Principais causas de condenação de bovinos abatidos sob inspeção sanitária estadual na Bahia, Brasil
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2022v43n1p61Palavras-chave:
Congestão, Enfisema, Inspeção de carnes, Nefrite, Perdas econômicas.Resumo
As condenações no momento do abate dos animais são importantes fontes de informação sobre a saúde e o manejo do rebanho. Por isso, o objetivo deste estudo foi avaliar as principais causas de condenações em bovinos abatidos sob sistema de inspeção estadual da Diretoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPA) da Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (ADAB), no estado da Bahia, Brasil. O estudo retrospectivo obteve os dados da DIPA – ADAB e analisou os dados de animais abatidos entre 2012 e 2019. Nesse período, foram abatidos 4.635.615 bovinos e 1.452.472 (31,33%) de condenações foram observadas em todas as regiões variando em diferentes níveis. Os órgãos mais condenados foram rins e pulmões e as principais causas de condenação encontradas foram nefrite (11,79%), congestão (11,20%), enfisema (10,72%), aspiração de sangue (8,36%), cistos renais (5,75%) e abscessos (5,71%). No entanto, outras causas com taxas de condenação menores como cisticercose, fasciolose e tuberculose também foram observadas. Os resultados mostram que as principais causas de condenação não estão relacionadas com doenças com potencial zoonótico e levam a condenações parciais das vísceras acometidas.Métricas
Carregando Métricas ...
Referências
Agência Estadual de Defesa Agropecuária do Estado da Bahia (2015). ADAB lança programa de vigilância para tuberculose bovina em matadouros e busca erradicar da doença na Bahia, de 01/12/2015. Recuperado de http://www.adab.ba.gov.br/2015/12/1106/ADAB-lanca-programa-de-vigilancia-para-tuberculose-bovina-em-matadouros-e-busca-erradicar-da-doenca-na-Bahia.html
Almeida, T. J. O., Silva, S. C. G., Torres, M. B. A. M., & Franque, M. P. (2017). Lesões macroscópicas e causas de condenação de carcaças e vísceras de bovinos abatidos na microrregião de Garanhuns, Pernambuco, Brasil. Medicina Veterinária (UFRPE), 11(4), 292-300. doi: 10.26605/medvet-n4-1959 Recuperado de http://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/1959.
Assis, D. R., Rezende-Lago, N. C. M., de Marchi, P. G. F., & D’Amato, C. C. (2011). Perdas diretas ocasionadas por abscessos e hematomas em carcaças de bovinos. Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias, 106(577-580), 47-51. Recuperado de http://www.fmv.ulisboa.pt/spcv/edicao/12_2011/47-51.htm
Azizi, S., Kheirandish, R., & Rahimi, E. (2014). Comparison of polymerase chain reaction and Warthin-Starry techniques to detect Leptospira spp. in kidneys of slaughtered cattle. Onderstepoort Journal of Veterinary Research, 81(1), e1-e6. doi: 10.4102/ojvr.v81i1.821 Retrieved from https://journals.co.za/doi/abs/10.41 02/ojvr.v81i1.821
Bem Bidone, N., Gonçalves, A. P., Bremm, C., Girotto, A. F., Girotto-Soares, A., Santos, P.,... Soares, J. F. (2021). Slaughter condemnation in bovine due to parasitic lesions and their economic impact in Federal Inspection System establishments in Brazil and in State Inspection System in Rio Grande do Sul state. Brazilian Journal of Veterinary Parasitology, 30(1), e022720. doi: 10.1590/S1984-296120201079 Retrieved from https://www.scielo.br/j/rbpv/a/qxJXcnrB6cvZHvVKL9fDz9k/?lang=en
Bica, R. F. P., Copetti, M. V., & Brum, M. C. S. (2018). Hydatidosis, cysticercosis, and tuberculosis rates in bovine slaughtered under state sanitary inspection in Bahia, Brazil. Ciência Rural, 48(8), e20170811. doi: 10.1590/0103-8478cr20170811 Retrieved from https://www.scielo.br/j/cr/a/ptKGGkdQpSj9wbvpr HnmwPn/abstract/?lang=en
Dantas, R. A., Pimentel, M. M. L., Câmara, F. V., Batista, J. S., & Dias, R. V. C. (2015). Incidência de lesões pulmonares em bovinos destinados ao abate no município de Mossoró, RN. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, 9(3), 411-424. doi: 10.5935/1981-2965.20150038 Retrieved from http://www. higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/253
Decreto nº. 9.013, de 29 de março de 2017. Regulamenta a Lei No. 1.283, de 18 de dezembro de 1950, e a Lei No. 7.889, de 23 de novembro de 1989, que dispõem sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Brasília, DF. Diário Oficial da União, 29 mar. 2017.
Fekadu, A., Legesse, E., & Tesfaye, D. (2012). The cause, rate and economic implication of organ condemnation of cattle slaughtered at Jimma municipal abattoir, Southwestern Ethiopia. Global Veterinaria, 9(4), 396-400. doi: 10.5829/idosi.gv.2012.9.4.6579 Retrieved from https://www.cabdirect. org/cabdirect/abstract/20123396400.
Ferreira, J. S., Neto, Silveira, G. B. da, Rosa, B. M., Gonçalves, V. S. P., Grisi, J. H. H., Fº., Amaku, M.,... Lage, A. P. (2016). Analysis of 15 years of the National program for the control and eradication of animal Brucellosis and Tuberculosis, Brazil. Semina: Ciências Agrárias, 37(5), 3385-3402. doi: 10.5433/1679-0359.2016v37n5Supl2p3385 Retrieved from: https://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/ article/view/27292/0
Fruet, A. P. B., Fabrício, E. A., Kirinus, J. K., Scortegagna, A., Dörr, A. C., & Nörnberg, J. L. (2013). Perdas econômicas oriundas das condenações de vísceras bovinas em matadouros de Santa Maria, Rio Grande do Sul. Revista Brasileira de Ciência Veterinária, 20(2), 99-103. doi: 10.4322/rbcv.2014.053 Retrieved from https://periodicos.uff.br/rbcv/article/view/6951
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (2021). Estatística da produção pecuária Brasil. Recuperado de https://sidra.ibge.gov.br
Jaja, I. F., Mushonga, B., Green, E., & Muchenje, V. (2016). Prevalence of lung lesions in slaughtered cattle in the Eastern Cape Province, South Africa. Journal of the South African Veterinary Association, 87(1), a1362, doi: 10.4102/jsava.v87i1.1362 Retrieved from http://www.scielo.org.za/scielo.php?script=sci_ arttext&pid=S1019-91282016000100009
Kheder, D., & Mohamed, A. (2021). A study on causes of cattle liver condemnation at an abattoir in Omdurman area, Khartoum State, Sudan. BMC Veterinary Research, 17, 58. doi: 10.1186/s12917-021-02766-4 Retrieved from https://bmcvetres.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12917-021-02766-4
Khedri, J., Radfar, M. H., Nikbakht, B., Zahedi, R., Hosseini, M., Azizzadeh, M., & Borji, H. (2021). Parasitic causes of meat and organs in cattle at four slaughterhouses in Sistan-Baluchestan Province, Southeastern Iran between 2008 and 2016. Veterinary Medicine and Science, 7(4), 1230-1236. doi: 10.1002/vms3.475 Retrieved from https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/vms3.475
Lima, L. G. F., Bueno, C. P., Rodrigues, L. M., Gontijo, L. M. A., Ferro, D. A. C., Coelho, K. O.,... Paula, R. S. (2019). Losses caused by carcass bruising in a packing plant in Goiás State. Semina: Ciências Agrárias, 40(6), 3729-3740. doi: 10.5433/1679-0359.2019v40n6Supl3p3729 Retrieved from http://www.uel.br/ revistas/uel//index.php/semagrarias/article/view/36039
Marino, P. C., Bonesi, G. L., Negri, L. C., Fº, Furlan, D., Augusto, D. N., Bogado, A. L. G.,... Okano, W. (2016). Lesões pulmonares de bovinos encontradas na inspeção post-mortem em matadouros frigoríficos no estado do Paraná. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, 10(4), 669-676. doi: 10.5935/1981-2965.20160053 Recuperado de http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/ higieneanimal/article/view/352
Molla, D., Nazir, S., Mohammed, A., & Tintagu, T. (2020). Parasitic infection as major cause of abattoir condemnations in cattle slaughtered at an Ethiopian abattoir: 10-years retrospective study. Journal of Helminthology, 94, e31, 1-7. doi: 10.1017/S0022149X1900004X Retrieved from https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-helminthology/article/abs/parasitic-infections-as-major-cause-of-abattoir-condemnations-in-cattle-slaughtered-at-an-ethiopian-abattoir-10year-retrospective-study/53A97DBE637DF85D302F8F2CDDE59C5C
Mummed, Y. Y., & Webb, E. C. (2015). Causes of beef carcass and organ condemnations in Ethiopia. Asian Journal of Animal and Veterinary Advances, 10(4), 147-160. doi: 10.3923/ajava.2015.147.160 Retrieved from https://scialert.net/fulltext/?doi=ajava.2015.147.160&org=10
Oliveira, L. L. S., Silva, F. V., Alves, C. A., Batista, L. F., Soares, F. D. S., Rocha, V. R., Jr.,... Alves, D. D. (2020). Prevalence and geographical distribution of bovine cysticercosis in the mesoregion of Northern Minas Gerais. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 21, e2121172020. doi: 10.1590/s1519-99402121172020 Retrieved from https://www.scielo.br/j/rbspa/a/TtDFp6VtqnznJ3dZXMcCyKv/ abstract/ ?lang=en
Silva, V. L., Groff, A. M., Bassani, C. A., & Pianho, C. R. (2016). Causas de condenação total de carcaças bovinas em um frigorífico do estado do Paraná. Relato de Caso. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, 10(4), 730-741. doi: 10.5935/1981-2965.20160060 Recuperado de http://www.higieneanimal. ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/365
Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (2021). Consulta de dados do SIGSIF. Recuperado de https://sigsif.agricultura.gov.br/sigsif_cons/%21sigsif.ap_condenacao_especie_rep_cons
Almeida, T. J. O., Silva, S. C. G., Torres, M. B. A. M., & Franque, M. P. (2017). Lesões macroscópicas e causas de condenação de carcaças e vísceras de bovinos abatidos na microrregião de Garanhuns, Pernambuco, Brasil. Medicina Veterinária (UFRPE), 11(4), 292-300. doi: 10.26605/medvet-n4-1959 Recuperado de http://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/1959.
Assis, D. R., Rezende-Lago, N. C. M., de Marchi, P. G. F., & D’Amato, C. C. (2011). Perdas diretas ocasionadas por abscessos e hematomas em carcaças de bovinos. Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias, 106(577-580), 47-51. Recuperado de http://www.fmv.ulisboa.pt/spcv/edicao/12_2011/47-51.htm
Azizi, S., Kheirandish, R., & Rahimi, E. (2014). Comparison of polymerase chain reaction and Warthin-Starry techniques to detect Leptospira spp. in kidneys of slaughtered cattle. Onderstepoort Journal of Veterinary Research, 81(1), e1-e6. doi: 10.4102/ojvr.v81i1.821 Retrieved from https://journals.co.za/doi/abs/10.41 02/ojvr.v81i1.821
Bem Bidone, N., Gonçalves, A. P., Bremm, C., Girotto, A. F., Girotto-Soares, A., Santos, P.,... Soares, J. F. (2021). Slaughter condemnation in bovine due to parasitic lesions and their economic impact in Federal Inspection System establishments in Brazil and in State Inspection System in Rio Grande do Sul state. Brazilian Journal of Veterinary Parasitology, 30(1), e022720. doi: 10.1590/S1984-296120201079 Retrieved from https://www.scielo.br/j/rbpv/a/qxJXcnrB6cvZHvVKL9fDz9k/?lang=en
Bica, R. F. P., Copetti, M. V., & Brum, M. C. S. (2018). Hydatidosis, cysticercosis, and tuberculosis rates in bovine slaughtered under state sanitary inspection in Bahia, Brazil. Ciência Rural, 48(8), e20170811. doi: 10.1590/0103-8478cr20170811 Retrieved from https://www.scielo.br/j/cr/a/ptKGGkdQpSj9wbvpr HnmwPn/abstract/?lang=en
Dantas, R. A., Pimentel, M. M. L., Câmara, F. V., Batista, J. S., & Dias, R. V. C. (2015). Incidência de lesões pulmonares em bovinos destinados ao abate no município de Mossoró, RN. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, 9(3), 411-424. doi: 10.5935/1981-2965.20150038 Retrieved from http://www. higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/253
Decreto nº. 9.013, de 29 de março de 2017. Regulamenta a Lei No. 1.283, de 18 de dezembro de 1950, e a Lei No. 7.889, de 23 de novembro de 1989, que dispõem sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Brasília, DF. Diário Oficial da União, 29 mar. 2017.
Fekadu, A., Legesse, E., & Tesfaye, D. (2012). The cause, rate and economic implication of organ condemnation of cattle slaughtered at Jimma municipal abattoir, Southwestern Ethiopia. Global Veterinaria, 9(4), 396-400. doi: 10.5829/idosi.gv.2012.9.4.6579 Retrieved from https://www.cabdirect. org/cabdirect/abstract/20123396400.
Ferreira, J. S., Neto, Silveira, G. B. da, Rosa, B. M., Gonçalves, V. S. P., Grisi, J. H. H., Fº., Amaku, M.,... Lage, A. P. (2016). Analysis of 15 years of the National program for the control and eradication of animal Brucellosis and Tuberculosis, Brazil. Semina: Ciências Agrárias, 37(5), 3385-3402. doi: 10.5433/1679-0359.2016v37n5Supl2p3385 Retrieved from: https://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/ article/view/27292/0
Fruet, A. P. B., Fabrício, E. A., Kirinus, J. K., Scortegagna, A., Dörr, A. C., & Nörnberg, J. L. (2013). Perdas econômicas oriundas das condenações de vísceras bovinas em matadouros de Santa Maria, Rio Grande do Sul. Revista Brasileira de Ciência Veterinária, 20(2), 99-103. doi: 10.4322/rbcv.2014.053 Retrieved from https://periodicos.uff.br/rbcv/article/view/6951
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (2021). Estatística da produção pecuária Brasil. Recuperado de https://sidra.ibge.gov.br
Jaja, I. F., Mushonga, B., Green, E., & Muchenje, V. (2016). Prevalence of lung lesions in slaughtered cattle in the Eastern Cape Province, South Africa. Journal of the South African Veterinary Association, 87(1), a1362, doi: 10.4102/jsava.v87i1.1362 Retrieved from http://www.scielo.org.za/scielo.php?script=sci_ arttext&pid=S1019-91282016000100009
Kheder, D., & Mohamed, A. (2021). A study on causes of cattle liver condemnation at an abattoir in Omdurman area, Khartoum State, Sudan. BMC Veterinary Research, 17, 58. doi: 10.1186/s12917-021-02766-4 Retrieved from https://bmcvetres.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12917-021-02766-4
Khedri, J., Radfar, M. H., Nikbakht, B., Zahedi, R., Hosseini, M., Azizzadeh, M., & Borji, H. (2021). Parasitic causes of meat and organs in cattle at four slaughterhouses in Sistan-Baluchestan Province, Southeastern Iran between 2008 and 2016. Veterinary Medicine and Science, 7(4), 1230-1236. doi: 10.1002/vms3.475 Retrieved from https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/vms3.475
Lima, L. G. F., Bueno, C. P., Rodrigues, L. M., Gontijo, L. M. A., Ferro, D. A. C., Coelho, K. O.,... Paula, R. S. (2019). Losses caused by carcass bruising in a packing plant in Goiás State. Semina: Ciências Agrárias, 40(6), 3729-3740. doi: 10.5433/1679-0359.2019v40n6Supl3p3729 Retrieved from http://www.uel.br/ revistas/uel//index.php/semagrarias/article/view/36039
Marino, P. C., Bonesi, G. L., Negri, L. C., Fº, Furlan, D., Augusto, D. N., Bogado, A. L. G.,... Okano, W. (2016). Lesões pulmonares de bovinos encontradas na inspeção post-mortem em matadouros frigoríficos no estado do Paraná. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, 10(4), 669-676. doi: 10.5935/1981-2965.20160053 Recuperado de http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/ higieneanimal/article/view/352
Molla, D., Nazir, S., Mohammed, A., & Tintagu, T. (2020). Parasitic infection as major cause of abattoir condemnations in cattle slaughtered at an Ethiopian abattoir: 10-years retrospective study. Journal of Helminthology, 94, e31, 1-7. doi: 10.1017/S0022149X1900004X Retrieved from https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-helminthology/article/abs/parasitic-infections-as-major-cause-of-abattoir-condemnations-in-cattle-slaughtered-at-an-ethiopian-abattoir-10year-retrospective-study/53A97DBE637DF85D302F8F2CDDE59C5C
Mummed, Y. Y., & Webb, E. C. (2015). Causes of beef carcass and organ condemnations in Ethiopia. Asian Journal of Animal and Veterinary Advances, 10(4), 147-160. doi: 10.3923/ajava.2015.147.160 Retrieved from https://scialert.net/fulltext/?doi=ajava.2015.147.160&org=10
Oliveira, L. L. S., Silva, F. V., Alves, C. A., Batista, L. F., Soares, F. D. S., Rocha, V. R., Jr.,... Alves, D. D. (2020). Prevalence and geographical distribution of bovine cysticercosis in the mesoregion of Northern Minas Gerais. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 21, e2121172020. doi: 10.1590/s1519-99402121172020 Retrieved from https://www.scielo.br/j/rbspa/a/TtDFp6VtqnznJ3dZXMcCyKv/ abstract/ ?lang=en
Silva, V. L., Groff, A. M., Bassani, C. A., & Pianho, C. R. (2016). Causas de condenação total de carcaças bovinas em um frigorífico do estado do Paraná. Relato de Caso. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, 10(4), 730-741. doi: 10.5935/1981-2965.20160060 Recuperado de http://www.higieneanimal. ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/365
Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (2021). Consulta de dados do SIGSIF. Recuperado de https://sigsif.agricultura.gov.br/sigsif_cons/%21sigsif.ap_condenacao_especie_rep_cons
Downloads
Publicado
2022-01-10
Como Citar
Leite, J. S. F., Passos, R. S. F. T., Cruz, T. da M. P., Barreto, B. G., Silva, M. C. A. da, & Cavalheiro, C. P. (2022). Principais causas de condenação de bovinos abatidos sob inspeção sanitária estadual na Bahia, Brasil. Semina: Ciências Agrárias, 43(1), 61–72. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2022v43n1p61
Edição
Seção
Artigos
Licença
Copyright (c) 2021 Semina: Ciências Agrárias
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Os Direitos Autorais para artigos publicados são de direito da revista. Em virtude da aparecerem nesta revista de acesso público, os artigos são de uso gratuito, com atribuições próprias, em aplicações educacionais e não-comerciais.
A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores.
Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário. Nesses casos, os artigos, depois de adequados, deverão ser submetidos a nova apreciação.
As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.
