos como arroz, feijão e farinha de trigo, enquanto os bens de preparo rápido como pães, refrigerantes e sucos, iogurtes e alimentos prontos apresentaram um aumento no consumo.Downloads
Referências
BERTASSO, B. f. Consumo alimentar dos brasileiros metropolitanos. In: SILVEIRA, F. G.; SERVO, L. M. S.; ALMEIDA, T.; PIOLA, S. F. (ORGS.). Gastos e consumo das famílias brasileiras contemporâneas. IBGE/IPEA, 2006. v.1, p.213-226
GIL, A. C. Métodos e técnicas de pesquisa social. 2. ed. São Paulo: Person Prentice Hall. 2006.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATISTICA – IBGE. Brasileiro come menos arroz com feijão e mais comida industrializada em casa. Comunicação Social/ Sala de imprensa. Dez. 2010a. Disponível em: http://saladeimprensa.ibge.gov.br/noticias?view=noticia&id=1&busca=1&idnoticia=1788. Acesso em: 27 maio 2013.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATISTICA – IBGE. Pesquisa de orçamentos familiares 2008/09: Despesas, Rendimentos e Condições de Vida. Rio de Janeiro, 2010b. Disponível em: http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/2008_2009_aquisicao/pof20082009_aquisicao.pdf. Acesso em: 30 abr 2012.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATISTICA – IBGE. Censo demográfico 2010. 2010c. Disponível em: http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/censo2010/default.shtm. Acesso em: 11 maio 2013.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATISTICA – IBGE. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008/09: Despesas, Rendimentos e Condições de vida. Rio de Janeiro. 2010d. Disponível em: http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/2008_2009/POFpublicacao.pdf. Acesso em: 20 jun 2013.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATISTICA – IBGE. Pesquisa de orçamentos familiares 2002/03: Perfil das despesas no Brasil. Rio de Janeiro, 2007. Disponível em: http://ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/2002/default.shtm. Acesso em: 30 abr 2012.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATISTICA – IBGE. Pesquisa de orçamentos familiares 2002/03: primeiros resultados. Rio de Janeiro. 2004. Disponível em: http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/2002/pof20022003,2aed.pdf. Acesso em: 20 jun 2013.
LEVY-COSTA, R. B. et al. Disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil: Distribuição e evolução (1974-2003). Revista Saúde Pública. Vol.39, n.4. São Paulo, 2005. Print version ISSN 0034-8910. Disponível em:
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0034-89102005000400003&script=sci_arttext. Acesso em 12 mai 2013.
PINHEIRO, L. S.; FONTOURA, N. O. A. Perfil das despesas e dos rendimentos das famílias brasileira sob a perspectiva de gênero. In: SILVEIRA, F. G.; SERVO, L. M. S.; ALMEIDA, T.; PIOLA, S. F. (ORGS.). Gastos e consumos das famílias brasileiras contemporâneas. Brasília: Ipea, 2007. v. 2.
SANTOS, S.; L. BATALHA, M. O. Mudanças nos padrões de consumo alimentar da população das regiões metropolitanas do Brasil – 1995-2003. Disponível em: http://www.sober.org.br/palestra/2/680.pdf. Acesso em: 29 jan 2013.
SILVEIRA, G. F.; BERTASSO, B.; MAGALHÃES, L. C. G. Tipologia socioeconômica das famílias das grandes regiões urbanas brasileiras e seu perfil de gastos Brasília, Outubro, 2003. (IPEA. Texto para Discussão, 983).
SCHLINDWEIN, M. M. Consumo domiciliar de alimentos: influência de fatores socioeconômicos e do custo de oportunidade do tempo da mulher. Dourados, MS: Ed. UFGD, 2014. 119p.
SCHLINDWEIN, M. M. Influência do custo de oportunidade do tempo da mulher sobre o padrão de consumo alimentar das famílias brasileiras. 2006. 118 p. Tese (Doutorado em Economia Aplicada) – Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2006.
SCHLINDWEIN, M. M.; KASSOUF, A. L. Influência dos Custos de Oportunidade do tempo da mulher sobre o padrão de consumo alimentar no Brasil. Pesquisa e Planejamento Econômico, Rio de Janeiro, v.37, n. 3, p. 489-520, dez. 2007a.
SCHLINDWEIN, M. M.; KASSOUF, A. L. Mudança no padrão do consumo de alimentos tempo-intensivos e de alimentos poupadores de tempo, por região do Brasil. Brasília: Ipea, 2007b. v.2. p. 423-462.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Economia & Região adota a Licença Creative Commons Attribution CC-BY 4.0 International, portanto, os direitos autorais relativos aos artigos publicados são do(s) autor(es), que cedem à Revista Economia & Região o direito de exclusividade de primeira publicação.
Sob essa licença é possível: Compartilhar - copiar e redistribuir o material em qualquer suporte ou formato. Adaptar - remixar, transformar, e criar a partir do material, atribuindo o devido crédito e prover um link para a licença e indicar se mudanças foram feitas.