Índices de desempenho zootécnico e econômico de rebanhos leiteiros com diferentes escalas de produção

Resumo

Objetivou-se com este estudo estimar índices de desempenho zootécnico e econômico de referência, analisar a influência da escala de produção sobre a rentabilidade da atividade leiteira e identificar os componentes que exerceram maiores representatividades sobre o custo total e operacional efetivo. Foram analisados 22 índices de tamanho, zootécnico e econômico de 61 sistemas de produção de leite, localizados no estado de Minas Gerais, Brasil. Os rebanhos foram agrupados em função de três estratos de produção. Os resultados foram comparados pelos testes de ANOVA (distribuição normal) e Kruskal-Wallis (distribuição não normal), complementados pelo teste de comparação de médias (Fisher's least significant difference). O relacionamento entre algumas variáveis foi testado usando o teste de correlação de Pearson. A quantidade de vacas em lactação (r=0,96) definiu melhor a escala de produção em comparação à área (r=0,83). A escala de produção mostrou-se um critério adequado para análise entre grupos distintos de produtores, além de obtenção mais simples e, provavelmente, de maior acurácia. Os sistemas de produção de leite estudados apresentaram índices zootécnicos superiores à média de fazendas brasileiras, porém inferiores aos índices internacionais ou de fazendas tecnificadas de outras regiões brasileiras. Maior escala de produção é uma condição desejada, mas não garantiu a eficiência econômica dos rebanhos estudados. Os itens componentes do custo total e do custo operacional efetivo que exerceram maiores representatividades foram, em ordem decrescente, alimentação e mão de obra.