O consumo de produto à base de yacon (Smallanthus sonchifolius) aumenta glucagon-like peptide-1 e diminui o peso corporal de ratas Wistar ovariectomizadas

Joice de Fátima Laureano Martins da Silva; Kamilla Milione Nogueira Reis; Mariane Laureano Florindo de Freitas; Viviane da Cruz Rafael; France Coelho Araújo; Sirlene de Souza Rodrigues Sartori; Edimar Aparecida Filomeno Fontes; Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira

doi:10.5433/1679-0367.2021v42n1p37

Autores

Joice de Fátima Laureano Martins da Silva Centro Universitário Governador Ozanam Coelho https://orcid.org/0000-0001-9987-5197
Kamilla Milione Nogueira Reis Centro Universitário Governador Ozanam Coelho https://orcid.org/0000-0003-4716-1031
Mariane Laureano Florindo de Freitas Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais https://orcid.org/0000-0001-6686-2488
Viviane da Cruz Rafael Laboratório de controle de qualidade da Haskell https://orcid.org/0000-0001-7322-1718
France Coelho Araújo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais https://orcid.org/0000-0002-6462-6884
Sirlene de Souza Rodrigues Sartori Universidade Federal de Viçosa https://orcid.org/0000-0003-0779-5793
Edimar Aparecida Filomeno Fontes Universidade Federal de Viçosa https://orcid.org/0000-0002-4370-8805
Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira Universidade Federal de Viçosa https://orcid.org/0000-0002-0040-6938

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0367.2021v42n1p37

Palavras-chave:

Yacon, Avaliação antropométrica, Consumo alimentar, Glucagon-like peptide-1

Resumo

A raiz do yacon (Smallanthus sonchifolius) em função da rica concentração de fruto-oligossacarídeos, é classificada como prebiótico e tornou-se promissora da obesidade pelo aumento da saciedade. O objetivo desse estudo foi avaliar a inclusão de um produto à base de yacon (PBY) em ratas ovariectomizadas (OVX) no consumo alimentar, na modulação de medidas antropométricas e do imunomarcador da saciedade Glucagon Like Peptide-1(GLP-1) em ratas Wistar ovariectomizadas (OVX). Analisou-se o consumo alimentar pela pesagem diária de sobra de dieta, a porcentagem de gordura corporal foi determinada pelo índice de LEE e também foram avaliados o peso, o índice de massa corporal (IMC) e circunferência abdominal. Fragmentos do ceco foram utilizados para imunomarcação de GLP-1, de ratas OVX, após serem alimentadas por 24 semanas com dieta padrão adicionadas ou não de 6 % de FOS/inulina/PBY. Observou-se diminuição da circunferência abdominal (p=0,2173) em 3,5 %, também houve decréscimo de IMC (p=0,3822) em 6,25 % e de percentual de gordura corporal (p=0,3528) em 2,14 % em animais que receberam PBY durante 24 semanas (G4) comparado aos animais do grupo controle. No grupo G4 GLP-1 aumentou (p<.0001), os animais aumentaram o consumo (p=0,0064) e paradoxalmente, ganharam menor ganho de peso (p<.0001), o que pode estar associada ao fato que as fibras diminuem a eficiência de absorção de lipídeos ao longo do intestino delgado, o que pode diminuir a assimilação calórica de nutrientes. Esse fenômeno demonstra que o PBY possui potencial na modulação da obesidade, portanto, melhoria da qualidade de vida de mulheres na menopausa

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Biografia do Autor

Joice de Fátima Laureano Martins da Silva, Centro Universitário Governador Ozanam Coelho

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), Viçosa, Minas Gerais, Brasil.

Kamilla Milione Nogueira Reis, Centro Universitário Governador Ozanam Coelho

Graduação em Enfermagem pela Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ), São João del-Rei, Minas Gerais, Brasil. Graduanda em Medicina Centro Universitário Governador Ozanam Coelho

Mariane Laureano Florindo de Freitas, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais

Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais (IF Sudeste MG), Rio Pomba, Minas Gerais, Brasil

Viviane da Cruz Rafael, Laboratório de controle de qualidade da Haskell

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brasil

France Coelho Araújo, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais

Mestrado em Ciência da Nutrição (Saúde Pública) pela Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brasil. Docente do Curso de Medicina e Diretora da Faculdade de Enfermagem do Centro Universitário Governador Ozanam Coelho (UniFagoc), Ubá, Minas Gerais, Brasil

Sirlene de Souza Rodrigues Sartori, Universidade Federal de Viçosa

Doutorado em Biologia Celular e Estrutural pela Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brasil. Professora da Universidade Federal de Viçosa.

Edimar Aparecida Filomeno Fontes, Universidade Federal de Viçosa

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brasil. Docente do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brasil.

Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira, Universidade Federal de Viçosa

Doutorado em Ciência de Alimentos pela Oklahoma State University (OSU), Oklahoma, Estados Unidos da América do Norte. Professora Titular da Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Viçosa, Minas Gerais, Brasil

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