Desempenho e características da carcaça de bovinos anelorados terminados em diferentes sistemas de alimentação

Resumo

Avaliou-se o desempenho e as características da carcaça de 18 bovinos anelorados terminados durante 93 dias em confinamento ou semiconfinamento. No semiconfinamento foram adotadas duas estratégias de diferimento da pastagem, com 40 dias (40DD) e 80 dias (80DD). A ração dos animais confinados foi composta de 24% de silagem de capim Urochloa spp. e 76% de concentrado, na matéria seca, fornecida à vontade duas vezes ao dia, enquanto que os animais em pastejo receberam 4 kg de concentrado animal-1 dia-1. O peso final em jejum dos animais confinados (534,92 kg) foi superior aos semiconfinados em pastagem 40DD (475,33 kg) e 80DD (460,67 kg), devido ao maior ganho de peso diário (1,37 vs. 0,82 e 0,64 kg, respectivamente). Animais terminados em confinamento tiveram maior ganho de carcaça (0,91 kg animal-1 dia-1), determinando maior peso de carcaça quente (296,47 kg), com melhor acabamento de gordura (5,42 mm), peso e porcentagem do costilhar (17,88 kg e 12,20%) e peso e porcentagem de gordura na carcaça (74,50 kg e 25,22%). Contudo, não se observou diferença para as características métricas e de desenvolvimento da carcaça, possibilitando obter carcaças com boa qualidade independente das estratégias avaliadas. A terminação de bovinos anelorados em confinamento proporciona carcaças mais pesadas e com melhor acabamento, permitindo maior receita por carcaça comercializada.